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José Álvarez

Chef | Restaurante La Costa
José Álvarez

Biografía

José Álvarez, nacido en El Ejido, es cocinero por tradición y vocación, autodidacta, y desde 2002 lleva las riendas del negocio familiar, practicando una cocina que habla del producto de los mares que le rodean

Sesiones

16:15h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Verde Nostrum. La huerta mediterránea de oriente a occidente

José Álvarez
José Álvarez Restaurante La Costa Chef Speaker

20-03-2024 16:15 20-03-2024 17:00 Europe/Madrid Verde Nostrum. La huerta mediterránea de oriente a occidente

José Álvarez reivindica desde La Costa el producto almeriense, sobre todo las frutas y verduras que ese ‘verde mar’ de plástico aledaño al restaurante produce durante todo el año. Álvarez ha encontrado un baluarte en toda la innovación que se ha desarrollado en torno a la verdura, enfocada ahora en el cultivo ecológico y en la recuperación del sabor.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Mié 20 16:15h - 17:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
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