Demostración Culinaria con Degustación
Transformación de la memoria popular en lenguaje gastronómico
Miércoles 25, 17:30h - 18:15h
| Main Stage - The Horeca Hub
Acceso libre
2026-03-25 17:30
2026-03-25 18:15
Europe/Madrid
Transformación de la memoria popular en lenguaje gastronómico
Cómo la memoria popular puede transformarse, a través de la técnica, en un lenguaje gastronómico contemporáneo. A partir de un ejemplo como la Castañada, Jordi nos guiará en un diálogo entre la tradición que resiste el paso del tiempo y la vanguardia técnica.
Main Stage - The Horeca HubCómo la memoria popular puede transformarse, a través de la técnica, en un lenguaje gastronómico contemporáneo. A partir de un ejemplo como la Castañada, Jordi nos guiará en un diálogo entre la tradición que resiste el paso del tiempo y la vanguardia técnica.
