Tancar

Hideki Matsuhisa

Chef | Restaurante Koy Shunka
Hideki Matsuhisa

Biografia

He was educated by his father in the art of Japanese cuisine. He arrived in Spain in 1997 and since then he has combined Japanese culinary tradition with Mediterranean cuisine and products. The only Japanese chef with a Michelin star in Spain

Sessions

10:45h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

Tonyina, el lleó del Mediterrani. Visions divergents

Hideki Matsuhisa
Hideki Matsuhisa Restaurante Koy Shunka Chef Speaker

20-03-2024 10:45 20-03-2024 11:30 Europe/Madrid Tonyina, el lleó del Mediterrani. Visions divergents

Una classe magistral de com es tracta i elabora la tonyina vermella, un dels peixos més preuats de la gastronomia japonesa, preparat amb productes mediterranis.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Dc 20 10:45h - 11:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Tancar