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Showcooking

Master Class de pizza napoletana Verace

Coffee, Bakery and Pastry Panadería y Pastelería

Miércoles 20, 13:10h - 14:00h | Hall 7 | Coffee, Bakery and Pastry, Taste and Talks
20-03-2024 13:10 20-03-2024 14:00 Europe/Madrid Master Class de pizza napoletana Verace

Showcooking "Los secretos de la masa Verace y la importancia de la cocción": AVPN con sus maestros pizzaioli ilustrarán cómo hacer una masa Verace según la Disciplina Internacional y a seguir la cocción de la Vera Pizza Napoletana, la técnica y el por qué se cocina en 60 - 90 segundos. La Vera Pizza Napoletana debe ser redonda, de diámetro no superior a los 35cm, con el borde elevado (cornisa) incluido y la parte central con un espesor máximo de 4mm. Debe ser fácilmente plegable sobre sí misma (a libretto) con la cornisa de 1-2 cm, hinchada, de color dorado y desprovista o con muy pocas burbujas y quemaduras.

Hall 7 | Coffee, Bakery and Pastry, Taste and Talks

Showcooking "Los secretos de la masa Verace y la importancia de la cocción": AVPN con sus maestros pizzaioli ilustrarán cómo hacer una masa Verace según la Disciplina Internacional y a seguir la cocción de la Vera Pizza Napoletana, la técnica y el por qué se cocina en 60 - 90 segundos. La Vera Pizza Napoletana debe ser redonda, de diámetro no superior a los 35cm, con el borde elevado (cornisa) incluido y la parte central con un espesor máximo de 4mm. Debe ser fácilmente plegable sobre sí misma (a libretto) con la cornisa de 1-2 cm, hinchada, de color dorado y desprovista o con muy pocas burbujas y quemaduras.

Ponentes

Organizadores

Associazione Verace Pizza Napoletana
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