Hostelería 2026: Datos y Tendencias que Redibujan el Crecimiento en España

La hostelería española está entrando en una nueva fase de transformación, dibujando un nuevo paisaje donde los conceptos se depuran, los territorios se reconfiguran y el valor ya no depende de ampliar la oferta, sino de construir propuestas con una identidad clara.

A partir del análisis de datos del sector, esta ponencia explorará:

• Qué tendencias están marcando el nuevo mapa de la hostelería en España.

• Qué tipología de establecimiento está demostrando mayor capacidad de crecimiento, adaptando sus propuestas a un consumidor cada vez más exigente, que busca experiencias más significativas que funcionales.

• Y cómo las áreas en desarrollo crecen allí donde convergen energía social, tránsito cultural y capacidad para generar comunidad.