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Demostración Culinaria con Degustación

Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

The Horeca Hub Gastronomía y Técnicas Culinarias

Martes 19, 16:45h - 17:30h | Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

La cocina de Diego Schattenhofer está inmersa en la investigación sobre los procesos de salazones, secados y curaciones de diferentes pescados, algas y otros productos marinos para conseguir nuevos sabores y texturas.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1

La cocina de Diego Schattenhofer está inmersa en la investigación sobre los procesos de salazones, secados y curaciones de diferentes pescados, algas y otros productos marinos para conseguir nuevos sabores y texturas.

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