El aprovisionamiento ya no es solo una función operativa, sino una decisión estratégica. En esta mesa redonda se analiza cómo el restaurador construye un mix inteligente de canales de compra combinando central de compras, distribuidor, proveedor estratégico y producto local. Un modelo híbrido que permite maximizar competitividad en precio y condiciones, ganar eficiencia y, al mismo tiempo, preservar relaciones de valor con proveedores clave y generar diferenciación a través de compras locales alineadas con identidad, relato y posicionamiento de marca.
Jordi Viñas Giro
Director de Negocio / Socio | FERRER / DECOD
Biografía
Directivo del sector alimentario con más de 15 años de experiencia en gran consumo, impulsando transformación e innovación en modelos comerciales y de gestión. Actualmente Director de Negocio (Ventas, Compras y Marketing) en Grupo Ferrer, liderando el crecimiento y la expansión en foodservice, retail y exportación. Experiencia previa en GM Food y PwC. Ingeniero Industrial con formación ejecutiva en EOI y LSE.Sesiones
12:10h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
La erótica de las compras
Elisabet LLinarès Latorre
Coperama
Directora de Compras
Speaker
Jordi Viñas Giro
FERRER / DECOD
Director de Negocio / Socio
Moderador
Merche Vidal Jordán
Compañía del Trópico
Directora de Supply Chain & Servicios Generales en Compañía del Trópico & Vicepresidenta DECOD
Speaker
Segundo López Vazquez
Minor Europe & Americas
Vice President F&B Minor Europe & Americas
Speaker