El aprovisionamiento ya no es solo una función operativa, sino una decisión estratégica. En esta mesa redonda se analiza cómo el restaurador construye un mix inteligente de canales de compra combinando central de compras, distribuidor, proveedor estratégico y producto local. Un modelo híbrido que permite maximizar competitividad en precio y condiciones, ganar eficiencia y, al mismo tiempo, preservar relaciones de valor con proveedores clave y generar diferenciación a través de compras locales alineadas con identidad, relato y posicionamiento de marca.
Elisabet LLinarès Latorre
Directora de Compras | Coperama
Biografía
Elisabet Llinarès Latorre es Directora de Compras de Coperama Spain, donde coordina la estrategia nacional de aprovisionamiento para el sector hotelero. Cuenta con una amplia experiencia en compras y cadena de suministro, habiendo ocupado roles directivos en NH Hotel Group, Hoteles Hesperia y Barceló Grubarges. A lo largo de su trayectoria ha contribuido a mejorar procesos, fortalecer la relación con proveedores y promover una gestión más eficiente y colaborativa.Sesiones
12:10h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
La erótica de las compras
Elisabet LLinarès Latorre
Coperama
Directora de Compras
Speaker
Jordi Viñas Giro
FERRER / DECOD
Director de Negocio / Socio
Moderador
Merche Vidal Jordán
Compañía del Trópico
Directora de Supply Chain & Servicios Generales en Compañía del Trópico & Vicepresidenta DECOD
Speaker
Segundo López Vazquez
Minor Europe & Americas
Vice President F&B Minor Europe & Americas
Speaker