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The Alimentaria Hub

Lun 18
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED)

Francisco Puente Salve
Francisco Puente Salve Escan Consultores Energéticos Director General Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED)

Las auditorías energéticas facilitan la detección e implantación de medidas de ahorro y eficiencia energética, instalar energías renovables y mejorar la gestión energética en las industrias y sus cadenas de suministro. A pesar de que se conocen numerosas medidas de mejora, su ritmo de implantación es todavía lento y, además, existen factores que no se tienen en cuenta sistemáticamente y que afectan a su res.

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11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Kramer vs Kramer: Evolución del canal Retail vs HORECA en la industria alimentaria

José Miguel Flavian
José Miguel Flavian GM & Co Fundador Speaker
Purificación García
Purificación García Universidad Politécnica de Valencia Catedrática de Tecnología de Alimentos Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Kramer vs Kramer: Evolución del canal Retail vs HORECA en la industria alimentaria

Evolución histórica del los canales de distribución en la cadena alimentaría, perspectivas, y particularidades a la hora de innovar.

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Conferencia | The Alimentaria Hub

Red Cervera AGROMATTER: La sostenibilidad como generadora de conocimiento y oportunidades de negocio

Mari Carmen Carrillo
Mari Carmen Carrillo CTAEX Responsable de Proyectos I+D+i Speaker
Presentación García
Presentación García Centro Nacional de la Conserva Responsable del Área de Tecnología Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Red Cervera AGROMATTER: La sostenibilidad como generadora de conocimiento y oportunidades de negocio

AGROMMATER es una red de Centros Tecnológicos de Excelencia científico-técnica en el ámbito de la Economía Circular que ha centrado sus capacidades tecnológicas actuales.

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Usa la IA para el diseño de producto: El caso de AIWINE

Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán
Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán Universidad Europea Miguel de Cervantes Director de I+D Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Usa la IA para el diseño de producto: El caso de AIWINE

El proyecto AI-WINE es un ejemplo de cómo la IA, combinada con experiencia en alimentación, tecnología y marketing, puede acelerar la innovación, en este caso para obtener un vino rosado.

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11:00h
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El futuro de la seguridad alimentaria

Nuria Fuster
Nuria Fuster Bioser / Trades Directora General Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid El futuro de la seguridad alimentaria

Innovaciones tecnológicas cruciales para enfrentar los desafíos globales. Se explorarán aplicaciones avanzadas y sistemas de trazabilidad para asegurar la calidad y disponibilidad de alimentos. Se subrayará la importancia de la colaboración intersectorial para desarrollar soluciones pioneras y garantizar un futuro alimentario sostenible.

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11:00h
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Análisis del ciclo de los alimentos – ¿Qué es y por qué es importante las calcular?

Pablo Rodrigo Juan
Pablo Rodrigo Juan Trazable CEO Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Análisis del ciclo de los alimentos – ¿Qué es y por qué es importante las calcular?

En la ponencia explicaremos cómo evaluar y cuantificar cada etapa del ciclo de vida, desde la producción hasta el consumo y disposición final.

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11:00h
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Proteína alternativa ¡innovamos!

Sara Bover i Cid
Sara Bover i Cid IRTA Jefa del Área de Industrias Alimentarias y miembro del Equipo de Coordinación Científica Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Proteína alternativa ¡innovamos!

Se presentará el nuevo Centro de innovación en Proteína Alternativa (CIPA), creado por el IRTA con el soporte del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Modelos disruptivos de éxito empresarial

Vanesa Martínez
Vanesa Martínez Grupo Carinsa CEO Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Modelos disruptivos de éxito empresarial

La ponencia explorará modelos disruptivos de éxito empresarial, destacando estrategias innovadoras que desafían las convenciones tradicionales. Se examinarán casos de éxito que han transformado el sector mediante enfoques visionarios, ofreciendo perspectivas clave para la próxima generación de líderes empresariales.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Clusaga promotor de la innovación en Galicia

Xosé Ramón Vázquez Pérez
Xosé Ramón Vázquez Pérez CLUSAGA Coordinador Desarrollo de Negocio Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Clusaga promotor de la innovación en Galicia

Clusaga, el Cluster Alimentario de Galicia, es la asociación con mayor representatividad de la industria gallega alimentaria, integrando a más de 160 empresas siendo el principal impulsor de la I+D+i.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Innovación y sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial

Susana Martínez Hernández
Susana Martínez Hernández Aves Nobles y Derivados (ALDELIS) Directora Innovación y Sostenibilidad Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Innovación y sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial

Aldelís, una empresa aragonesa, combina innovación y sostenibilidad en su ADN corporativo. Han implementado mejoras e innovaciones tecnológicas para ser más eficientes en el uso de recursos y minimizar los desperdicios. Colaboran con centros tecnológicos y universidades en proyectos que mejoran la calidad y competitividad de sus alimentos. Su compromiso con la innovación y el respeto al entorno les ha permitido ser reconocidos por su calidad y su modelo de negocio sostenible.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Transformando el sistema alimentario: Claves para la transición hacía una alimentación sostenible y competitiva

Montse Jorba
Montse Jorba LEITAT Area Manager Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Transformando el sistema alimentario: Claves para la transición hacía una alimentación sostenible y competitiva

Alineándonos con las políticas europeas y las estrategias españolas que promueven la circularidad y la sostenibilidad del sector agroalimentario, a LEITAT estamos trabajando en la investigación y el desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras que fomenten la competitividad del sector alimentario español. Las líneas de investigación líderes en este marco son la investigación en proteína alternativa, nuevos ingredientes a partir de fuentes sostenibles y procesos de personalización de producto final, todo esto mediante la aplicación de un amplio portfolio de tecnologías que facilitan el posicionamiento de la industria alimentaria española a nivel mundial.

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11:00h
Catas | The Alimentaria Hub

Viaje gastronómico por el Gran Penedés: 3 GastroPatés con sabores tradicionales

Cristina Barbacil
Cristina Barbacil Mallart Artesans Xarcuters - Fundació Mas Albornà Directora de Comunicación Speaker
Èrica Tarifa
Èrica Tarifa Mallart Artesans Xarcuters - Fundació Mas Albornà Técnica de Comuniación Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 11:45 Europe/Madrid Viaje gastronómico por el Gran Penedés: 3 GastroPatés con sabores tradicionales

Descubrimos el patrimonio gastronómico del Gran Penedès poniendo en valor sus recetas y productos locales. El Paté de La Llacuna (Anoia) con receta centenaria recuperada, equilibrado e intenso gracias al brandy. El sorprendente y premiado Paté rústico de Gall del Penedès IGP, cocinado a la catalana; y el inesperado dulce Paté Malvasia de Sitges, que evoca al tradicional postre de músico catalán

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11:00h - 11:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

¿Qué sigue para la tendencia de las proteínas?

Emma Schofield
Emma Schofield Mintel Associate Director - Global Food Science Speaker

18-03-2024 11:30 18-03-2024 12:15 Europe/Madrid ¿Qué sigue para la tendencia de las proteínas?

Recent years have seen significant investment in alternative proteins, requiring the conventional protein industry to innovate and consider new ways to encourage consumers to remain interested in meat and dairy. This presentation explores latest developments in the protein sector, and how producers of protein foods can continue to secure the loyalty of their consumers.

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11:30h - 12:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

NaturCeliac: Nueva marca de bollería y panadería gluten free

Miguel Pineda
Miguel Pineda Flor de Lis CEO Speaker

18-03-2024 12:00 18-03-2024 12:30 Europe/Madrid NaturCeliac: Nueva marca de bollería y panadería gluten free

Presentación de NaturCeliac, la nueva marca de bollería y panadería sin gluten, de origen 100% español. NaturCeliac es el resultado del trabajo de un equipo profesional con amplia experiencia en el sector de la alimentación, cuya obsesión es ofrecer una gama de productos sin gluten innovadores, saludables y de calidad, envasados en prácticos packs individuales para un transporte sin riesgo de contaminación cruzada.

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12:00h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Formación, gestión y actitud innovadora

Ferran Adrià
Ferran Adrià elBulli Foundation Cofundador Speaker

18-03-2024 12:30 18-03-2024 13:30 Europe/Madrid Formación, gestión y actitud innovadora

Ferran Adrià compartirá su visión sobre los factores y valores necesarios para tener éxito en la restauración actual. Hablará de formación, gestión e innovación y cómo desde elBullifoundation contribuyen a ayudar a restauradores y emprendedores a través de sus proyectos actuales y compañeros de viaje.

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12:30h - 13:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Top 10 Tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Carla Rodenas
Carla Rodenas Innova Market Insights Analista de mercado Speaker

18-03-2024 13:00 18-03-2024 13:45 Europe/Madrid Top 10 Tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Las top 10 tendencias anuales de Innova es un estudio clave para el conocimiento sobre alimentos y bebidas: un foco en el futuro que es vital para todos los innovadores de la industria. En Alimentaria 2024 revelamos personalmente el conjunto de tendencias de mercado y consumo recientemente definido por Innova para 2024!

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:40h
Conferencia | The Alimentaria Hub

¿Comer un chuletón te quita 30 minutos de vida?: El poder de la longevidad

Marius Robles
Marius Robles Youngr - Exponential Life CEO Speaker

18-03-2024 13:40 18-03-2024 14:30 Europe/Madrid ¿Comer un chuletón te quita 30 minutos de vida?: El poder de la longevidad

Después de más de diez años descifrándonos el futuro de la alimentación, y tras dos años de investigación profunda en el mundo de la medicina de precisión, Marius Robles nos sumerge en el nuevo y excitante campo de retrasar el envejecimiento y en la conexión que tienen los alimentos con la capacidad de rejuvenecer nuestro cerebro, prevenir enfermedades y en definitiva hacer una versión mejorada de nosotros. ¿Llegaremos a vivir 120 años?

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:40h - 14:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
14:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Presentación novedad Cocteleo Xtreme

Maricel Novell
Maricel Novell Frit Ravich Category Specialist Speaker

18-03-2024 14:00 18-03-2024 14:15 Europe/Madrid Presentación novedad Cocteleo Xtreme

¡Desafía los límites de tu paladar con los sabores más extremos y #PonleFueguito a tu lengua! Cocteleo presenta la gama más explosiva y atrevida: Cocteleo Xtreme. Pon a prueba tu paladar con dos sabores muy picantes que harán explotar todos tus sentidos.

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14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Presentación de la planta open access de escalado preindustrial de proteína alternativa + necesidades del sector plant-based: Diálogo con la industria

Miquel Puig Raposo
Miquel Puig Raposo Departament d’Economia i Hisenda. Generalitat de Catalunya Secretario de Asuntos Económicos y Fondos Europeos Speaker
Oriol Alcoba Malaspina
Oriol Alcoba Malaspina Departament d’Empresa i Treball. Generalitat de Catalunya Director General de Industria Speaker
Jaume Sió Torres
Jaume Sió Torres Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. Generalitat de Catalunya Jefe del Gabinete Técnico Speaker
Joan Talarn Gilabert
Joan Talarn Gilabert Diputació de Lleida Presidente Speaker
Javier Vázquez Salleras
Javier Vázquez Salleras Roca Junyent Socio Speaker
Víctor Falguera Pascual
Víctor Falguera Pascual Hub de la Bioeconomia de Catalunya [BioHubCat] Coordinador General Speaker
Jorge López Atienza
Jorge López Atienza Zyrcular Foods Director de Operaciones Speaker
Jaume Planella Busquets
Jaume Planella Busquets Noel Alimentaria Director I+D+i Speaker
Israel Mendo
Israel Mendo Sojasun Key Account Manager Speaker
Vicente Domingo
Vicente Domingo Asociación Española de Fabricantes de Alimentos y Bebidas Vegetales Presidente Speaker
Oscar Serra Pifarré
Oscar Serra Pifarré INGAL Ingeniería y Consulting Director Técnico Speaker
María Cuairán Calvo
María Cuairán Calvo SANYGRAN Marketing & Business Development Director Speaker

18-03-2024 15:00 18-03-2024 16:30 Europe/Madrid Presentación de la planta open access de escalado preindustrial de proteína alternativa + necesidades del sector plant-based: Diálogo con la industria

Acto de presentación del proyecto de la planta open access para el escalado preindustrial de proteína alternativa promovido por la Generalitat de Catalunya. Descripción técnica y protección de la propiedad intelectual. A continuación, diálogo con las empresas del sector sobre sus necesidades para crecer: ¿qué puede hacer la administración?

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15:00h - 16:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:00h
Catas | The Alimentaria Hub

Gaudea Botanics: Ginebra de aceitunas de Alcarràs

Alfred Peguero
Alfred Peguero Gaudea Gestión Financiera Speaker
Carles Bonnin
Carles Bonnin La Destilateca Director Speaker

18-03-2024 15:00 18-03-2024 15:15 Europe/Madrid Gaudea Botanics: Ginebra de aceitunas de Alcarràs

Presentación y degustación de Gaudea Botanics, un producto nuevo y fresco. Se trata de una ginebra muy especial elaborada con aceitunas de Alcarràs por La Destilateca, especialistas artesanos que elaboran licores a medida de forma artesanal. Gaudea es una empresa de aceite de oliva virgen extra de aceitunas arbequinas ubicada en Alcarràs. Cada año busca innovar con un producto gourmet siempre obtenido con sus aceitunas o su aceite.

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15:00h - 15:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Innovación by Opromar

Rafa Durán
Rafa Durán Presentador -Animador Speaker
Francisco Teijera González
Francisco Teijera González Opromar Secretario Adjunto Speaker

18-03-2024 15:30 18-03-2024 16:30 Europe/Madrid Innovación by Opromar

Presentación de la valorización de las capturas para la obtención productos del mar ready-to -eat para una alimentación que contribuya a un envejecimiento saludable, dentro de los proyectos de innovación llevados a cabo por OPROMAR, Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:30h - 16:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
16:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Impulsa tu marca con claims sensoriales

Laura Marín
Laura Marín SAM Sensory and Consumer Research Spain Gerente de Investigación Speaker

18-03-2024 16:00 18-03-2024 16:45 Europe/Madrid Impulsa tu marca con claims sensoriales

Las marcas tienen la responsabilidad ante sus consumidores de demostrar la imparcialidad y veracidad de cualquier afirmación sobre un producto. Te presentaremos SAM ClaimSENSE - Nuestra nueva plataforma que: - ofrece ejemplos e inspiración para crear alegaciones sensoriales - guía a los usuarios a través de los diferentes diseños de pruebas para cada tipo de alegación - destaca las diferencias entre crear su alegación dentro y fuera de EE

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16:00h - 16:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Cómo ser una marca relevante, preferida e imbatible

Natalia Marcó
Natalia Marcó AECOC Manager Retail Knowledge Internacional Speaker
Pablo de la Rica
Pablo de la Rica AECOC Gerente Retail & Foodservice Knowledge Speaker

18-03-2024 17:00 18-03-2024 18:00 Europe/Madrid Cómo ser una marca relevante, preferida e imbatible

Presentación del estudio "Brands that matter", que recoge las principales tendencias estratégicas y una selección de buenas prácticas internacionales, llevadas a cabo por parte de marcas líderes, para defender su posición frente al crecimiento de la marca de distribución.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:00h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

PROASIS la revolución de la alimentación saludable

Marc Castro
Marc Castro Proasis Fundador y COO Speaker
Fernando Calpe
Fernando Calpe Proasis CEO Speaker
Pere Grau Callizo
Pere Grau Callizo Proasis Gerente de Marketing Speaker

18-03-2024 17:00 18-03-2024 17:15 Europe/Madrid PROASIS la revolución de la alimentación saludable

Ponencia del equipo de Proasis donde presentará la ampliación de su gama de productos saludables para toda la familia. Con su exlusiva fórmula de Proteina, Probióticos junto a un sabor excepcional, Proasis se lanza a la aventura de pasar de 5 a 21 referencias en 2024 con la intención de revolucionar los lineales, demostrando que cuidarse ya no es incompatible con el placer de comer.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:00h - 17:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:30h
Catas | The Alimentaria Hub

Bienvenido a la #eggierevolution

Sofía Pérez Fórneas
Sofía Pérez Fórneas Mundo Healthy Directora de Negocio y Crecimiento Speaker

18-03-2024 17:30 18-03-2024 17:45 Europe/Madrid Bienvenido a la #eggierevolution

Presentación y degustación de la gama de productos Wovo, la nueva alternativa a los lácteos y las bebidas vegetales hecha a base de clara de huevo.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:30h - 17:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
18:00h
Entrega de Premios | The Alimentaria Hub

Entrega de premios Innoval

18-03-2024 18:00 18-03-2024 19:00 Europe/Madrid Entrega de premios Innoval

Los Premios Innoval, resaltan los esfuerzos realizados por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional e internacional de los productos innovadores durante el período comprendido entre abril del 2022 y marzo del 2024. Durante la ceremonia se premiarán a las 8 categorías de producto, a los canales de venta, tendencias y producto internacional. https://www.alimentaria.com/actividades/innoval/

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
18:00h - 19:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
Mar 19
10:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Inversión en FoodTech: Perspectiva tecnológica

Vittoria Bria
Vittoria Bria Eatable Adventures Consultora de Innovación Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:00 Europe/Madrid Inversión en FoodTech: Perspectiva tecnológica

La ponencia analizará la creciente inversión en FoodTech en España y europa, destacando su evolución y su segmentación por categorías, además del papel clave que tiene la tecnología en el sector.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
10:30h - 11:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
10:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

El poder de la innovación: 3 Claves para tus próximos lanzamientos

Malwine Steinbock
Malwine Steinbock Food Republik Managing Strategy Director and Food Scout Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:15 Europe/Madrid El poder de la innovación: 3 Claves para tus próximos lanzamientos

Un viaje de Food Scouting por las principales ferias de alimentación y bebidas, para desgranar las claves del éxito de los lanzamientos que triunfan y cómo logran conectar con el consumidor.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
10:30h - 11:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
10:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

Marca no hay más que una

Sophie Pagnon
Sophie Pagnon Veritas Chief Marketing Communication & Impact Officer Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:00 Europe/Madrid Marca no hay más que una

Una marca tiene la capacidad de englobar muchos conceptos & atributos y generar una conexión con el cliente. ¿Qué dificultades y oportunidades ha encontrado Veritas en sus 22 años de historia para construir su propuesta de valor?

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
10:30h - 11:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Redefiniendo el futuro de los sistemas alimentarios: La sostenibilidad como fuerza transformadora

Eduardo Baamonde
Eduardo Baamonde Grupo Cooperativo Cajamar Presidente Speaker
Mané Calvo
Mané Calvo Nauterra Consejero Delegado Speaker
Alberto Vega
Alberto Vega Nestlé Director de Relaciones Institucionales Speaker
Blanca Romero
Blanca Romero Lactalis Responsable de RSC y Sostenibilidad Speaker
Sagrario Sáez Mejía
Sagrario Sáez Mejía Heineken Directora de Sostenibilidad Speaker
Gerbrand Haverkamp
Gerbrand Haverkamp World Benchmarking Alliance Director Ejecutivo Speaker
José Miguel Herrero Velasco
José Miguel Herrero Velasco Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Director General de Alimentación Speaker

19-03-2024 11:00 19-03-2024 12:30 Europe/Madrid Redefiniendo el futuro de los sistemas alimentarios: La sostenibilidad como fuerza transformadora

Las empresas que lideran la iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles, una plataforma de trabajo sectorial impulsada por Forética para contribuir a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios en España, compartirán buenas prácticas en cinco areas clave. Además, el CEO de World Benchmarking Alliance compartirá el trabajo que lideran para analizar la situación actual del sector alimentario.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

Marta Delgado del Rio
Marta Delgado del Rio Innova Market Insights Gerente de Cuentas Senior Speaker

19-03-2024 11:15 19-03-2024 12:00 Europe/Madrid Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

La presentación analiza diferentes aspectos de la salud holística (física, mental/emocional, social y ambiental). La presentación pone foco en el punto de vista de los consumidores para alcanzar el bienestar holístico, especialmente en alimentación y bebidas.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:15h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

El preocupante déficit de kcal alimentarias producidas en la Unión Europea. Producción, consumo y pacto verde.

Yvonne Colomer
Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora Ejecutiva Moderador/Presentador
Ramon Armengol
Ramon Armengol COGECA, Cooperativas Alimentarias Europeas Ex-Presidente Speaker
Joan Carles Gil Martín
Joan Carles Gil Martín Fundación Triptolemos Secretario Speaker
Ricard Ramon Sumoy
Ricard Ramon Sumoy Unión Europea Jefe de Unidad Adjunto Comisión Europea, Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural Speaker
Pedro Olivares
Pedro Olivares El Pozo Alimentación (Grupo Fuertes) Responsable Veterinario y de Seguridad Alimentaria Speaker

19-03-2024 11:30 19-03-2024 12:30 Europe/Madrid El preocupante déficit de kcal alimentarias producidas en la Unión Europea. Producción, consumo y pacto verde.

De la mano de expertos se analizará el resultado de un estudio pionero realizado por la Fundación Triptolemos alrededor del balance de kcal alimentarias producidas y de kcal alimentarias consumidas en la UE con los modelos actuales de producción y consumo. En la encrucijada del cambio climático, las decisiones que tomemos hoy sobre los caminos a seguir en apoyo de la producción, transformación y consumo de alimentos en la UE, determinarán enormemente la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la rentabilidad empresarial de nuestro continente en el futuro. Los pequeños productores tienen un papel importante. La Conferencia de las Naciones Unidas para el Cambio Climático (COP28) ha dedicado por primera vez una jornada a abordar la agricultura, la alimentación y su impacto medioambiental. Los resultados globales de este estudio muestran un déficit alarmante de kcal alimentarias en la Unión Europea.

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11:30h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Estrategias ganadoras en la sección de carnicería

Barbara Calvaresi
Barbara Calvaresi AECOC Responsable Sector Carnes Speaker

19-03-2024 11:30 19-03-2024 12:30 Europe/Madrid Estrategias ganadoras en la sección de carnicería

Los hábitos de compra y de consumo de los productos cárnicos están cambiando inexorablemente entre los consumidores occidentales. Los líderes de la distribución a nivel mundial están implementando estrategias y propuestas icónicas en sus carnicerías para atraer, fidelizar y elevar la experiencia de compra y consumo en sus tiendas. ¿Cuáles son las estrategias ganadoras para la ecuación del futuro del retail de los productos cárnicos?

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11:30h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Transformando subproductos vegetales en alimentos

Helena Martín
Helena Martín CETT-UB Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía Speaker

19-03-2024 12:15 19-03-2024 12:45 Europe/Madrid Transformando subproductos vegetales en alimentos

A medida que la demanda de bebidas de origen vegetal sigue aumentando, el incremento de la producción ha dado lugar a una gran cantidad de subproductos ricos en nutrientes. El Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía del CETT-UB está abordando este reto utilizando métodos innovadores. Nuestra investigación se centra en valorizar estos subproductos en ingredientes fundamentales para el desarrollo de nuevos productos veganos con alto valor nu

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Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Innovación y colaboración en la valorización de residuos

Albert Anglarill
Albert Anglarill AECOC Gerente de Innovación Speaker
Alejandro Arranz
Alejandro Arranz Mahou San Miguel Open Innovation & New Technologies Director Speaker
Carles Hurtado
Carles Hurtado Plusfresc Director de Innovación y Proyectos Speaker
Javier Martínez
Javier Martínez Entobiz Solutions Cofundador y CEO Speaker

19-03-2024 12:30 19-03-2024 13:30 Europe/Madrid Innovación y colaboración en la valorización de residuos

La Plataforma de Innovación Abierta de AECOC (PIA) fomenta los proyectos innovadores y colaborativos entre corporaciones en ámbitos como las nuevas tecnologías y la sostenibilidad. Se presentará un proyecto de valorización de residuos y excedentes en el que intervienen, corporaciones de primer nivel, startups y la administración pública.

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Value scoring: Valor percibido de un producto a los ojos del consumidor

Patricia Silva
Patricia Silva SAM Sensory and Consumer Research Spain Managing Director Speaker

19-03-2024 13:00 19-03-2024 13:45 Europe/Madrid Value scoring: Valor percibido de un producto a los ojos del consumidor

El Value Scoring analiza cómo un producto y su marca, en su conjunto, son valorados por sus consumidores. Evalúa la percepción sensorial de un producto y su envase y marca en una misma sesión. Permite identificar qué atributos específicos del producto, envase o marca necesita trabajar el cliente para aumentar la cuota de mercado con el segmento de consumidores target.

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Presentación informe anual producción y consumo ecológicos

Diego Granado Cumbres
Diego Granado Cumbres Ecovalia Secretario General Speaker
Alvaro Barrera Fernández
Alvaro Barrera Fernández Ecovalia Presidente Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:30 Europe/Madrid Presentación informe anual producción y consumo ecológicos

Presentación de la mano de Ecovalia del Informe Anual de la Producción y el Consumo Ecológicos 2024. Este informe es la referencia gráfica de las principales magnitudes económicas y productivas del sector. Es una herramienta importante para entender y comunicar la realidad productiva del sector de la producción ecológica. Este informe es una de las acciones promocionales del proyecto "El futuro está en tu mesa con la hoja verde..".

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Ponencia | The Alimentaria Hub

10 claves para acelerar tu crecimiento con la innovación

David Lacasa
David Lacasa Lantern Socio Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:00 Europe/Madrid 10 claves para acelerar tu crecimiento con la innovación

Un repaso de las 10 claves para poder innovar con éxito en un entorno complejo donde hacerlo de manera rentable es una necesidad.

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Samplia: El sampling inteligente para aumentar las ventas

Robert Bonada
Robert Bonada Samplia CEO Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:00 Europe/Madrid Samplia: El sampling inteligente para aumentar las ventas

Samplia revolucionó hace 10 años el mundo de la prueba de producto con las primeras máquinas sampling a cambio de feedback. Tras más de 40 millones de productos entregados de más de 300 marcas, sabemos cómo piensan los consumidores, dónde están y cómo impactarles.

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Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

El sentido de la carne, una campaña para el sector cárnico

Nuria de Pedraza
Nuria de Pedraza AECOC Directora de Comunicación y RRII Speaker
José Manuel Álvarez
José Manuel Álvarez Foro Ganadero Cárnico Coordinador Speaker
Jesús Coello
Jesús Coello Costa Brava Mediterranean Foods Director de Comunicación y Sostenibilidad Speaker

19-03-2024 14:00 19-03-2024 14:30 Europe/Madrid El sentido de la carne, una campaña para el sector cárnico

Los hábitos de compra y de consumo de los productos cárnicos están cambiando inexorablemente entre los consumidores occidentales. Los líderes de la distribución a nivel mundial están implementando estrategias y propuestas icónicas en sus carnicerías para atraer, fidelizar y elevar la experiencia de compra y consumo en sus tiendas. ¿Cuáles son las estrategias ganadoras para la ecuación del futuro del retail de los productos cárnicos?

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Bandeja 79% material reciclado post consumo – Primeros en el mercado

Miren Diez
Miren Diez Grupo Empresarial Palacios Alimentación Gerente de Ventas y Marketing RevoluGreen Speaker
Víctor Borrás
Víctor Borrás Knauf Industries Gerente de Ventas Speaker

19-03-2024 14:00 19-03-2024 14:15 Europe/Madrid Bandeja 79% material reciclado post consumo – Primeros en el mercado

Revolugreen!,división de Grupo Palacios dedicada al desarrollo de recetas en base a proteínas alternativas,envasa sus productos en bandejas R’KAP®,la solución de envases con un mínimo 79% de polipropileno reciclado químico de Knauf Industries. Rico, 100% vegetal y con ingredientes naturales, en la primera bandeja microondeable alineada con el objetivo de circularidad y reducción de materiales.

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Conferencia | The Alimentaria Hub

Descubre la importancia de la proteína vegetal a través de la soja con Sojasun

19-03-2024 14:30 19-03-2024 15:00 Europe/Madrid Descubre la importancia de la proteína vegetal a través de la soja con Sojasun

Sumérgete en el mundo de la nutrición con nuestra nutricionista experta y descubre cómo la proteína vegetal, especialmente a partir de la soja, puede potenciar tu bienestar y transformar tu alimentación.

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Upcycling: El valor de la sostenibilidad para las marcas (sin greenwashing)

Carolina González Ferrero
Carolina González Ferrero CNTA Responsable de Nuevos Ingredientes Alimentarios Speaker

19-03-2024 15:00 19-03-2024 15:30 Europe/Madrid Upcycling: El valor de la sostenibilidad para las marcas (sin greenwashing)

En un entorno de escasez, se impone la necesidad de aprovechar al máximo los alimentos que producimos. Existen soluciones como el upcycling y la valorización de subproductos que permiten minimizar las pérdidas generadas y crear, a su vez, nuevas oportunidades de negocio. En esta ponencia conoceremos más sobre como utilizar estas estrategias y veremos numerosos casos inspiradores.

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Explorando la evolución de las proteínas alternativas con Plug and Play y Esencia Foods

Bruno Scocozza
Bruno Scocozza Esencia Foods Cofundador y CTO Speaker
Antonio Grifoni
Antonio Grifoni Plug and Play Tech Center Ventures Associate Speaker

19-03-2024 15:30 19-03-2024 16:00 Europe/Madrid Explorando la evolución de las proteínas alternativas con Plug and Play y Esencia Foods

Exploring the evolution of Alternative Proteins with Plug and Play and Esencia Foods

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Nueva gama de productos plant based de Trevijano

Diego López López
Diego López López Productos Trevijano Director de Marketing Speaker

19-03-2024 15:30 19-03-2024 15:45 Europe/Madrid Nueva gama de productos plant based de Trevijano

Productos Trevijano presenta sus recetas ricas en proteína vegetal: dos pastas y un cous cous estilo Thai que se cocinan en 10 minutos y constituyen un plato único, sin aditivos y 100% vegetal.

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Satisfacer al shopper y al retail en la ruta de la innovación

Rosario Pedrosa
Rosario Pedrosa AECOC Gerente Área Estrategia Comercial y Marketing Speaker
Marta Munné Picart
Marta Munné Picart Aecoc ShopperView Responsable de Estudios Speaker

19-03-2024 16:00 19-03-2024 17:00 Europe/Madrid Satisfacer al shopper y al retail en la ruta de la innovación

Hablaremos de cómo percibe la innovación el shopper, necesidades no cubiertas y cómo hacerla llegar eficientemente al punto de venta a través de las recomendaciones de la Guía de Innovación de AECOC.

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Presentación | The Alimentaria Hub

Una nueva categoría cárnica: Upgrated meat

Luis Ozcáriz
Luis Ozcáriz Cocuus System Ibérica Director Marketing Speaker
Francisco Larumbe
Francisco Larumbe Cocuus System Ibérica Presidente Speaker

19-03-2024 16:00 19-03-2024 16:15 Europe/Madrid Una nueva categoría cárnica: Upgrated meat

Análisis del mercado de la carne y sus palancas de crecimiento. Cocuus presenta su nueva tecnología para desarrollar una nueva familia de productos de alto valor añadido dentro de la categoría.

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Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Modelos de innovación y creación de valor

Luke Saldanha
Luke Saldanha Pink Albatross Co-Fundador Speaker
Joaquim Bas
Joaquim Bas Groots CEO & Co-fundador Speaker
Alberto Jimenez San Mateo
Alberto Jimenez San Mateo Smileat CEO & Co-fundador Speaker
David Ciudad Rodriguez
David Ciudad Rodriguez Deep Detection CEO & Co-fundador Speaker
Fernando Valdés Bueno
Fernando Valdés Bueno Tech Transfer Agrifood Miembro del Consejo Asesor Speaker

19-03-2024 16:15 19-03-2024 17:00 Europe/Madrid Modelos de innovación y creación de valor

Mesa redonda sobre 'modelos de escalabilidad' de la cartera de Tech Transfer Agrifood junto a Smileat, Deep Detection, Pink Albatross y Groots, moderada por Fernando Valdés, miembro del Consejo Asesor en la cual hablaremos de las tendencias en alimentación y conoceremos de primera mano la experiencia de emprendedores del sector.

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16:15h - 17:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
16:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

Placer y convinience: una nueva forma de consumir proteina

Carmen Perlasia
Carmen Perlasia Santiveri Responsable Área de Formación Speaker
Marta Mauri
Marta Mauri Santiveri Dirección de Marketing Speaker

19-03-2024 16:30 19-03-2024 16:45 Europe/Madrid Placer y convinience: una nueva forma de consumir proteina

Desde Santiveri te explicamos cómo hemos trabajado tres tendencias en crecimiento en el mercado de alimentación y las hemos cristalizado en un producto innovador.

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16:30h - 16:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:00h
Entrega de Premios | The Alimentaria Hub

Entrega de premios: Food and Hospitality Startups

19-03-2024 17:00 19-03-2024 18:30 Europe/Madrid Entrega de premios: Food and Hospitality Startups Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
17:00h - 18:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

La cadena Agroalimentaria en un contexto de incertidumbre Geopolítica

Fernando Moraleda
Fernando Moraleda Llorente y Cuenca (LLYC) Director Speaker

19-03-2024 17:00 19-03-2024 17:45 Europe/Madrid La cadena Agroalimentaria en un contexto de incertidumbre Geopolítica

La cadena agroalimentaria se enfrenta a múltiples desafíos: de suministro, condiciones ambientales, regulaciones y reputacionales. En esta ponencia se presentará las principales claves de la situación que atraviesa la cadena y dónde están los principales focos que merecen atención.

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17:00h - 17:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Herramientas de captación de datos y BI aplicadas a la externalización comercial

Israel Hurtado Guerra
Israel Hurtado Guerra Metafase Director Nacional de Operaciones Speaker

19-03-2024 17:15 19-03-2024 18:00 Europe/Madrid Herramientas de captación de datos y BI aplicadas a la externalización comercial

Metafase, empresa dedicada a la externalización comercial y que forma parte del Grupo Carreras, presenta su caso de éxito con la compañía de referencia del sector del aceite de oliva en España, Acesur, a través del uso de herramientas de captación de datos y Business Intelligence.

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17:15h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
18:00h
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Oportunidades y beneficios para el sector alimentario en la mejora de su sostenibilidad

Eugenia Miralles Figuerola
Eugenia Miralles Figuerola Prosolia Internacional ESG Manager Speaker
Nuria Ester Fernández
Nuria Ester Fernández Prosolia Energy I+D+i and Energy Management Manager Speaker

19-03-2024 18:00 19-03-2024 19:00 Europe/Madrid Oportunidades y beneficios para el sector alimentario en la mejora de su sostenibilidad

Oportunidades y beneficios para el sector alimentario en la mejora de su sostenibilidad.

PERTE de Descarbonización y CAEs (Certificados de Ahorro Energético). Revisaremos algunas claves a tener en cuenta para facilitar el importante reto al que se enfrenta el sector de la alimentación en su transición hacia modelos y procesos más respetuosos con el medio ambiente.

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18:00h - 19:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
18:00h
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Fermentación 360°: De la sostenibilidad a la innovación en la Industria Alimentaria

Pau Sentis More
Pau Sentis More EURECAT Investigador Speaker
Mar Soñora
Mar Soñora Fundación Drissa Speaker

19-03-2024 18:00 19-03-2024 18:45 Europe/Madrid Fermentación 360°: De la sostenibilidad a la innovación en la Industria Alimentaria Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
18:00h - 18:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
Mié 20
10:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

La innovación en el negocio de la felicidad

Julio Aranda
Julio Aranda Granizados Maresme, Frosty CEO Speaker

20-03-2024 10:30 20-03-2024 10:45 Europe/Madrid La innovación en el negocio de la felicidad

Durante los últimos 5 años hemos reinventado el granizado. Una innovación que nos llevará a un mercado 100 veces más grande y que puede cambiar para siempre lo que entendemos por este producto, su distribución, venta, consumo y experiencia. Y ahora, compartimos nuestra innovación para que todos puedan aprovecharla. Si quieres saber qué hemos hecho y cómo lo hemos conseguido, no te pierdas estos 15 minutos de inspiración.

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10:30h - 10:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Red to green meat: El valor de la sostenibilidad

Sergio Samper
Sergio Samper Grupo Jorge CEO Speaker
Albert Morera
Albert Morera Vall Companys Director General División Porcina Speaker
Josep Maria Bonmatí
Josep Maria Bonmatí AECOC Director General Speaker
Dolors Puyol
Dolors Puyol Grupo Premier Pigs CEO Speaker
Sara Bover i Cid
Sara Bover i Cid IRTA Jefa del Área de Industrias Alimentarias y miembro del Equipo de Coordinación Científica Speaker
Josep Usall
Josep Usall IRTA Director General Speaker

20-03-2024 11:00 20-03-2024 13:00 Europe/Madrid Red to green meat: El valor de la sostenibilidad

Mesa redonda en la que se debatirá sobre cómo se debe continuar produciendo carne de calidad y competitiva, en un entorno cambiante donde el consumidor y la administración pide hacerlo de una forma más sostenible, aspecto que condicionará el futuro del sector cárnico.

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11:00h - 13:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
11:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Circularidad en Alimentación: Nuevas tecnologías, regulación y mercado

Begoña Ruiz
Begoña Ruiz AINIA Directora de Tecnologías Speaker
Roberto Ortuño
Roberto Ortuño AINIA Responsable de Seguridad Alimentaria Speaker

20-03-2024 11:00 20-03-2024 12:00 Europe/Madrid Circularidad en Alimentación: Nuevas tecnologías, regulación y mercado

La circularidad en alimentación requiere el concurso de nuevas tecnologías, regulación y tendencias del mercado para abordar los desafíos actuales. La tecnología permite desarrollar y mejorar procesos sostenibles para obtener nuevos ingredientes y alimentos a partir de upcycling de coproductos. El mercado demanda sostenibilidad y circularidad, sin descuidar la sensorialidad y la conveniencia. Finalmente, la regulación establece estándares a nivel de desperdicio y sostenibilidad, pero también de nuevos alimentos y seguridad alimentaria que han de tenerse en cuenta. Centrándose en la seguridad alimentaria, AINIA presenta SEALI Hub, un innovador servicio integral para empresas alimentarias centrado en la gestión proactiva de riesgos emergentes.

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11:00h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:30h
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XIV Congreso Internacional Dieta Mediterránea Conferencia Inaugural

Fernando Rodríguez Artalejo
Fernando Rodríguez Artalejo Universidad Autónoma de Madrid Medicina Preventiva y Salud Pública Speaker

20-03-2024 11:30 20-03-2024 12:00 Europe/Madrid XIV Congreso Internacional Dieta Mediterránea Conferencia Inaugural

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

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11:30h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Tendencias estratégicas internacionales del retail

Pablo de la Rica
Pablo de la Rica AECOC Gerente Retail & Foodservice Knowledge Speaker
Natalia Marcó
Natalia Marcó AECOC Manager Retail Knowledge Internacional Speaker

20-03-2024 11:30 20-03-2024 12:30 Europe/Madrid Tendencias estratégicas internacionales del retail

Presentación de las tendencias estratégicas que están marcando la evolución del retail alimentario, con una visión global y práctica, adaptada a le realidad del sector y marcada por una situación inflacionaria sin precedentes y por un sector altamente dinámico y cambiante.

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11:30h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

XIV CIDM Sesión 1. Pasado, Presente Y Futuro de la Dieta Mediterránea

Emilio Ros
Emilio Ros CIBEROBN. IDIBAPS Investigador Emérito Speaker
Licia Iacoviello
Licia Iacoviello IRCCS Neuromed Directora Speaker
Gregorio Varela Moreiras
Gregorio Varela Moreiras Facultad de Farmacia, Universidad San Pablo-CEU Profesor Catedrático Speaker

20-03-2024 12:00 20-03-2024 13:30 Europe/Madrid XIV CIDM Sesión 1. Pasado, Presente Y Futuro de la Dieta Mediterránea

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

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12:00h - 13:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
12:00h
Ponencia | The Alimentaria Hub

Cervera Agromatter: Valorizar subproductos agrarios como oportunidad de negocio

Pilar Albaladejo
Pilar Albaladejo ITENE Jefa de Proyectos Speaker

20-03-2024 12:00 20-03-2024 12:45 Europe/Madrid Cervera Agromatter: Valorizar subproductos agrarios como oportunidad de negocio

AGROMATTER es una red de Centros Tecnológicos de Excelencia centrada en el estudio de valorización de distintos residuos y subproductos del ámbito agroalimentario para el desarrollo de nuevos materiales para aplicaciones agroalimentaria, cosmética, envase, textil, plástico y automoción. Proyecto financiado por el CDTI a través del Ministerio de Ciencia e Innovación, en el marco de ayudas a Centros Tecnológicos de Excelencia CER 20211013.

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12:00h - 12:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Top 10 tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Carla Rodenas
Carla Rodenas Innova Market Insights Analista de mercado Speaker

20-03-2024 13:00 20-03-2024 13:45 Europe/Madrid Top 10 tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Las top 10 tendencias anuales de Innova es un estudio clave para el conocimiento sobre alimentos y bebidas: un foco en el futuro que es vital para todos los innovadores de la industria. En Alimentaria 2024 revelamos personalmente el conjunto de tendencias de mercado y consumo recientemente definido por Innova para 2024!

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:15h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Presentación KM ZERO Venturing: Innovación abierta e inversión estratégica

Raúl Martín
Raúl Martín KM ZERO Food Innovation Hub CEO Speaker
Beatriz Jacoste
Beatriz Jacoste KM ZERO Food Innovation Hub Directora Speaker

20-03-2024 13:15 20-03-2024 14:30 Europe/Madrid Presentación KM ZERO Venturing: Innovación abierta e inversión estratégica

Presentación de la tercera edición de KM ZERO Venturing, el programa de innovación abierta e inversión estratégica liderado por KM ZERO, que impulsa startups que estén desarrollando soluciones para hacer la cadena alimentaria más saludable, sostenible y eficiente. El programa involucra a startups, corporates, fondos de inversión y agentes del ecosistema.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
13:15h - 14:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
13:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

XIV CIDM Sesión 2. Dieta Planetaria: Actualización de la Dieta Eat Lancet

Walter Willet
Walter Willet Facultad de Salud Pública T.H. Chan de Harvard Profesor Speaker

20-03-2024 13:30 20-03-2024 14:15 Europe/Madrid XIV CIDM Sesión 2. Dieta Planetaria: Actualización de la Dieta Eat Lancet

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

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13:30h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
13:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Mesa Redonda Competitividad – “Más allá de la cadena”

Pedro Barato
Pedro Barato ASAJA ( Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores) Presidente Speaker
Ignacio Garcia Magarzo
Ignacio Garcia Magarzo ASEDAS (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados) Director General Speaker
Josep Puxeu
Josep Puxeu CESE (Consejo Económico y Social Europeo) Vicepresidente de la sección de Agricultura Speaker
José Miguel Soriano
José Miguel Soriano Andersen Socio Speaker

20-03-2024 13:30 20-03-2024 14:30 Europe/Madrid Mesa Redonda Competitividad – “Más allá de la cadena”

Una mesa redonda centrada en la competitividad y la ley de la cadena agroalimentaria explorará cómo promover la eficiencia y equidad en la industria agrícola y alimentaria, mediante el intercambio de perspectivas entre expertos y participantes interesados.

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13:30h - 14:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
14:00h
Demostraciones Culinarias | The Alimentaria Hub

Presentación Wicked Kitchen Ice Dream

Felippe Fontanelli
Felippe Fontanelli Wicked Kitchen Director General Speaker

20-03-2024 14:00 20-03-2024 14:15 Europe/Madrid Presentación Wicked Kitchen Ice Dream

Wicked Kitchen presenta su gama Ice Dream al mercado español y degustación de sus deliciosos productos

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14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

PUJANTE+ (Plus) El único pollo fuente de ácidos grasos omega3

Salvador Escobar
Salvador Escobar Hijos de Juan Pujante Director Técnico Speaker

20-03-2024 14:30 20-03-2024 14:45 Europe/Madrid PUJANTE+ (Plus) El único pollo fuente de ácidos grasos omega3

Ponencia de 15 minutos sobre la innovación alimentaria que supone Pujante+ (Plus), el único pollo fuente de ácidos grasos Omega3.

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14:30h - 14:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

El futuro de los ingredientes: 2024

Emma Schofield
Emma Schofield Mintel Associate Director - Global Food Science Speaker

20-03-2024 15:00 20-03-2024 15:45 Europe/Madrid El futuro de los ingredientes: 2024

This presentation looks at future ingredient trends for end product manufacturers to consider when planning NPD. Fibre ingredients hold huge potential for delivering products with healthier nutrition profiles, while attention to ultra-processed foods will continue to drive demand for foods perceived as natural and clean.

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15:00h - 15:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Jornada sostenibilidad – “Retos de la comunicación medioambiental”

Jose Domingo Gómez Castallo
Jose Domingo Gómez Castallo AUTOCONTROL (Asociación para la Autoreggulación de la Comunicación Comercial) Director General Speaker
Javier Valle
Javier Valle Zumos y Gazpachos de España Secretario General Speaker
Cristina Lecumberri
Cristina Lecumberri Congelados Navarra Presidenta GT de Sostenibilidad y RSC de FIAB Speaker
Jordi Aycart Vidal
Jordi Aycart Vidal Nestlé Director de Sostenibilidad España y Portugal Speaker
Ana Palencia
Ana Palencia Unilever Directora de Comunicación Corporativa y Sostenibilidad Speaker
Paloma Sanchez Pello
Paloma Sanchez Pello FIAB (Federación Española De Industrias y Bebidas) Directora de Competitividad y Sostenibilidad Speaker
Mauricio García De Quevedo
Mauricio García De Quevedo FIAB (Federación Española De Industrias y Bebidas) Director General Speaker

20-03-2024 15:30 20-03-2024 18:30 Europe/Madrid Jornada sostenibilidad – “Retos de la comunicación medioambiental”

"Retos de la comunicación medioambiental" es una jornada de sostenibilidad que reúne a profesionales para explorar estrategias comunicativas innovadoras y efectivas que fomenten la sostenibilidad

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:30h - 18:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

El poder de la proteína: Explorando los secretos de la clara de huevo

Emma Duran
Emma Duran Agotzaina Departamento I+D Speaker

20-03-2024 15:30 20-03-2024 15:45 Europe/Madrid El poder de la proteína: Explorando los secretos de la clara de huevo

En nuestra presentación, resaltamos la tendencia del mercado hacia productos alimenticios funcionales y la importancia de la clara de huevo para la salud física y mental. Destacamos los beneficios de este ingrediente y nuestro compromiso con el desarrollo de nuevos productos basados en él para satisfacer las demandas del mercado actual.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:30h - 15:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

XIV CIDM Sesión 3. Efectos del Estilo de Vida Mediterráneo en la Salud

Stefanos N. Kales
Stefanos N. Kales Facultad de Medicina de Harvard Profesor Speaker
Giuseppe Grosso
Giuseppe Grosso Facultad de Medicina, Universidad de Catania Profesor Speaker

20-03-2024 16:00 20-03-2024 17:30 Europe/Madrid XIV CIDM Sesión 3. Efectos del Estilo de Vida Mediterráneo en la Salud

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
16:00h - 17:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
16:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Alimentos fermentados: tecnología y salud

Dante Fratebianchi de la Parra
Dante Fratebianchi de la Parra CNTA Responsable de Biotecnología Alimentaria Speaker

20-03-2024 16:15 20-03-2024 16:45 Europe/Madrid Alimentos fermentados: tecnología y salud

Los alimentos fermentados e ingredientes alimentarios obtenidos por vía fermentativa han ganado popularidad debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con la fermentación. Para estos últimos, las previsiones de mercado apuntan a un crecimiento de ventas a nivel mundial a 10 años vista. Conoceremos ejemplos fundados en estudios científicos y pondremos en el foco en la tecnología que posibilita estos desarrollos.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:15h - 16:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

La innovación saludable

Carlos Rios Quirce
Carlos Rios Quirce Food Studio Administrador Speaker

20-03-2024 17:00 20-03-2024 18:00 Europe/Madrid La innovación saludable

Conferencia sobre la Innovación saludable. Trata de la importancia de la innovación para poder desarrollar nuevos productos con buenos y ricos ingredientes con los que se mejore la oferta de productos saludables ante unos consumidores cada vez más concienciados con la alimentación "Healthy"

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
17:00h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
17:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Noel Delipro, la nueva gama de charcutería superproteica

María Sánchez
María Sánchez Noel Alimentaria Directora Corporativa de Marketing Speaker

20-03-2024 17:15 20-03-2024 17:35 Europe/Madrid Noel Delipro, la nueva gama de charcutería superproteica

Las proteínas son uno de los principales nutrientes que obtenemos a través de la alimentación, por lo que una correcta incorporación de las mismas en nuestra dieta resulta esencial. Con el lanzamiento de Delipro, en Noel damos un paso adelante para facilitar y optimizar su ingesta en las comidas a través de productos de charcutería de alta calidad que, comparándolos con sus homólogos convencionales, ofrecen un aporte extra de proteínas.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:15h - 17:35h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

XIV CIDM SESIÓN 4. Mesa redonda: Dieta mediterránea y sostenibilidad

Carlos Alberto González
Carlos Alberto González Instituto Catalán de Oncología Profesor Speaker
Noam Weisbrod
Noam Weisbrod Institutos Blaustein para la Investigación del Desierto y campus Sde Boker, Universidad Ben-Gurion del Negev Profesor Speaker

20-03-2024 17:30 20-03-2024 19:00 Europe/Madrid XIV CIDM SESIÓN 4. Mesa redonda: Dieta mediterránea y sostenibilidad

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
17:30h - 19:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
17:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Marcas valientes

Gemma Cernuda
Gemma Cernuda Ellas Deciden CEO Speaker

20-03-2024 17:45 20-03-2024 18:15 Europe/Madrid Marcas valientes

Conferencia sobre branding. MARCAS VALIENTES.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:45h - 18:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
Jue 21
10:45h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

XIV CIDM Sesión 5. Dieta y cultura mediterránea

21-03-2024 10:45 21-03-2024 11:15 Europe/Madrid XIV CIDM Sesión 5. Dieta y cultura mediterránea

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
10:45h - 11:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Sostenibilidad en el gran consumo

21-03-2024 11:00 21-03-2024 12:00 Europe/Madrid Sostenibilidad en el gran consumo

En un entorno como el actual de escasez de recursos y aumento de costes productivos, las empresas siguen avanzando en la descarbonización de sus procesos y en el impulso de modelos de producción más circulares. Conoceremos las prioridades actuales de las compañías según el 3er Informe de sostenibilidad realzado por AECOC. Además, analizaremos qué pide el consumidor a las marcas y su comportamiento en materia de sostenibilidad.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
11:00h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Estrategias de Sostenibilidad desde el Outsourcing

21-03-2024 11:00 21-03-2024 11:45 Europe/Madrid Estrategias de Sostenibilidad desde el Outsourcing

Como compañeros de viaje de importantes industrias, y con la sostenibilidad presente en todas nuestras actividades, ofrecemos soluciones que siempre, de una forma u otra, invierten en el planeta. Descubre cómo hacemos BUSINESS AS UNUSUAL.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h - 11:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub

XIV CIDM SESIÓN 6. Los pilares básicos de la dieta mediterránea

21-03-2024 11:45 21-03-2024 13:45 Europe/Madrid XIV CIDM SESIÓN 6. Los pilares básicos de la dieta mediterránea

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:45h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:45h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

XIV CIDM SESIÓN 6. Los pilares básicos de la dieta mediterránea

21-03-2024 11:45 21-03-2024 13:15 Europe/Madrid XIV CIDM SESIÓN 6. Los pilares básicos de la dieta mediterránea

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:45h - 13:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Arroz Dacsa: Cómo emocionar vendiendo un producto básico

21-03-2024 12:00 21-03-2024 12:30 Europe/Madrid Arroz Dacsa: Cómo emocionar vendiendo un producto básico

Lorena Lázaro, responsable de comunicación de Dacsa Group y Jorge Herrero, Director Creativo en agencia KIDS, nos desvelan las claves del cambio estratégico de la marca Arroz Dacsa hacia un enfoque más creativo y digital.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:00h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

21-03-2024 12:15 21-03-2024 13:00 Europe/Madrid Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

La presentacion analiza diferentes aspectos de la salud holística (física, mental/emocional, social y ambiental). La presentación pone foco en el punto de vista de los consumidores para assolir el bienestar holístico, especialmente en alimentación y bebidas.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:15h - 13:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:45h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

XIV CIDM SESIÓN 7. Dieta mediterránea y emociones

21-03-2024 13:45 21-03-2024 14:15 Europe/Madrid XIV CIDM SESIÓN 7. Dieta mediterránea y emociones

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
13:45h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
14:15h
Entrega de Premios | The Alimentaria Hub

XIV CIDM Premios Comunicaciones Científicas

21-03-2024 14:15 21-03-2024 14:45 Europe/Madrid XIV CIDM Premios Comunicaciones Científicas

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
14:15h - 14:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
14:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub

XIV CIDM CONCLUSIONES. Clausura

21-03-2024 14:15 21-03-2024 14:45 Europe/Madrid XIV CIDM CONCLUSIONES. Clausura

La XIV edición del Congreso Internacional Dieta Mediterránea: Una mirada al futuro pondrá en valor la Dieta Mediterránea como uno de los estilos de vida más saludables y sostenibles. Asimismo, las conclusiones de este evento darán pie a la actualización de las frecuencias y disposición de los alimentos en la Pirámide de la Dieta Mediterránea atendiendo a criterios científicos actuales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
14:15h - 14:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
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