Esta ponencia analizará las tendencias globales y los referentes que están redefiniendo los modelos de negocio híbridos, y describirá las implicaciones estratégicas para los operadores en 2026 y en los años posteriores.
Julia Chesnokova Chesnokova
Fundadora | Food & Success Agency Gijon
Biografía
Julia Chesnokova es una trendwatcher, estratega y ponente internacional especializada en innovación global en foodservice. Es fundadora de Food & Success, una plataforma educativa y de consultoría para la industria de la restauración, y dirige Trend Lab, desde donde desarrolla investigación estratégica y análisis de mercado para empresas de restauración e inversores. Julia participa regularmente como ponente en eventos internacionales de hospitality y dirige workshops corporativos sobre análisis de tendencias, foresight e innovación en el negocio de la restauración.Sesiones
11:30h
Keynote |
The Horeca Hub
El auge global de los modelos de negocio híbridos: el retail y el estilo de vida se encuentran con el sector HoReCa
Julia Chesnokova Chesnokova
Food & Success Agency
Fundadora
Speaker