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    Riccardo Radicce

    Chef + I+D | Fishology Foods
    Riccardo Radicce

    Biografía

    Riccardo Radice Chef de FISHOLOGY, En 2024 obtiene una Estrella Michelin Desde su restaurante desarrolla más de 30 embutidos marinos, uniendo técnica ancestral, innovación y creatividad gastronómica.

    Sesiones

    16:00h
    Presentación | The Alimentaria Hub

    Fishology Foods, La nueva Charcuteria del Mar, embutidos 100% de pescado,

    Giulia Gabriele
    Giulia Gabriele Fishology Foods I+D Speaker
    Riccardo Radicce
    Riccardo Radicce Fishology Foods Chef + I+D Speaker

    2026-03-25 16:00 2026-03-25 16:15 Europe/Madrid Fishology Foods, La nueva Charcuteria del Mar, embutidos 100% de pescado,

    Fishology Foods crea la primera charcutería del mar, reinterpretando embutidos tradicionales 100% con pescado. Liderado por el chef con Estrella Michelin Riccardo Radice, ha desarrollado más de 30 productos como Chorizo y Sobrasada de Mar. Reduce la merma del 54% al 3%, impulsa la economía circular y abre nuevos mercados con una propuesta saludable, sostenible e innovadora.

     Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub
    Mié 25 16:00h - 16:15h Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub Acceso libre
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