Cerrar

Enrique Valentí

Cocinero | Restaurante Adobo
Enrique Valentí

Biografía

Nació en Madrid pero como cocinero ha hecho carrera en Barcelona, creando conceptos como Casa Paloma, Chez Cocó, Barbas, Solomillo, Marea Alta y Marea Baja. Actualmente está volcado en Adobo, La Buixadera (Cerdanya) y Hermanos Vinagre (Madrid)

Sesiones

16:45h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

Enrique Valentí
Enrique Valentí Restaurante Adobo Cocinero Speaker

19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

Enrique Valentí realiza una propuesta gastronómica que reivindica el adobo y las maceraciones como técnicas para enriquecer los sabores y resaltar los matices tanto de productos sencillos, como de primera calidad. Su cocina es una apasionada defensa de las tradiciones gastronómicas como el asado, la cazuela y los guisos de cuchara, que hacen de este restaurante una casa de comidas contemporánea.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Mar 19 16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Cerrar