Tancar

Enrique Valentí

Cuiner | Restaurante Adobo
Enrique Valentí

Biografia

Va néixer a Madrid però com cuiner ha fet carrera a Barcelona, creant conceptes com a Casa Paloma, Chez Cocó, Barbas, Solomillo, Marea Alta i Marea Baja. Actualment està bolcat en Adobo, La Buixadera (Cerdanya) i Germans Vinagre (Madrid)

Sessions

16:45h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

Enrique Valentí
Enrique Valentí Restaurante Adobo Cuiner Speaker

19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

Enrique Valentí realitza una proposta gastronòmica que reivindica l'adob i les maceracions com a tècniques per a enriquir els sabors i ressaltar els matisos tant de productes senzills, com de primera qualitat. La seva cuina és una apassionada defensa de les tradicions gastronòmiques com el rostit, la cassola i els guisats de cullera, que fan d'aquest restaurant una casa de menjars contemporània.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Dt 19 16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Tancar