Esther Rivera

La hostelería española está entrando en una nueva fase de transformación, dibujando un nuevo paisaje donde los conceptos se depuran, los territorios se reconfiguran y el valor ya no depende de ampliar la oferta, sino de construir propuestas con una identidad clara.

A partir del análisis de datos del sector, esta ponencia explorará:

• Qué tendencias están marcando el nuevo mapa de la hostelería en España.

• Qué tipología de establecimiento está demostrando mayor capacidad de crecimiento, adaptando sus propuestas a un consumidor cada vez más exigente, que busca experiencias más significativas que funcionales.

• Y cómo las áreas en desarrollo crecen allí donde convergen energía social, tránsito cultural y capacidad para generar comunidad.