Tancar
Demostració Culinària amb Degustació

Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

The Horeca Hub Gastronomia i Tècniques Culinàries

Dimarts 19, 16:45h - 17:30h | Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

La cuina de Diego Schattenhofer està immersa en la recerca sobre els processos de salaons, assecats i curacions de diferents peixos, algues i altres productes marins per a aconseguir nous sabors i textures.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1

La cuina de Diego Schattenhofer està immersa en la recerca sobre els processos de salaons, assecats i curacions de diferents peixos, algues i altres productes marins per a aconseguir nous sabors i textures.

Ponents

Tancar