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  • Antonina Degler

    Responsable Desarrollo de la Comunidad Horeca | AECOC
    Antonina Degler

    Biografía

    Con una destacada trayectoria en el ámbito internacional, Antonina ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en las ventas y desarrollo de negocio en el sector del gran consumo, especializándose en el mundo del vino. Actualmente, forma parte del área de Foodservice en Aecoc, donde asume la responsabilidad de liderar iniciativas orientadas al desarrollo de la comunidad, la difusión de conocimientos y tendencias, así como la coordinación de proyectos de interés estratégico para la cadena de valor.

    Sesiones

    16:20h
    Mesa Redonda | The Horeca Hub

    El restaurante más allá del restaurante

    Anna Masuet
    Anna Masuet - Moderador
    Antonina Degler
    Antonina Degler AECOC Responsable Desarrollo de la Comunidad Horeca Speaker
    Jordi Tumo Jardí
    Jordi Tumo Jardí FEDISHORECA Director General Speaker

    2026-03-23 16:20 2026-03-23 16:50 Europe/Madrid El restaurante más allá del restaurante

    La gestión de un restaurante no termina en la cocina ni en la sala. Aprovisionamiento, distribución de alimentos, logística urbana y gestión de residuos forman parte de un ecosistema externo cada vez más regulado, exigente y complejo, tanto en entornos urbanos como turísticos. Esta mesa redonda analiza los grandes retos que se juegan fuera del restaurante y cómo impactan directamente en costes, operativa, sostenibilidad y viabilidad del negocio. Una conversación clave para entender por qué gestionar bien lo invisible es hoy una ventaja competitiva.

    Talk Stage 1 - The Horeca Hub
    Lun 23 16:20h - 16:50h Talk Stage 1 - The Horeca Hub Acceso libre
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