Tancar
Demostració Culinària amb Degustació

Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

The Horeca Hub Gastronomia i Tècniques Culinàries

Dimarts 19, 16:45h - 17:30h | Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

Enrique Valentí realitza una proposta gastronòmica que reivindica l'adob i les maceracions com a tècniques per a enriquir els sabors i ressaltar els matisos tant de productes senzills, com de primera qualitat. La seva cuina és una apassionada defensa de les tradicions gastronòmiques com el rostit, la cassola i els guisats de cullera, que fan d'aquest restaurant una casa de menjars contemporània.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2

Enrique Valentí realitza una proposta gastronòmica que reivindica l'adob i les maceracions com a tècniques per a enriquir els sabors i ressaltar els matisos tant de productes senzills, com de primera qualitat. La seva cuina és una apassionada defensa de les tradicions gastronòmiques com el rostit, la cassola i els guisats de cullera, que fan d'aquest restaurant una casa de menjars contemporània.

Ponents

Tancar