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    Alexis Garcia

    Co-Fundador | 100% Pan y Pastelería
    Alexis Garcia

    Biografía

    Desde Tenerife, con obsesión por el oficio y una precisión técnica referente en la pastelería española, Alexis García es uno de esos nombres que manejan a la perfección el lenguaje del mundo dulce.

    Sesiones

    13:45h
    Demostraciones Culinarias | The Bakery & Pastry Hub

    Investigación y nuevos caminos de la mantequilla: técnicas, texturas y usos

    Alexis Garcia
    Alexis Garcia 100% Pan y Pastelería Co-Fundador Speaker

    2026-03-25 13:45 2026-03-25 14:25 Europe/Madrid Investigación y nuevos caminos de la mantequilla: técnicas, texturas y usos

    Un trabajo de investigación que reivindica la mantequilla como producto con identidad propia: una matriz grasa capaz de capturar aroma, transmitir territorio y construir textura, a través del proceso y el tiempo. Alexis García propone un repertorio práctico y contemporáneo aplicable a pastelería, bollería y cocina, con ejemplos de formulaciones y usos pensados para el servicio gastronómico.

     The Bakery & Pastry Hub
    Mié 25 13:45h - 14:25h The Bakery & Pastry Hub Acceso libre
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