Rogerio Shimura
Fundador | Levain Escola de panificação e confeitaria
Biografía
Más de 38 años enamorado de su profesión, descubrió el oficio a través de un negocio familiar, se fue a Francia en búsqueda de nuevos conocimientos y los aplicó en la panadería tradicional brasileña.Sesiones
10:45h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
El futuro de la panadería en Brasil y en el mundo: nuevos sabores del pan
Rogerio Shimura
Levain Escola de panificação e confeitaria
Fundador
Speaker
13:45h
Mesa Redonda |
The Bakery & Pastry Hub
Chats futuros: Panaderías alrededor del mundo.
Günther Koerffer
UIBC Union Internacional de Panaderos y Pasteleros
Ex- Presidente
Moderador
Pao Chun Wu
UIBC Union Internacional de Panaderos y Pasteleros
Pastelero
Speaker
Rogerio Shimura
Levain Escola de panificação e confeitaria
Fundador
Speaker
Sigurdur Mar Gudjonsson
UIBC Union Internacional de Panaderos y Pasteleros
Miembro
Speaker