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The Alimentaria Hub

Lun 04
10:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Presentación sobre oportunidades de inversión en el Estado de Arunachal Pradesh, INDIA

Mr. NARESH Kumar
Mr. NARESH KumarGovernment of Arunachal Pradesh, INDIAPRADESH, ITANAGAR, INDIASecretario jefe
MR. RAJEEV Verma
MR. RAJEEV VermaGovernment of Arunachal Pradesh, INDIA

04-04-2022 10:3004-04-2022 11:30Europe/MadridPresentación sobre oportunidades de inversión en el Estado de Arunachal Pradesh, INDIA

Conocido popularmente como la "Tierra de las montañas iluminadas por el amanecer", Arunachal Pradesh es el primer estado de la India en saludar al sol naciente. Ubicada en el extremo nororiental de la India, con sus fronteras tocando China, Bután y Birmania (Myanmar), esta hermosa tierra está dotada de una deslumbrante variedad de flora y fauna que seguramente atraerá a cualquier turista. Las colinas brumosas, los ríos centelleantes y las cascadas borboteantes añaden encanto a la belleza de esta tierra increíble. Arunachal Pradesh encuentra su mención en la literatura de Kalika Purana y la gran epopeya hindú Mahabharata. Arunachal Pradesh, está salpicado de innumerables monumentos históricos y restos arqueológicos, que dan testimonio de su rico patrimonio cultural.

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Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

La revolución de los Granos Enteros con la Tecnología Softgrains

Mariona Porxas
Mariona PorxasPuratosProduct Manager Bakery
Albert Parramon
Albert ParramonPuratosResearch Manager Bakery

04-04-2022 11:0004-04-2022 11:30Europe/MadridLa revolución de los Granos Enteros con la Tecnología Softgrains

Los consumidores de hoy buscan panes saludables sin tener que renunciar al sabor. Con la tecnología Softgrains hemos logrado aunar ambos factores para ofrecer al consumidor lo que siempre ha estado buscando.Te invitamos a adentrarte en el apasionante mundo de los granos enteros y descubrir cómo poder ofrecer valor añadido en la panadería.

Sala Innoval
11:00h - 11:30h Sala Innoval Gratuito
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La recuperación de ingredientes de valor añadido de la perdida alimentaria: el modelo de negocio de Ingredalia

Miguel Ángel Cubero Márquez
Miguel Ángel Cubero MárquezIngredalia S.L.Director General

04-04-2022 11:2504-04-2022 11:35Europe/MadridLa recuperación de ingredientes de valor añadido de la perdida alimentaria: el modelo de negocio de Ingredalia

La empresa Ingredalia, Start-up del denominado sistema "deep tech" y "food tech", ha industrializado los desarrollos tanto de un centro tecnológico

(Tecnalia) como de la rama industrial del Valle del Ebro (basicamente Navarra y La Rioja), obteniendo productos de alto valor añadido a partir de los

subproductos industriales del broccoli, aplicando tecnologias de vanguardia. Actualmente ya ha lanzado al mercado su primer producto (Sulforaphan

Smart) y esta trabajando en mas recuperaciones de alto valor añadido. En esta ponencia quiere compartir su modelo de negocio y valor, asi como explicar

de donde viene el valor añadido de su producto principal en el mercado.

Auditorio NESTLÉ
11:25h - 11:35h Auditorio NESTLÉ Gratuito
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Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

El futuro de las alternativas al queso

Jordi Barri
Jordi BarriFlax & KaleCEO y cofundador

04-04-2022 11:3004-04-2022 12:00Europe/MadridEl futuro de las alternativas al queso

Somos la única marca española multicategoría dentro del sector foodtech con centro propio de producción e I+D. Invertir en foodtech para desarrollar productos alimentarios saludables con un exigente enfoque sostenible ha sido el factor clave del éxito. Entre nuestros últimos logros, hemos propuesto a la industria de las alternativas plant based 3 refererencias pioneras: alternativa plant based a la mozzarella líquida, alternativa plant based al queso semicurado y alternativa plant based al queso cremoso. El resultado: ofrecer la misma experiencia que los quesos tradicionales. 

Sala Innoval
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Paladares inteligentes e innovadores

Pedro L. Prieto-Hontoria
Pedro L. Prieto-HontoriaBe Food Lab (Bilbao-España)Director General

04-04-2022 11:3504-04-2022 11:50Europe/MadridPaladares inteligentes e innovadores

La nutrición personalizada, saludable y sostenible serán el eje de un “viaje” para conocer las últimas tendencias, y lanzamientos que demanda el nuevo consumidor consciente preocupado por su salud y la del planeta. Identificando territorios de oportunidad para diferenciarse de los productos que actualmente existen en el mercado.

Auditorio NESTLÉ
11:35h - 11:50h Auditorio NESTLÉ Gratuito
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Proteínas: cambio de paradigma

Anna Carabús i Flores
Anna Carabús i FloresIRTARble. Desarrollo de Negocio Industria Alimentaria

04-04-2022 12:0004-04-2022 12:15Europe/MadridProteínas: cambio de paradigma

PROTEÍNAS: Hacia un nuevo paradigma

En esta ponencia haremos un breve repaso a la tipología de proteínas que encontramos mayoritariamente en los supermercados, así como cuáles son las que tienen mayor potencial de crecimiento en el sector alimentario.

En qué ámbito podemos aplicar I+D y qué retorno podemos obtener, así como qué innovaciones a corto plazo son las que pisan más fuerte.

Conocemos los análogos cárnicos a base de productos “plant based” en gama de frescos, cocidos y también curados (le presentaremos las últimas novedades en curados veggies), pero... ¿podemos ¿Cómo utilizar las macroalgas y microalgas como biomasa para desarrollar nuevos productos o incluso nuevos ingredientes diferenciados?

¿En qué punto se encuentra la fermentación líquida y la fermentación sólida en el desarrollo de nuevos productos y/o ingredientes proteicos?

Les presentaremos las últimas novedades desarrolladas en el IRTA y les compartiremos con las que estamos trabajando.

Auditorio NESTLÉ
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El impacto de las redes sociales en los hábitos alimentarios de los adolescentes

Fernando Móner
Fernando MónerConfederación de consumidores y usuarios CECUPresidente
José Pío Beltrán
José Pío BeltránFundación TiptolemosPresidente
Íñigo Marauri Castillo
Íñigo Marauri CastilloUniversidad del País Vasco (UPV/EHU)Profesor e investigador
María Dolores Ruíz
María Dolores RuízUniversidad de GranadaCatedrática de Nutrición y Bromatologíad de Granada
Mireia Montaña
Mireia MontañaUniversitat Oberta de Catalunya (UOC)Profesora y Directora Académica Máster
Eusebi Jarauta
Eusebi JarautaProfesor UPC Barcelona Tech
Yvonne Colomer
Yvonne ColomerTriptolemosDirectora Ejecutiva Fundación Triptolemos

04-04-2022 12:0004-04-2022 13:00Europe/MadridEl impacto de las redes sociales en los hábitos alimentarios de los adolescentes

En esta jornada se analizará el impacto de las diferentes redes sociales y su influencia en los hábitos alimentarios. Participarán en la mesa redonda expertos de diferentes áreas: nutricionistas, periodistas, educadores y representantes institucionales. Se analizarán los resultados obtenidos en el informe realizado por Fundación Triptolemos sobre el “Impacto de las redes sociales en los hábitos alimentarios de los adolescentes” en el que han participado 23 expertos. El estudio pone de manifiesto entre otras cosas que existe una franja de edad que toma como referencia a los influencers, dando más credibilidad a sus mensajes que a las evidencias científicas. Estos contenidos pueden condicionar los hábitos alimentarios de este segmento de la población, que en España registra tasas de sobrepeso y obesidad que rondan el 20%. ¿Cómo impactan las acciones que se realizan tanto desde el sector público como privado?, ¿Cómo enfocan los expertos este tema desde sus diferentes áreas?

Conference Room
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Charcutería al plat

Núria Querol Pocurull
Núria Querol Pocurull GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y ComarcasVicepresidenta
Joan Bou Bosch
Joan Bou Bosch GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y ComarcasVice presidente
Oriol Tarrats Oliva
Oriol Tarrats OlivaFundación Oficios de la CarneDirector

04-04-2022 12:0004-04-2022 12:30Europe/MadridCharcutería al plat

El colectivo de carniceros charcuteros artesanos presenta una innovación, una nueva línea de productos de su sector, para facilitar la elaboración de platos tradicionales que tienen en su base productos artesanos de charcutería sin aditivos. El Comité de Innovació detectó el interés de los clientes más jóvenes en la elaboración de platos de cocina tradicional. Se debía dar solución para cubrir esta necesidad de manera que fuera apetecible, fácil, rápida y de máxima calidad. Para poder llegar a toda la población interesada en esta solución gastronómica, es necesario que su elaboración pueda ser adaptada y personalizada por cualquier artesano con obrador de charcutería. Estas bases culinarias que se presentan en Innoval serán próximamente difundidas y explicadas, a todos los artesanos charcuteros de Cataluña para que sus clientes puedan disponer de esta línea de productosEstas bases culinarias están pensadas para platos cocinados con base de legumbres (judías blancas, lentejas, guisantes y habas), pasta y arroz.

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Alimentación del futuro: la sostenibilidad y la transformación digital como palancas de innovación.

Begoña Ruiz
Begoña Ruiz AINIADirectora de Tecnologia

04-04-2022 12:1504-04-2022 12:30Europe/MadridAlimentación del futuro: la sostenibilidad y la transformación digital como palancas de innovación.

La necesidad de evolucionar nuestro sistema agroalimentario hacia un modelo más sostenible y con menor impacto ambiental, junto con la disponibilidad de nuevas tecnologías a un coste cada vez más competitivo, se han transformado en palancas de innovación en el sector alimentario. Esto se une a las características intrínsecas del sector, orientado a ofrecer productos de calidad, seguros y saludables a los consumidores, y a la demanda social de productos más sostenibles y alternativas al origen animal.

Como resultado, estamos ante tendencias de innovación que incluyen alternativas plant-based o biotecnológicas a productos lácteos y cárnicos. Los modelos in vitro cada vez más avanzados reducen la necesidad de experimentación animal. Estas tendencias dan respuesta a los actuales retos sociales y medioambientales. Además, las tecnologías digitales han revolucionado la forma de producir alimentos, potenciando los beneficios sobre la salud de las personas y el planeta.

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Investigación en compuestos bioactivos, microbiota y probióticos para prevención y tratamiento del Síndrome Metabólico

Carlos Javier González Navarro
Carlos Javier González NavarroCentro de Investigación en Nutrición. Universidad de NavarraDirector de Innovación

04-04-2022 12:3004-04-2022 12:45Europe/MadridInvestigación en compuestos bioactivos, microbiota y probióticos para prevención y tratamiento del Síndrome Metabólico

Investigación en compuestos bioactivos, microbiota y probióticos para prevención y tratamiento del Síndrome Metabólico”, Carlos J. Gonzalez Navarro, Universidad de Navarra. El síndrome metabólico es un estado fisiopatológico asintomático asociado a la obesidad que cursa con presenta resistencia a la insulina, hipertensión y dislipidemia y cuya prevalencia oscila entre el 20 y el 25% en la población adulta, incrementándose entre las personas de edad avanzada. Además, alrededor del 85% de los pacientes con DM2 presentan síndrome metabólico. Actualmente, en el Centro de Investigación en Nutrición se están ensayando diversas aproximaciones para su prevención y tratamiento basadas en el uso de compuestos bioactivos, probióticos o evaluación y modulación de la microbiota mediante cambios en la alimentación.

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Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

El nuevo consumidor en un contexto de incertidumbre

José Miguel Herrero Velasco
José Miguel Herrero VelascoMinisterio de Agricultura, Pesca y AlimentaciónDirector General de Industria Alimentaria
Belén Barreiro Pérez-Pardo
Belén Barreiro Pérez-Pardo40dBCEO

04-04-2022 12:3004-04-2022 13:00Europe/MadridEl nuevo consumidor en un contexto de incertidumbre

Desde que estallara la Gran Recesión, las sociedades se han visto sacudidas por varios acontecimientos traumáticos: la crisis económica golpeó muchos hogares, particularmente los más vulnerables. Cuando parecía que volvíamos a la normalidad, la terrible pandemia de la Covid-19, que empezó hace ya dos años, volvió a sembrar miedos materiales y emocionales, muy especialmente entre los jóvenes. Por si fuera poco, hace unas semanas Rusia invadió Ucrania provocando daños irreparables, que inevitablemente están salpicando a los gobiernos, empresas y ciudadanos de nuestro país. Ante esta incertidumbre galopante, ¿cómo reacciona el consumidor? ¿Qué actitudes y comportamientos surgen? ¿Nos afecta la falta de certezas a todos por igual? 

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EL PRIMER SNACK DE JAMÓN: La Tradición del Jamón en el Siglo XXI

Jordi Lloret
Jordi LloretEnjoy your snackSocio
Victor Echevarria
Victor EchevarriaEnjoy Your SnackSocio

04-04-2022 12:3004-04-2022 13:00Europe/MadridEL PRIMER SNACK DE JAMÓN: La Tradición del Jamón en el Siglo XXI

Con la idea de conservar la tradición de Jamón y adaptarla a un mundo Global  con un  estilo de vida cada día más  acelerado surge TARTAR Y PICO,  el primer Snack de Jamón Ibérico con picos de pan artesanos. El placer de comer Jamón como recién  cortado en cualquier Lugar y Momento.

 

El Sabor original y homogéneo  del Jamón gracias a su elaboración especial como TARTAR. 

 

La combinación perfecta del Jamón en compañía de picos de pan artesanos crujientes hacen una experiencia única.

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INNOHEALTHFOOD: Plataforma Integrada de Nutrición de Precisión

Alejandro Arranz Calvo
Alejandro Arranz CalvoIMDEA AlimentaciónGerente

04-04-2022 12:4504-04-2022 13:00Europe/MadridINNOHEALTHFOOD: Plataforma Integrada de Nutrición de Precisión

Tras décadas persiguiendo una alimentación realmente beneficiosa para la salud, todavía la población no se beneficia de una alimentación saludable

realmente efectiva. Han transcurrido 40 años desde la puesta en marcha del Programa FOSHU en Japón que puso de manifiesto la posibilidad de mejorar

la salud de manera efectiva mediante la alimentación. Pero hasta el siglo XXI la ciencia no ha generado los conocimientos básicos claves para que las

estrategias y productos alimentarios sean herramientas realmente efectivas en el cuidado de la salud. El descubrimiento del código genético, publicado en

febrero de 2001, fue transformador, dando lugar Genómica y la Metagenómica, que sustentan la Nutrición de Precisión, o nutrición adaptada a las

características de las personas según su perfil genético y su situación fisiológica. INNOHEALTHFOOD es una estructura integrada de medios de apoyo a

la industria alimentaria para llevar al mercado estrategias y productos de Nutrición de Precisión.

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ALIMENTE21. Industria alimentaria española del siglo XXI.

Ignasi Papell-García
Ignasi Papell-GarcíaEurecatResponsable de negocio Alimentación
Federico Morais
Federico MoraisEurecat
Vicenç Segalés
Vicenç SegalésCodorniu

04-04-2022 13:0004-04-2022 13:15Europe/MadridALIMENTE21. Industria alimentaria española del siglo XXI.

Presentación de ALIMENTE21, un proyecto de investigación y desarrollo de soluciones punteras basadas en Inteligencia Artificial, Big Data, Edge Computing, Digital Twin y otras, con el objetivo de hacer avanzar a la industria alimentaria hacia un modelo de gestión predictiva, prescriptiva, inteligente y con menor impacto ambiental, desde el punto de vista del uso del agua y la energía, principalmente. Es el único proyecto de Alimentación aprobado en la convocatoria Misiones 2021. El proyecto, que acaba de empezar y finaliza en 2024, lo realizan de forma consorciada tres compañías del sector alimentario (Codorníu, Aldelís y Prolongo) y cuatro empresas tecnológicas (Mapex, Omron Iberia, Cibernos y Agropixel). Además, cuenta con la colaboración y coordinación técnica del centro tecnológico Eurecat.

Auditorio NESTLÉ
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13:00h
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El mejor producto en el mejor envase

Mireia Ribé
Mireia RibéGrupo Apex · Aperitivos y Extrusionados, S.A.Responsable de Comunicación

04-04-2022 13:0004-04-2022 13:30Europe/MadridEl mejor producto en el mejor envase

Un acercamiento a Grupo Apex. Concemos de cerca su trabajo en el compromiso con la sostenibilidad y los ODS, explicado desde un caso de éxito: Marinas 100% libres de plástico, la primera bolsa del sector de las patatas fritas y los snacks con un envase, además, compostable.

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13:15h
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ICCEE: Mejora de la Eficiencia Energética en la Cadena de Frío

Maurizio Notarfonso
Maurizio NotarfonsoFEDERALIMENTARE

04-04-2022 13:1504-04-2022 13:25Europe/MadridICCEE: Mejora de la Eficiencia Energética en la Cadena de Frío

Distintos ángulos de la sostenibilidad en los procesos de transformación agroalimentaria:

1) Eficiencia energética en la cadena de frío y el proyecto ICCEE

2) La medición de los impactos ambientales a lo largo de la cadena de suministros y  

Beneficios y perspectivas para la industria agroalimentaria

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13:15h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Presentación del Agro-food Technology Watch Report

Oscar Sala
Oscar SalaThe ColliderDirector
Josep Usall
Josep UsallIRTACEO
Josemaria Siota
Josemaria SiotaIESE Business SchoolDirector ejecutivo del Centro de Emprendimiento e Innovación
Joaquín Terés Piquer
Joaquín Terés Piquer Grupo Vall CompanysDirector de proyectos Industriales y Sistemas

04-04-2022 13:1504-04-2022 14:15Europe/MadridPresentación del Agro-food Technology Watch Report

Con la colaboración de una treintena de expertos, The Collider, el área de innovación de la fundación MWC Barcelona, ha producido un informe de vigilancia tecnológica dedicado a la industria agroalimentaria con la colaboración del grupo Vallcompanys y de IRTA. 

Agora by AECOC
13:15h - 14:15h Agora by AECOC Gratuito
13:25h
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Colaboración en plataforma para un mejor sistema alimentario

Jacob Kristensen Illán
Jacob Kristensen IllánBlendhubDigital & Transformation Specialized Advisor

04-04-2022 13:2504-04-2022 13:40Europe/MadridColaboración en plataforma para un mejor sistema alimentario

El sistema mundial de producción de alimentos es obsoleto e ineficiente para enfrentar los desafíos actuales: crecimiento de la población mundial, gestión responsable de los recursos naturales y protección del medio ambiente.

¿Cómo alimentaremos a 9 millones de personas en 2050?

La producción debe ser local para ser más eficiente, sostenible, justa y segura. En Blendhub, fuimos visionarios hace más de una década cuando creamos una plataforma colaborativa para ofrecer alimento como servicio en cualquier parte del mundo a través de una red de centros multilocalizados en cuatro continentes.

La colaboración en plataforma con partners alineados en valores es la única manera de transformar el sistema alimentario global hacia una producción más sostenible, eficiente y segura que garantice el acceso a alimentos saludables a más personas en más lugares, creando así valor compartido para la sociedad y el planeta.

Auditorio NESTLÉ
13:25h - 13:40h Auditorio NESTLÉ Gratuito
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Efectos cardiosaludables y en inmunidad de queso enriquecido de forma natural

Juan Carlos Rodríguez Lozano
Juan Carlos Rodríguez LozanoLodyn S.L.Socio fundador
Dra. Cristina Santurino Fontecha
Dra. Cristina Santurino FontechaSmart NutritionNutricionista deportiva y antropometrista

04-04-2022 13:3004-04-2022 14:00Europe/MadridEfectos cardiosaludables y en inmunidad de queso enriquecido de forma natural

LODYN es una empresa pionera en investigación de la mejora natural del perfil nutricional de productos lácteos. Los lácteos tradicionalmente han sido desaconsejados por su alto contenido en grasa saturada. En LODYN llevamos años trabajando en la mejora nutricional de la leche, desde su perfil graso a los antioxidantes, y en su efecto positivo en enfermedades cardiovasculares y en el sistema inmune de las personas. Junto con IDIPAZ y la colaboración de CIAL, en LODYN hemos desarrollado un proyecto que cubre:

- El diseño de dietas para la alimentación animal que hace que los animales produzcan de forma natural una leche enriquecida en ácidos grasos omega 3 y antioxidantes.

- La disminución de las emisiones de metano a la atmósfera mediante el uso de esta alimentación en granjas.

- La evaluación, mediante un Ensayo de Intervención Clínica en el Hospital Universitario de La Paz, de los beneficios en la salud humana del consumo de quesos elaborados con esta leche naturalmente mejorada.

Sala Innoval
13:30h - 14:00h Sala Innoval Gratuita
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La innovación en el Grupo Vall Companys

Coral Carrasco
Coral CarrascoVall CompanysCoordinadora I+D+i

04-04-2022 13:4004-04-2022 13:55Europe/MadridLa innovación en el Grupo Vall Companys

El Grupo Vall Companys es un grupo agroalimentario de carácter familiar y líder en España con un modelo operacional basado en la integración de todas las fases del proceso productivo, en el que la actividad de I+D+i es clave para el diseño de procesos y productos que representen avances significativos en calidad, saludo, bienestar, eficiencia y sostenibilidad. A lo largo de la ponencia se repasará la trayectoria del Grupo Vall Companys en materia de innovación así como los retos a abordar en consonancia con su estrategia de sostenibilidad.

Auditorio NESTLÉ
13:40h - 13:55h Auditorio NESTLÉ Gratuito
14:00h
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La alimentación sin azúcar y baja en carbohidratos, la mejor elección para tu salud.

Mariona Comas
Mariona ComasImpossible Bakers CEO – Directora General
Ariadna Grau
Ariadna GrauImpossible Bakers CMO – Directora de Marketing

04-04-2022 14:0004-04-2022 14:30Europe/MadridLa alimentación sin azúcar y baja en carbohidratos, la mejor elección para tu salud.

El mundo de la alimentación saludable evoluciona y tiene cada día nuevas ofertas de productos pero el gran reto del siglo XXI es ser capaces de elaborar productos (dulces y salados) que logren tener una menor presencia de azúcares sin recurrir a opciones con alto índice glucémico, o cargadas de aditivos químicos. Actualmente, en la industria alimentaria, el azúcar blanco comienza a sustituirse por ingredientes ricos en fructosa que agravan nuestra salud igualmente. En esta ponencia, las empresarias Mariona Comas y Ari Grau explicarán cómo están revolucionando el mundo de la alimentación con Impossible Bakers: la Startup del sector Foodtech focalizada en opciones sin azúcares añadidos y bajas en carbohidratos, todo ello elaborado con una clara visión: ofrecer soluciones más saludables para toda la población.

Sala Innoval
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14:30h
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Adaptación a los cambios en la Industria Alimentaria

Joaquín del Río Camacho
Joaquín del Río CamachoVICKY FOODSDirector de Calidad e Innovación

04-04-2022 14:3004-04-2022 15:00Europe/MadridAdaptación a los cambios en la Industria Alimentaria

El desafío que supone la adaptación a cambios, cada vez más rotundos y acelerados del entorno, exige a la Industria Alimentaria un enfoque innovador continuo que no sólo se restringe al producto, sino que debe afectar a toda la estructura organizativa. Cuestiones como los cambios de tendencias alimentarias, de factores socioeconómicos, o el aumento del empoderamiento del consumidor en la toma de decisiones, a través de las nuevas tecnologías, impactan de forma creciente en la actividad de la Industria Alimentaria. En este entrono profundamente cambiante, la innovación ha dejado de ser un elemento diferenciador, para constituirse en una herramienta básica de supervivencia de las empresas.

Sala Innoval
14:30h - 15:00h Sala Innoval Gratuito
15:00h
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La revolución del queso. Un nuevo snack de 100% queso supercrujiente

Ariadna Bosom
Ariadna BosomPatatas Fritas Torres, S.L. Marketing manager

04-04-2022 15:0004-04-2022 15:30Europe/MadridLa revolución del queso. Un nuevo snack de 100% queso supercrujiente

 A través de nuestra innovadora tecnología de deshidratación, conseguimos obtener un snack 100% queso con una textura supercrujiente, manteniendo todas las propiedades nutricionales y el sabor del auténtico queso.

Sala Innoval
15:00h - 15:30h Sala Innoval Gratuito
15:30h
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PROASIS. El helado probiótico alto en proteínas

Fiorella Saca
Fiorella SacaBeing Foods S.A.Marketing Manager
Marc Castro
Marc CastroBeing Foods S.A.COO

04-04-2022 15:3004-04-2022 16:00Europe/MadridPROASIS. El helado probiótico alto en proteínas

Proasis como alternativa saludable y funcional en helados que:

  • Con una doble función gracias a  su alto contenido en PROTEÍNAS y a su aportación de PROBIÓTICOS que favorecen el bienestar  digestivo.
  • Con aproximadamente, la mitad de calorías y ¼ de grasas que la competencia.
  • Cuenta con los niveles más altos de fibra y proteínas.
  • Es primer helado Nutriscore A en el mercado.
  • Tiene un SABOR y TEXTURA a la altura de los referentes de la categoría 
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15:30h - 16:00h Sala Innoval Gratuito
16:00h
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Tecnologías para garantizar la calidad y seguridad alimentaria como apuesta estratégica en procesos de fabricación

D. Ricardo Diaz
D. Ricardo DiazAINIADirector de la Unidad de Transformación Digital de AINIA

04-04-2022 16:0004-04-2022 16:15Europe/MadridTecnologías para garantizar la calidad y seguridad alimentaria como apuesta estratégica en procesos de fabricación

En la actualidad, los consumidores están preocupados no sólo por la calidad de los alimentos, sino también por las cualidades nutricionales, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Ya no basta con fabricar alimentos de calidad, sino que han de ser saludables y sin riesgo de contaminación causada por sustancias tóxicas, patógenos, alérgenos o materias extrañas. La tecnología ha evolucionado mucho, tanto en el ámbito de las Tecnologías Fotónicas como en la Computación y la Inteligencia Artificial, siendo posible realizar controles para identificar riesgos en la misma línea de producción de manera muy rápida. En esta ponencia se va a realizar una revisión de las principales tecnologías de inspección y control, como la visión

artificial, la espectroscopia, la visión hiperespectral o los biosensores, así como las ventajas de emplear técnicas de Machine Learning, mostrando casos de uso y aplicaciones reales que permiten controlar la calidad y la seguridad del 100% de la producción.

Sala Innoval
16:00h - 16:15h Sala Innoval Gratuita
16:00h
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Soluciones para la Transformación Sostenible de la Industria Alimentaria

Ferran Abad Baig
Ferran Abad Baig VEOLIA SERVEIS CATALUNYADirector de desarrollo
Silvia Jané Peralta
Silvia Jané Peralta VEOLIA SERVEIS CATALUNYAProject manager

04-04-2022 16:0004-04-2022 16:45Europe/MadridSoluciones para la Transformación Sostenible de la Industria Alimentaria

Uno de los puntos clave de la competitividad a medio plazo de la industria alimentaria es la transformación de su modelo productivo hacia uno más sostenible.  El reto al que se enfrenta el sector es cómo ser más sostenible y, a la vez, asegurar un crecimiento estable, inclusivo, seguro y saludable. En Veolia hemos adaptado nuestras actividades para ayudar a la industria alimentaria en su transformación hacia la sostenibilidad, aportando soluciones para mejorar la gestión del agua en un entorno de escasez e incremento de la demanda y promoviendo el uso de energías renovables para reducir o eliminar el impacto ambiental. Algunas de las soluciones de transformación sostenible más eficientes son la reutilización de agua residual, la generación de vapor a partir de biomasa o biogás, la energía fotovoltaica o la optimización de costes energéticos a partir de soluciones digitales. Otras opciones de alto valor están actualmente en fase de validación.

Agora by AECOC
16:00h - 16:45h Agora by AECOC Gratuito
16:15h
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Transformación Digital en la Industria Alimentaria. Casos de éxito.

Dr. David Martínez
Dr. David MartínezAINIAJefe Desarrollo Estratégico de Negocio y Alianzas

04-04-2022 16:1504-04-2022 16:30Europe/MadridTransformación Digital en la Industria Alimentaria. Casos de éxito.

La transformación digital está siendo un vector clave para la innovación en la industria alimentaria. Tecnologías como la inteligencia artificial, el internet de las cosas o el big data, por poner algunos ejemplos, están cambiando la forma en la que las empresas desarrollan sus operaciones en el ámbito de la fábrica, controlan la calidad y la seguridad del producto, gobiernan la cadena de valor, desarrollan la actividad de innovación de producto o monitorizan el mercado. En la presente ponencia se van a exponer algunas claves para abordar con éxito la transformación digital en empresas del sector y se mostrarán experiencias prácticas y casos reales de transformación digital

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17:00h
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Los retos que presenta el nuevo consumidor: hábitos de compra y consumo

Marta Munne
Marta MunneAECOCConsultora Shopperview

04-04-2022 17:0004-04-2022 18:00Europe/MadridLos retos que presenta el nuevo consumidor: hábitos de compra y consumo

¿Cómo han cambiado las necesidades y prioridades del consumidor? ¿Qué le pide a las empresas?

En esta sesción veremos la evolución del comportamiento de compra y consumo del shopper y qué cambios vienen para quedarse. Presentaremos los resultados de la reciente 8º Ola del Barómetro AECOC Shopperview cambios en el comportamiento de compra y consumo dentro y fuera del hogar. Abordaremos temas tan relevantes y de gran impacto para las empresas de Gran Consumo como el auge de la compra online, la creciente vida en el hogar, el impacto del teletrabajo, la conciencia saludable y sostenible del consumidor, todos ellos motores de cambio en el nuevo consumidor.

 

Entradas: https://www.aecoc.es/activity-no-forma-jornada/los-retos-que-presenta-el-nuevo-consumidor-habitos-de-compra-y-consumo/barcelona-04042022/

 

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Kéfir para untar, una innovación en sabor para el queso crema

Rocío Arias
Rocío AriasInnolact S. L.Responsable l+D
Argyrios Mitsakos
Argyrios Mitsakoslnnolact S.L.Director Comercial

04-04-2022 17:0004-04-2022 17:30Europe/MadridKéfir para untar, una innovación en sabor para el queso crema

En Quescrem la innovación forma parte de nuestro ADN. Desde nuestros comienzos nos cuestionamos si los procesos habituales de la industria láctea eran los adecuados y nos propusimos partir de cero en muchos ámbitos, desde el p.roductivo hasta el método de comercialización de nuestros p.roductos. En 2018 detectamos uno de los sabores con mayor gancho en el mundo lácteo era el Kéfir. Tras hacer tests de consumidores y con nuestros clientes, lanzamos poco después el primer Kéfir para untar del mercado. Un producto sano, con etiquetado limpio y que en estos años nos ha reportado muchas alegrías.

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¿Cómo comeremos en el metaverso?

Marius Robles
Marius RoblesFood By RobotsChief Visionary Officer

04-04-2022 17:0004-04-2022 18:00Europe/Madrid¿Cómo comeremos en el metaverso?

Restaurantes que recaudan 13 millones con la venta anticipada de sus NFTs, otros que ganan un 300% en Bitcoins, trufas blancas que se subastan como NFT y garantizan absoluta trazabilidad, chefs que mintean e inmortalizan sus recetas y que no las vuelven a realizar. Grupos de restauración, marcas de alimentación y supermercados que se introducen en el metaverso para que el cliente pueda comprar o pedir a través de su avatar comida real. Los metasupermercados, criptorestaurantes, robots  y alimentos en NFT son solo un ejemplo de lo que está por venir. ¿Qué oportunidades habrá y que aportará diferencial a los clientes? ¿La Realidad Virtual y el Metaverso harán que comamos diferente? ¡Bienvenidos al Foodverse!

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REVOLUGREEN!: CONÓCENOS MÁS DE CERCA!

04-04-2022 17:3004-04-2022 18:00Europe/MadridREVOLUGREEN!: CONÓCENOS MÁS DE CERCA!

Somos un grupo de inquietos inconformistas, con una amplia experiencia en el sector de la alimentación, deseosos de avanzar hacia un planeta más sostenible e interesados en procesos de producción que no dañen el medioambiente. Una revolución gastronómica para que puedas comer platos elaborados con proteína totalmente vegetal, con nutrientes beneficiosos para la salud y sin renunciar al sabor de lo que te gusta.

 Iniciábamos nuestra andadura en agosto del 2021.Hace tan sólo unos meses del lanzamiento, y ya estamos en España, Francia, Portugal y EEUU con un  desarrollando un amplio catálogo de platos elaborados.  íntegramente con ingredientes de origen no animal bajo la misma marca REVOLUGREEN!, que va desde alternativas cárnicas vegetales, a platos preparados y postres plant based. Todos nuestros productos están avalados por el sello V-Label y están elaborados sin conservantes, sin colorantes artificiales, sin huevo, sin lactosa y sin ingredientes genéticamente modificados.

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Cómo las marcas consiguen ventas a través de la recomendación

Mónica Lobo
Mónica LoboKuvutManaging Director South Europe
Christian Büdgen
Christian BüdgenKuvutCountry Manager

04-04-2022 18:0004-04-2022 18:30Europe/MadridCómo las marcas consiguen ventas a través de la recomendación

Se revisará la importancia del Marketing de Influencia como driver de compra enfocado a productos de gran consumo. Os presentaremos herramientas potentes tanto 'Offline' como 'Online' para posicionar vuestros productos frente a la competencia. Así como casos de éxito de campañas que hemos activado en Kuvut utilizando este tipo de herramientas.

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Mar 05
10:30h
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The Green Revolution: entendiendo el imparable movimiento plant-based

Jaime Martín
Jaime MartínLanternSocio Fundador y CEO

05-04-2022 10:3005-04-2022 11:15Europe/MadridThe Green Revolution: entendiendo el imparable movimiento plant-based

En esta edición del estudio The Green Revolution, la tercera ya, hemos tenido dificultad en encontrar el término adecuado para describir el avance del movimiento veggie o plant-based a nivel mundial.

¿Una ola? ¿Un tsunami? Sea lo que sea tenemos claro que es quizás el mayor cambio en los patrones de alimentación desde la industrialización y la aparición de los alimentos envasados.  En esta ponencia os presentaremos las principales conclusiones de nuestro estudio.

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Productos Plant-based, tendencias y retos

Beatriz Pérez
Beatriz PérezAINIAIngeniera en el departamento de Tecnologías de Producto y Procesos

05-04-2022 10:3005-04-2022 10:45Europe/MadridProductos Plant-based, tendencias y retos

La ponencia planteará la necesidad de modificar nuestro sistema agroalimentario actual hacia un modelo más sostenible a partir del desarrollo de nuevos alimentos plant-based con mejor impacto en el medio ambiente. Para ello se presentarán las líneas tecnológicas actualmente de mayor repercusión y potencial, como son la tecnología de extrusión y la Fermentación, capaces de lograr modificar las propiedades estructurales, nutricionales y sensoriales de los nuevos ingredientes plant-based, y lograr así el desarrollo de nuevas estructuras alimentarias con propiedades nutricionales y sensoriales adecuadas. Se presentará así mismo las líneas de investigación abordadas en AINIA relacionadas con los procesos de extrusión (TVP y HMEC) para la obtención de análogos cárnicos, así como la aplicación de procesos fermentativos para la obtención de análogos lácteos a partir de fuentes vegetales.

Sala Innoval
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Alternativas sostenibles a la carne: micoproteínas y carne in vitro

Ana Torrejón
Ana TorrejónAINIAResponsable Microbiología y Biotecnología Industrial

05-04-2022 10:4505-04-2022 10:11Europe/MadridAlternativas sostenibles a la carne: micoproteínas y carne in vitro

En la actualidad la principal fuente de proteínas tiene un origen animal, por lo que un aumento en la demanda supondría un aumento en el consumo de productos cárnicos de un 40% en los próximos 20 años. Esta mayor demanda plantea la necesidad de asegurar la sostenibilidad de la cadena alimentaria, no solo a través de procesos más eficientes, sino también identificando nuevas fuentes proteicas para el desarrollo de una economía más competitiva, sostenible e integradora (estrategia europea 2020). En esta ponencia, hablaremos de las alternativas biotecnológicas para la producción de proteína, explorando distintas fuentes de proteínas, desde proteína producida por micelio de hongo hasta la carne in vitro, desde un punto de vista nutricional, de sostenibilidad y de viabilidad industrial.

Sala Innoval
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Conferencia | The Alimentaria Hub

Tendencias clave en nutrición, salud y bienestar en 2022 y más allá

Emma Schofield
Emma SchofieldMintelSenior Global Food Science Analyst

05-04-2022 11:0005-04-2022 11:30Europe/MadridTendencias clave en nutrición, salud y bienestar en 2022 y más allá

La pandemia fue un momento decisivo para el bienestar, atrayendo una mayor atención sobre la salud por parte de consumidores y autoridades sanitarias por igual.  En esta presentación, Emma Schofield, experta en Data Science usará Mintel consumer data y estudios de tendencias para responder, entre otras, a las siguientes preguntas:  

- ¿Qué áreas de la salud son importantes para los consumidores en 2022 y más allá, y qué oportunidades puede crear esto para los productores de alimentos, bebidas y suplementos?  

- ¿Qué atributos buscan los consumidores cuando buscan alimentos y bebidas saludables, y cuáles son las oportunidades para los reclamos de propiedades saludables y nutricionales relacionadas con el peso, el microbioma intestinal y el envejecimiento saludable?

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11:00h - 11:30h Agora by AECOC Gratuito
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Conferencia | The Alimentaria Hub

Sostenibilidad en el sector

Antonio Ruiz Moreno
Antonio Ruiz MorenoACCIONA FACILITY SERVICESDirector Técnico

05-04-2022 11:0005-04-2022 12:00Europe/MadridSostenibilidad en el sector

Orientación y tendencia a la que creemos debe ir el sector alimentario en el ámbito de la Sostenibilidad, identificándose oportunidades de mejora que permitan alinearse con los ODS y materializar mejoras con impacto tangible. 

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Mesa Redonda | The Alimentaria Hub 5º Congreso Nestlé de Creación de Valor Compartido

Agricultura regenerativa, más allá de la sostenibilidad

Francesc Font
Francesc FontAgroassessorAgricultor, Consultor y Formador especializado en Agricultura Regenerativa
Hélène Papper
Hélène PapperIFAD (nternational Fund for Agricultural Development)Directora Global Communications & Advocacy
Eduardo de Miguel Beascoechea
Eduardo de Miguel BeascoecheaFundación Global NatureDirector Gerente
Jaques Reber
Jaques ReberNestlé EspañaDirector general de Nestlé España

05-04-2022 11:0005-04-2022 12:15Europe/MadridAgricultura regenerativa, más allá de la sostenibilidad

Mesa redonda sobre la agricultura regenerativa y la sostenibilidad como aportaciones fundamentales para el futuro del sistema agroalimentario mundial

Auditorio NESTLÉ
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Debate | The Alimentaria Hub

Innovación en Sostenibilidad y Economía Circular

Albert Anglarill
Albert AnglarillAECOCGerente de innovación
Rubén Hidalgo
Rubén HidalgoCAPSA FoodDirector de Ecosistemas de Innovación y Emprendimiento
Blanca López Alerm
Blanca López AlermCommunication, CSR & Customer Experience Director de Areas
Diego Ferández
Diego FerándezGellify SpainCEO

05-04-2022 11:3005-04-2022 12:30Europe/MadridInnovación en Sostenibilidad y Economía Circular

AECOC presentará el reto sectorial de innovación abierta que abordará con las empresas que forman parte de su "Plataforma de Innovación Abierta y Colaborativa" (PIA) y que se basará en 3 verticales dentro del ámbito de la Sostenibilidad: Economía Circular, Packaging Sostenible y Eco-Diseño y Reutilización de Envases. En esta ponencia participará AECOC, junto a algunas de las empresas colaboradoras.

 

Entradas: https://www.aecoc.es/activity-no-forma-jornada/innovacion-en-sostenibilidad-y-economia-circular/barcelona-05042022/

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Conferencia | The Alimentaria Hub

Top 10 Tendencias del sector para 2022

Marta Delgado
Marta DelgadoInnova Market InsightsCustomer Success Manager

05-04-2022 11:3005-04-2022 12:00Europe/MadridTop 10 Tendencias del sector para 2022

El panorama de alimentos y bebidas está en constante cambio. Es innegable que factores como la pandemia han afectado el cómo, qué, dónde y por qué los consumidores mejoran su nutrición o se recompensan con caprichos. Las tendencias están surgiendo y evolucionando, impulsando la innovación en la industria. Mirando hacia el futuro, Innova presenta las principales tendencias que impulsarán la innovación en 2022 y más allá, y profundiza en el "qué" y el "por qué" detrás de las tendencias en alimentos y bebidas.

Conference Room
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Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Cómo adaptar tu carta dulce para todo tipo de clientes

Matías González Beldi
Matías González BeldiUpfield IberiaChef Ejecutivo

05-04-2022 12:0005-04-2022 12:30Europe/MadridCómo adaptar tu carta dulce para todo tipo de clientes

Atraer más clientes a tu negocio, aprovechando la tendencia veggie en crecimiento ¡es posible! En esta ponencia te explicaremos cómo hacerlo de una forma fácil con Violife. Solo necesitas cambiar algunos ingredientes para adaptar tus recetas actuales o incluir nuevas opciones en tu carta, que sean adecuadas para todo tipo de clientes: celiacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a los frutos secos/soja y veganos. De esta forma, tendrás recetas deliciosas para todos, te diferenciarás de la competencia y llenarás tu negocio, mientras simplificas la operativa en tu cocina.

Sala Innoval
12:00h - 12:30h Sala Innoval Gratuito
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Conferencia | The Alimentaria Hub La proteína alternativa en Cataluña

La proteína alternativa en Cataluña

Joaquim Vives Campos
Joaquim Vives CamposSolina Ibérica S.L.U.Director
Jordi Solís
Jordi SolísPAYMSA - GRUPO CARINSADirector
Jordi Calbet Tarragó
Jordi Calbet TarragóIberinsect Consejero Delegado Iberinsect
Llorenç Freixenet i Garriga
Llorenç Freixenet i GarrigaMetalquimia, S.A.U. Director General
Joan Solomando
Joan SolomandoNovameat Ingeniero en alimentos
Santi Aliaga
Santi AliagaZyrcular FoodsCEO
Jaume Planella Busquets
Jaume Planella BusquetsNoel Alimentaria SAUDirector Corporativo de I+D de Noel
Joan Cortadellas
Joan CortadellasJoaquim Albertí SAResponsable de AlterVego
Marc Coloma
Marc ColomaHeura FoodsCEO, Co-fundador y activista alimentario en Heura Foods
Encarni Avilés
Encarni AvilésGENERALITAT DE CATALUNYARESPONSABLE DE LA DINAMIZACIÓN DE LOS CLÚSTERS ALIMENTARIOS EN ACCIÓ

05-04-2022 12:0005-04-2022 14:00Europe/MadridLa proteína alternativa en Cataluña

Las macro tendencias de incremento de la población y de la demanda de alimentos mundial, combinadas con mayores sensibilidades hacia la sostenibilidad, el bienestar animal y la salud, supondrán grandes retos que nos harán replantearnos qué comemos y como lo producimos.

En este sentido, desde ACCIÓN – Generalitat de Catalunya - impulsamos esta sesión conjuntamente con INNOVACC – el clúster cárnico y de la proteína alternativa, que tiene por objetivo:

. Dar a conocer estas tendencias y las conclusiones del estudio: “La proteína alternativa como driver de cambio a la industria alimentaria en Cataluña: mapeig y análisis”, elaborado por la Dirección General de Industria de la Generalitat de Cataluña.

. El plan de actuaciones impulsado conjuntamente desde ACCIÓN y el clúster INNOVACC

. Casos prácticos de empresas catalanas innovadoras con proteína alternativa

Los casos prácticos se reunen en el programa de actividades bajo el tema ''La proteína alternativa en Cataluña"

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12:00h - 14:00h Conference Room Gratuito
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Conferencia | The Alimentaria Hub La proteína alternativa en Cataluña

Desarrollo de los mejores sustitutos de carne y pescado basados en el dominio óptimo de proteínas, soluciones y procesos a medida

Joaquim Vives Campos
Joaquim Vives CamposSolina Ibérica S.L.U.Director

05-04-2022 12:1005-04-2022 12:20Europe/MadridDesarrollo de los mejores sustitutos de carne y pescado basados en el dominio óptimo de proteínas, soluciones y procesos a medida

En el mundo nuevo que se desarrolla de las alternativas a los productos cárnicos no sólo debemos dominar la tecnología o los ingredientes, sino que debemos conocer las posibilidades de evolución de cada ingrediente y de cada tecnología para crear fórmulas vivas que permitan mejorar los productos todos los días. El concepto de un producto tradicional en el mercado pierde sentido en el mundo del “Future Food” y necesitamos avanzar cada día para crear sobre la base existente. Esto se consigue estudiando todas las tecnologías, ingredientes, productos, procesos, tendencias del mercado, cocinando cada ingrediente. Cómo escoger los ingredientes, cómo estudiarlos, cómo aplicar la tecnología cada día para perfeccionar, cómo combinar todo esto, cómo cocinarlos. Sólo un equipo dedicado, multidisciplinar con técnicos, científicos y cocineros y disponiendo de tecnologías industriales y culinarias puede hacer que el Futur Food se convierta cada día en el Today's Food con perfectos productos miméticos de los productos cárnicos tradicionales.

Conference Room
12:10h - 12:20h Conference Room Gratuito
12:20h
Conferencia | The Alimentaria Hub La proteína alternativa en Cataluña

El hoy y el mañana en la cocina sostenible y equilibrada

Jordi Solís
Jordi SolísPAYMSA - GRUPO CARINSADirector

05-04-2022 12:2005-04-2022 12:30Europe/MadridEl hoy y el mañana en la cocina sostenible y equilibrada

La futura demanda alimentaria, sobre todo, en lo que a carne y productos ricos en proteínas se refiere, es uno de los aspectos más preocupantes a la vista de las cifras de crecimiento poblacional. En las últimas décadas, el consumo mundial de proteínas animales ha aumentado considerablemente. Para 2050, la FAO prevé una población mundial de 9 mil millones y una producción de carne necesaria de 410 millones de kg por año.

En este sentido, la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas alternativas a las animales y aptas para consumo humano, consumo animal así como para restituir la calidad del suelo constituirá una de las vías de investigación más relevantes en un futuro. Estas nuevas fuentes de proteínas provendrán tanto de proteínas de novo como de valoraciones de diferentes sub-productos dando un nuevo uso a materias que actualmente no se están utilizando. Por tanto, la solución a estos grandes retos ha de venir de una fuente renovable, sostenible y que se enmarque dentro de una estrategia de residuo cero.

Conference Room
12:20h - 12:30h Conference Room Gratuito
12:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub La proteína alternativa en Cataluña

Insectos: el eslabón perdido en la economía circular

Jordi Calbet Tarragó
Jordi Calbet TarragóIberinsect Consejero Delegado Iberinsect

05-04-2022 12:3005-04-2022 12:40Europe/MadridInsectos: el eslabón perdido en la economía circular

En el marco de retos actuales, el cambio climático, el aumento poblacional y la optimización de recursos, la necesidad de encontrar proteínas alternativas de ámbito local y circular puede resultar estratégico en el ámbito europeo. La naturaleza ha desarrollado y perfeccionado este sistema durante millones de años y la proteína de insecto puede ser una herramienta útil para dar respuesta a muchos de estos retos.

Conference Room
12:30h - 12:40h Conference Room Gratuita
12:30h
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Presentación de LAS JACINTAS by Martínez Somalo: otra forma de comer jamón

Elena Romero Melgosa
Elena Romero MelgosaCentro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITAResponsable del Área Sensorial & Consumidor

05-04-2022 12:3005-04-2022 13:00Europe/MadridPresentación de LAS JACINTAS by Martínez Somalo: otra forma de comer jamón

¿QUE SON LAS JACINTAS? Martínez Somalo ha desarrollado una nueva gama de productos cárnicos extrusionados pimentonados saludables, con elevado contenido proteico, bajas en sodio, e hipocalóricas con actividad funcional mediante la incorporación de compuestos activos con diferentes funcionalidades específicas 

El resultado obtenido es la gama de producto LAS JACINTAS, que son un extrusionado hecho a base de jamón curado y aderezado con pimentón. La apariencia es similar a la pasta fresca, jugosa con fácil masticación y deglución. Las alternativas culinarias dan origen a platos jugosos de elevada palatabilidad, con textura homogénea elaborados a partir de jamón curado y aderezado con pimentón y texturizantes. Versátil y para cualquier consumidor, con grandes posibilidades culinarias:En frío como ingrediente principal de una ensalada pero con el contenido proteico que no poseen las ensaladas con base vegetal. En caliente, como plato principal, guarnición de carne o pescado o salteado

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12:30h - 13:00h Sala Innoval Gratuito
12:40h
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Tecnologías de cocción y secado para productos veganos

Llorenç Freixenet i Garriga
Llorenç Freixenet i GarrigaMetalquimia, S.A.U. Director General

05-04-2022 12:4005-04-2022 12:50Europe/MadridTecnologías de cocción y secado para productos veganos

La replicación de productos elaborados cárnicos en productos veganos presenta una importante dificultad por las muy distintas características de las grasas animales y vegetales.

La tecnología QDSnacks de Metalquimia ha aportado en los dos últimos años soluciones industriales de alta productividad para la elaboración de este tipo de productos en procesos continuos, con aplicación de diferentes estrategias, pero siempre con la base de esta tecnología que consiste básicamente en la aplicación de aire en diferentes condiciones de temperatura y humedad directamente sobre capas finas del producto, sean rebanadas o piezas de poco grosor. La tecnología QDSnacks ofrece a los diseñadores de productos veganos nuevas herramientas para el desarrollo que pueden permitir tanto la ampliación de la gama como la reducción del grado de aditivos necesarios para obtener algunos de los existentes.

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12:50h
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Tecnología para la nueva generación de proteína alternativa

Joan Solomando
Joan SolomandoNovameat Ingeniero en alimentos

05-04-2022 12:5005-04-2022 13:00Europe/MadridTecnología para la nueva generación de proteína alternativa

Ofrecer una mayor variedad de productos plant-based y de calidad será imprescindible para facilitar la transición del gran volumen de consumidores dispuestos a reducir el consumo de carne. Las técnicas de producción actuales suponen una limitación que podrá ser resuelta sólo con un cambio de paradigma tecnológico, como la microextrusión.

Conference Room
12:50h - 13:00h Conference Room Gratuito
13:00h
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Tendencias y desafíos del Retail Internacional

Pablo de la Rica
Pablo de la RicaAECOCGerente Retail&Foodservice Knowledge
Natalia Marcó
Natalia MarcóAECOCResponsable de Servicios Retail Knowledge

05-04-2022 13:0005-04-2022 14:00Europe/MadridTendencias y desafíos del Retail Internacional

Ante un futuro cambiante, impredecible y a la vez apasionante donde estamos viendo movimientos que sacuden el mercado, es preciso identificar los desafíos con los que nos enfrentamos, buscando las oportunidades en los cambios que se producen, esperados o no.

 

Entradas:   https://www.aecoc.es/activity-no-forma-jornada/tendencias-y-desafios-del-retail-internacional/barcelona-05042022/

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Conferencia | The Alimentaria Hub La proteína alternativa en Cataluña

Soluciones sostenibles en proteína alternativa. Un modelo abierto y colaborativo

Santi Aliaga
Santi AliagaZyrcular FoodsCEO

05-04-2022 13:0005-04-2022 13:10Europe/MadridSoluciones sostenibles en proteína alternativa. Un modelo abierto y colaborativo

Explicación de la reflexión estratégica y concepción del modelo de negocio de Zyrcular Foods. De la hoja a la mesa hasta el plato a la mesa.

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Conferencia | The Alimentaria Hub

Arroz Calidad1Minuto: el primer ready to eat en vidrio reutilizable

Raül Carles
Raül CarlesNomen FoodsDirector Corporativo y de I+D+i
Amanda Belarra
Amanda Belarra CNTAInvestigadora I+D+i
Enrique Gómez
Enrique GómezOpenvacDirector
Mónica Pueyo
Mónica PueyoKantar

05-04-2022 13:0005-04-2022 14:00Europe/MadridArroz Calidad1Minuto: el primer ready to eat en vidrio reutilizable

Nomen presenta unas raciones individuales de arroz que se preparan en un solo minuto y ofrecen todo el sabor y el valor nutricional gracias a un innovador sistema de packaging sostenible.  

 

El objetivo era lograr un producto de conveniencia que diera un paso adelante en cuestiones de sabor y calidad. El reto se ha conseguido y se denomina Qualitat1Minut. La esencia reside en dos aspectos: materia prima y R+D.  

 

El reto, pues, residía en gran parte en el proceso y el sistema de envasado. Y en esta cuestión se han centrado los equipos técnicos, los equipos humanos y la inversión. Uno de los requisitos que el equipo de R+D+y de Nomen Foods se autoimpuso era poder ofrecer un packaging 100% sostenible. No existía previamente en el mercado ningún producto ready to eat que cumpliera con esta premisa y a la vez que pudiera ofrecer unas calidades que permitieran dotar de excelencia el producto. El resultado a que se ha llegado tiene dos claves: vidrio reutilizable y un sistema de cierre.

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Noel, innovando en un contexto de convivencia proteica

Jaume Planella Busquets
Jaume Planella BusquetsNoel Alimentaria SAUDirector Corporativo de I+D de Noel

05-04-2022 13:1005-04-2022 13:20Europe/MadridNoel, innovando en un contexto de convivencia proteica

Una respuesta donde la innovación juega un papel crucial para poder ofrecer a los mercados una diversidad de productos de base proteica de diferentes países, con el denominador común de hacerlo bajo los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria con los que la compañía está reconocida, y con una sólida capacidad productiva y de suministro. De esta manera Noel da a los consumidores la posibilidad de elegir entre multitud de propuestas con las que poder decidir cómo configurar una dieta que les permita llevar un estilo de vida basado en una alimentación saludable, en lo que es una clara apuesta por el equilibrio, la sostenibilidad y la convivencia proteica.

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13:10h - 13:20h Conference Room Gratuito
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De la charcutería tradicional a la charcutería vegetariana

Joan Cortadellas
Joan CortadellasJoaquim Albertí SAResponsable de AlterVego

05-04-2022 13:2005-04-2022 13:30Europe/MadridDe la charcutería tradicional a la charcutería vegetariana

En el marco de una compañía donde tradición e innovación están altamente vinculadas al propio ADN, veremos cuál ha sido la estrategia para entrar y aportar valor al mercado de la proteína vegetal.

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Mediterranean food-tech: intersección entre sostenibilidad, nutrición y experiencia culinaria

Marc Coloma
Marc ColomaHeura FoodsCEO, Co-fundador y activista alimentario en Heura Foods

05-04-2022 13:3005-04-2022 13:40Europe/MadridMediterranean food-tech: intersección entre sostenibilidad, nutrición y experiencia culinaria

Heura Foods, fundada en 2017 por Marc Coloma y Bernat Añaños, apuesta por el futuro de la alimentación con sus pilares basados en una de las culturas gastronómicas más conocidas del mundo, la Mediterránea, creando soluciones que dejen obsoleto el actual sistema alimentario y aceleren la transición proteica.

Heura enfoca su R&D en lograr soluciones holísticas a los retos a los que se enfrente el mundo en cuanto a alimentación. En su labor, apuesta por las proteínas vegetales como tecnología para hacer frente a estos retos. La compañía representa una nueva generación de proteínas vegetalesa base de legumbres, utilizando técnicas innovadoras basadas en el proceso de extrusión de alta humedad y, sí lograr unas texturas tan carnosas que incluso carniceros y reconocidos chefs cuando lo prueban creen que comen carne. 

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Conferencia | The Alimentaria Hub

Fully Mimic 2022: la nueva generación de análogos de carne y pescado

Dra. Leyre Urtasun del Castillo
Dra. Leyre Urtasun del CastilloCNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria)

05-04-2022 15:0005-04-2022 16:00Europe/MadridFully Mimic 2022: la nueva generación de análogos de carne y pescado

La demanda de productos en base a proteína alternativa aumenta a diario. Y, a su vez, lo hace su disponibilidad en mercado, mientras la industria busca conseguir los mímicos perfectos. Pero, ¿qué hay de los retos que aún quedan por superar? ¿Cómo mejorar el sabor y el perfil nutricional de estos productos? ¿Cómo hacerlos más accesibles? ¿Cómo acortar su lista de ingredientes? Desde la experiencia y el conocimiento generado en las investigaciones de CNTA, veremos cómo superar estos desafíos para conseguir productos ” fully mimic” o  análogos lácteos, cárnicos o de marisco. Lo haremos entendiendo el papel que pueden jugar los ingredientes y las tecnologías prometedoras como la fermentación, la extrusión o la impresión 3D.

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15:00h - 16:00h Agora by AECOC Gratuito
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Inauguración Food&Hospitality Startup Revolution

05-04-2022 15:0005-04-2022 15:10Europe/MadridInauguración Food&Hospitality Startup RevolutionSala Innoval
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Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Agro Singularity

05-04-2022 15:1005-04-2022 15:15Europe/MadridStartups: Agro SingularitySala Innoval
15:10h - 15:15h Sala Innoval Gratuito
15:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Brava Drinks

05-04-2022 15:1505-04-2022 15:20Europe/MadridStartups: Brava DrinksSala Innoval
15:15h - 15:20h Sala Innoval Gratuito
15:20h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Cocuus

05-04-2022 15:2005-04-2022 15:25Europe/MadridStartups: CocuusSala Innoval
15:20h - 15:25h Sala Innoval Gratuito
15:25h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Easy Q

05-04-2022 15:2505-04-2022 15:30Europe/MadridStartups: Easy QSala Innoval
15:25h - 15:30h Sala Innoval Gratuito
15:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Green in Blue

05-04-2022 15:3005-04-2022 15:40Europe/MadridStartups: Green in BlueSala Innoval
15:30h - 15:40h Sala Innoval Gratuito
15:40h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Groots

05-04-2022 15:4005-04-2022 15:45Europe/MadridStartups: GrootsSala Innoval
15:40h - 15:45h Sala Innoval Gratuito
15:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Oscillum

05-04-2022 15:4505-04-2022 15:50Europe/MadridStartups: OscillumSala Innoval
15:45h - 15:50h Sala Innoval Gratuito
15:50h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Rice in Action

05-04-2022 15:5005-04-2022 15:55Europe/MadridStartups: Rice in ActionSala Innoval
15:50h - 15:55h Sala Innoval Gratuito
16:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Cómo objetivar el discurso de la innovación entre Fabricantes y Distribuidores para crear valor en Gran Consumo

Rosario Pedrosa
Rosario PedrosaAECOCGerente estrategia comercial y marketing

05-04-2022 16:0005-04-2022 17:00Europe/MadridCómo objetivar el discurso de la innovación entre Fabricantes y Distribuidores para crear valor en Gran Consumo

¿Por que hay un elevado % de fracaso en el lanzamiento de nuevos productos al mercado? ¿Será que no nos ponemos de acuerdo? ¿Realmente hablamos todos de lo mismo? ¿Estamos de acuerdo que la innovación es la palanca clave en la generación de valor en el mercado?. Debatiremos con el grupo de trabajo de AECOC sobre Innovación Eficiente, que se ha centrado en objetivar el discurso de la innovación, clasificando su tipología y reflexionando sobre qué KPO's son claves para medir su éxito, para que esto contribuya a un mejor entendimiento de la innovación entre Fabricantes y Distribuidores, y a su puesta en Propuesta de ponentes a confirmar.

Entradas: https://www.aecoc.es/activity-no-forma-jornada/como-objetivar-el-discurso-de-la-innovacion-entre-fabricantes-y-distribuidores-para-crear-valor-en-gran-consumo/barcelona-05042022/ 

Agora by AECOC
16:00h - 17:00h Agora by AECOC Previo registro
16:05h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Bookline

05-04-2022 16:0505-04-2022 16:10Europe/MadridStartups: BooklineSala Innoval
16:05h - 16:10h Sala Innoval Gratuito
16:10h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Food Coin

05-04-2022 16:1005-04-2022 16:15Europe/MadridStartups: Food CoinSala Innoval
16:10h - 16:15h Sala Innoval Gratuito
16:20h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Guimarana

05-04-2022 16:2005-04-2022 16:25Europe/MadridStartups: GuimaranaSala Innoval
16:20h - 16:25h Sala Innoval Gratuito
16:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Natural Machines

05-04-2022 16:3005-04-2022 16:35Europe/MadridStartups: Natural MachinesSala Innoval
16:30h - 16:35h Sala Innoval Gratuito
16:35h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Ordatic

05-04-2022 16:3505-04-2022 16:40Europe/MadridStartups: OrdaticSala Innoval
16:35h - 16:40h Sala Innoval Gratuito
16:40h
Conferencia | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Startups: Too Good To Go

05-04-2022 16:4005-04-2022 16:45Europe/MadridStartups: Too Good To GoSala Innoval
16:40h - 16:45h Sala Innoval Gratuito
17:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Proteína alternativa: oportunidades de negocio para la industria del gran consumo

Antonio Flores
Antonio FloresLoop New Business ModelsCEO
Llorenç Freixenet i Garriga
Llorenç Freixenet i GarrigaMetalquimia, S.A.U. Director General
Raschid Stoffel
Raschid StoffelAlga EnergyHead of Food and Beverage
Marcos Julián García
Marcos Julián GarcíaImportacoIndustry Sales Director
Álvaro Robles
Álvaro RoblesAlnutDirector General Comercial

05-04-2022 17:0005-04-2022 18:00Europe/MadridProteína alternativa: oportunidades de negocio para la industria del gran consumo

El boom de la proteína alternativa es una tendencia que está en boca de todos; donde se interponen modas de consumo, intereses tecnológicos y financieros y, claramente, nuevas oportunidades de negocio y categorías de gran consumo.

La consultora de estrategia Loop New Business Models organiza una mesa redonda con diferentes actores clave del sector (representantes de la visión tecnológica, del Retail, de las marcas, de la proteína clásica, de las distintas proteínas alternativas -plant based, algas, insectos, hongos, etc. -) para analizar, con una visión transversal y aplicativa, cuáles son las oportunidades de negocio que tiene la industria alimentaria a su alcance y cómo puede desarrollar nuevas categorías de productos en torno al concepto de proteína alternativa.  

Además, Loop presentará un extenso informe recientemente elaborado sobre las proteínas alternativas y sus claroscuros comerciales.  

Agora by AECOC
17:00h - 18:00h Agora by AECOC Gratuito
17:00h
Entrega de premios | The Alimentaria Hub Food&Hospitality Startup Revolution

Entrega de premios de las Startups

05-04-2022 17:0005-04-2022 17:15Europe/MadridEntrega de premios de las StartupsSala Innoval
17:00h - 17:15h Sala Innoval Gratuito
18:00h
Entrega de premios | The Alimentaria Hub Innoval

Entrega de premios INNOVAL

05-04-2022 18:0005-04-2022 19:00Europe/MadridEntrega de premios INNOVALConference Room
18:00h - 19:00h Conference Room Gratuito
Mié 06
10:15h
The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Apertura y acreditaciones

06-04-2022 10:1506-04-2022 10:40Europe/MadridApertura y acreditacionesAuditorio NESTLÉ
10:15h - 10:40h Auditorio NESTLÉ Gratuito
10:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Arroz Calidad1Minuto: el primer ready to eat en vidrio reutilizable

Raül Carles
Raül CarlesNomen FoodsDirector Corporativo y de I+D+i
Fortu Simón
Fortu SimónNomen FoodsDirector de Marketing

06-04-2022 10:3006-04-2022 11:00Europe/MadridArroz Calidad1Minuto: el primer ready to eat en vidrio reutilizable

Nomen presenta unas raciones individuales de arroz que se preparan en un solo minuto y ofrecen todo el sabor y valor nutricional gracias a un innovador sistema de packaging sostenible. La presentación de este nuevo producto se produce tras 4 años de trabajos de investigación conjunto entre el equipo de I+D+i de Nomen Foods e ingenieros del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).

El objetivo era alcanzar un producto de conveniencia que diera un paso adelante en cuestiones de sabor y calidad. El reto se ha conseguido y se llama Calidad1Minuto. La esencia reside en dos aspectos: materia prima e I+D. Los arrozales de Nomen hace ya décadas que cultivan excelencia en sus campos del Delta del Ebro. La ingeniería y la innovación han puesto el resto.

Sala Innoval
10:30h - 11:00h Sala Innoval Gratuito
10:35h
Conferencia | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Qué significa el certificado halal en términos de garantia de calidad y acceso a mercados

06-04-2022 10:3506-04-2022 10:45Europe/MadridQué significa el certificado halal en términos de garantia de calidad y acceso a mercados

En esta ponencia se presentará qué es el certificado halal, cómo conseguirlo y qué oportunidades de negocio abre en el sector de alimentación. Para que las empresas puedan beneficiarse del crecimiento del  consumo de alimentación halal deben identificar el mercado al que quieren dirigirse, y decidir en consecuencia qué certificadora es la óptima para entrar en ese país con más garantías de éxito, dado que existen múltiples certificadoras. Igualmente se explicará qué valores comerciales conlleva la certificación halal de cara al consumidor musulmán.

Conference Room
10:35h - 10:45h Conference Room Gratuito
10:40h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Inauguración Institucional XIII Congreso Internacional Dieta Mediterránea

06-04-2022 10:4006-04-2022 11:00Europe/MadridInauguración Institucional XIII Congreso Internacional Dieta MediterráneaAuditorio NESTLÉ
10:40h - 11:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
10:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Crecimiento del segmento halal global: principales cifras y tendencias en el sector alimentación

Salaam Gateway
Salaam Gateway

06-04-2022 10:4506-04-2022 11:00Europe/MadridCrecimiento del segmento halal global: principales cifras y tendencias en el sector alimentación

En esta ponencia se presentarán las principales cifras globales del crecimiento del consumo de alimentación halal, con especial referencia al consumo en Europa así como en Oriente Medio y el Sudeste asiático. Igualmente se plantejará el impacto de la crisis del Covid en este segmento de consumo y se apuntarán algunas de las principales tendencias del consumo halal en este contexto y escenarios a medio plazo.

Conference Room
10:45h - 11:00h Conference Room Gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Industria 4.0

Francisco Javier Cerrudo Martín
Francisco Javier Cerrudo MartínACCIONA FACILITY SERVICESBusiness Technology & Innovation

06-04-2022 11:0006-04-2022 12:00Europe/MadridIndustria 4.0

Industria 4.0 el nuevo término que se le ha puesto a la evolución y digitalización de los procesos en el sector industrial. Como nos están impactando los avances tecnológicos.

Sala Innoval
11:00h - 12:00h Sala Innoval Gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Oportunidades de negocio del segmento halal: experiencias y visiones empresariales del futuro

Albert Cirujeda
Albert CirujedaBombons CudiéCEO
Susanna Barquin
Susanna BarquinPRODECABusiness Solutions
Esperanza Díaz
Esperanza DíazMurgacaCEO

06-04-2022 11:0006-04-2022 12:00Europe/MadridOportunidades de negocio del segmento halal: experiencias y visiones empresariales del futuro

In this round table, several companies with different food products will present their experiences when it comes to being certified halal as well as challenges while opening markets in this consumer segment. Likewise, the problems they have had to face as well as their business visions of the future of this consumption at an international level will be discussed.

Conference Room
11:00h - 12:00h Conference Room Gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea, la más saludable

06-04-2022 11:0006-04-2022 12:00Europe/MadridDieta Mediterránea, la más saludableAuditorio NESTLÉ
11:00h - 12:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

La sostenibilidad en el gran consumo

Cinta Bosch Montañés
Cinta Bosch MontañésAECOCResponsable de Sostenibilidad

06-04-2022 11:3006-04-2022 13:00Europe/MadridLa sostenibilidad en el gran consumo

¿Cuáles son las prioridades actuales de las compañías a la hora de impulsar un modelo de crecimiento más sostenible? ¿Cuál es la visión del shopper en materia de sostenibilidad y qué les pide a las empresas en éste ámbito?

Presentaremos los resultados del II Informe de Sostenibilidad en el Gran Consumo realizado por AECOC que analiza el importante rol que juega la cadena de valor del gran consumo -con el sector agroalimentario a la cabeza- en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) aprobados en 2015 por Naciones Unidas.

Conoceremos también las prioridades del consumidor en materia de sostenibilidad según los resultados del último Estudio AECOC Shopperview sobre sostenibilidad.

 

Entradas: https://www.aecoc.es/activity-no-forma-jornada/la-sostenibilidad-en-el-gran-consumo/barcelona-06042022/ 

Agora by AECOC
11:30h - 13:00h Agora by AECOC Previo registro
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Oportunidades de negocio y tendencias en mercados clave

Laurent Marliere
Laurent MarliereIsFinCEO

06-04-2022 12:0006-04-2022 13:00Europe/MadridOportunidades de negocio y tendencias en mercados clave

Esta mesa redonda presentará las principales características de consumo halal y las principales oportunidades de negocio que ofrece el consumidor musulmán en algunos de los principales mercados estratégicos para este sector. Entre estos se tractará el mercado del Reino Unido, los principales mercados del Golfo (Arabia Saudita y  Emiratos Árabes Unidos), Indonesia y el mercado español.

Conference Room
12:00h - 13:00h Conference Room Gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Fermentación de precisión: fuente inagotable de nuevos ingredientes

Dra. Raquel Virto Resano
Dra. Raquel Virto ResanoCNTA - Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

06-04-2022 12:0006-04-2022 13:00Europe/MadridFermentación de precisión: fuente inagotable de nuevos ingredientes

La fermentación de precisión (el uso de microorganismos que, como "bio-fábricas" para producir ingredientes específicos) es una de las tendencias en auge en el sector alimentario. A partir del conocimiento existente en la fermentación tradicional, la biotecnología alimentaria a través de fermentaciones dirigidas permite obtener un ilimitado espectro de ingredientes con las que crear sabores, texturas, aromas o mejorar el perfil nutricional de los alimentos a los que se destinan.  En un mundo en el que la sostenibilidad ya no es una opción sino una exigencia y el término “natural” se impone, el empleo de biorreactores en continuo, en un espacio limitado y que utilizan como sustratos de fermentación subproductos vegetales, permite producir ingredientes con alto grado de pureza mas rentables que mediante síntesis química o mediante extracción.

Sala Innoval
12:00h - 13:00h Sala Innoval Gratuito
12:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea, la más sostenible

06-04-2022 12:3006-04-2022 13:30Europe/MadridDieta Mediterránea, la más sostenibleAuditorio NESTLÉ
12:30h - 13:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Planeta compartido

Hector Parra
Hector ParraInnova Market InsightsConsumer & Market Analyst

06-04-2022 13:0006-04-2022 13:30Europe/MadridPlaneta compartido

"Planeta Compartido" lidera las Top 10 tendencias de Innova Market Insights para 2022, centrándose en cómo todo el mundo puede jugar su papel en la configuración de un futuro sostenible y próspero. Las marcas pasan de la proclamación de sus reclamos de sostenibilidad a una comunicación medida, clara, consensuada y comprensible de su impacto ambiental y social. Descubre cómo los fabricantes del sector están trabajando para generar confianza en las alegaciones de un impacto climático positivo, garantizando la aceptación universal de las certificaciones y una mayor fe del público en la transparencia de las acciones de la marca.

Sala Innoval
13:00h - 13:30h Sala Innoval Gratuito
13:15h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

TECH TRANSFER AGRIFOODS: Innovación para la industria alimentaria

Santi Aliaga
Santi Aliaga Zyrcular FoodsCEO
Alberto Jimenez San Mateo
Alberto Jimenez San MateoSMILEATBABYCo-Funder & Co-CEO
Pedro Astals
Pedro AstalsPresidente del consejo asesor de Tech Transfer AgrifoodPresident
Daniel Andreu
Daniel AndreuAGROSINGULARITYCEO
Mario Sánchez
Mario SánchezGrupo TGTCEO I+D innovación

06-04-2022 13:1506-04-2022 14:15Europe/MadridTECH TRANSFER AGRIFOODS: Innovación para la industria alimentaria

TECH TRANSFER AGRIFOODS organiza una mesa redonda en la cual participan en un espacio común startups, universidades y centros tecnológicos e industriales, pero el éxito no está en ningún lado más que en el ecosistema. En el momento en que se juntan todos los factores nacen las mejores oportunidades. Esta charla demuestra que hay un espacio donde todos conviven.

Agora by AECOC
13:15h - 14:15h Agora by AECOC Gratuito
13:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea, Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad

06-04-2022 13:3006-04-2022 14:30Europe/MadridDieta Mediterránea, Patrimonio cultural inmaterial de la humanidadAuditorio NESTLÉ
13:30h - 14:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

El huevo más saludable es huevo 100%

Jordi Más
Jordi MásGRUPO ÁLVAREZ CAMACHODirector General

06-04-2022 13:3006-04-2022 14:00Europe/MadridEl huevo más saludable es huevo 100%

Presentación del huevo pasteurizado OvoPlus con un 70% menos de colesterol y 45% menos de calorías sin aditivos ni conservantes, elaborado a base de huevo fresco( 24 horas) que permite dar mejor sabor a todas las comidas y hacer las mucho más saludables.

Junto con él se presenta la tortilla de patatas elaborada con OvoPlus, única del mercado con Nutriscore A y los pasteis de nata con Nutriscore C.

Se informará de nuevos productos de la gama saludable y se hablará de hechos desconocidos y fundamentales del huevo

Sala Innoval
13:30h - 14:00h Sala Innoval Gratuito
14:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Evolucion desde un producto tradicional hasta un producto vegano sin perder su esencia: calabizo

Edurne Sendra
Edurne SendraFiabloneCEO

06-04-2022 14:0006-04-2022 14:30Europe/MadridEvolucion desde un producto tradicional hasta un producto vegano sin perder su esencia: calabizo

Presentación del primer chorizo de calabaza 100% vegetal. Orígenes, composición, elaboración, composición nutricional.

Sala Innoval
14:00h - 14:30h Sala Innoval Gratuito
14:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Chocolate limpio: La forma de hacer el alimento más deseado.

Sergio Codonyer
Sergio CodonyerORGANIC AFRICA S.L.CEO

06-04-2022 14:3006-04-2022 15:00Europe/MadridChocolate limpio: La forma de hacer el alimento más deseado.

En 2019 decidimos trasladarnos a Sierra Leona para fabricar cacao y chocolate limpios. Hemos certificado ecológico a 1.500 agricultores y abierto seis centros de fermentación y secado para garantizar la mejor calidad. Ven a conocer cómo se hace el cacao y el chocolate limpio desde el corazón de Africa.

Sala Innoval
14:30h - 15:00h Sala Innoval Gratuito
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Solucions Plant-Based: El modelo de negocio de Sanygran

María Cuairán
María Cuairán Alimentos SanygranDirectora de Marketing y Jefa de ventas

06-04-2022 15:0006-04-2022 15:30Europe/MadridSolucions Plant-Based: El modelo de negocio de Sanygran

La misión de Sanygran es la elaboración de alimentos Plant-Based para mejorar no solo la salud de las personas si no también la del planeta.

Somos la única empresa nacional con tres tecnologías para la elaboración de estos productos. Fabricamos no solo el producto final, si no también el ingrediente para la elaboración de productos Plant-Based.

Además, nos posicionamos en todos los eslabones de la cadena de valor de la proteína vegetal. 

Sala Innoval
15:00h - 15:30h Sala Innoval Gratuita
15:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Nuevos segmentos de consumo halal: healthy y Food Service.

Chakib Hayani
Chakib HayaniBiolalDirector
Joan Carcaré
Joan CarcaréInnovación & Desarrollo GastronómicoCEO

06-04-2022 15:3006-04-2022 15:50Europe/MadridNuevos segmentos de consumo halal: healthy y Food Service.

Esta mesa redonda debatirá sobre la creciente sofisticación del consumidor musulmán y las oportunidades que esto ofrece a las empresas. Valores como 'healthy', bio, eco....asociados al consumo halal están llevando a las empresas a sofisticar sus productos. Igualmente, los produtos 'ready made' y 'quinta gama' halal son cada vez  más demandados por los consumidors musulmanes.

Conference Room
15:30h - 15:50h Conference Room Gratuito
15:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub FIAB Jornadas Sostenibilidad

Bienvenida Jornada Sostenibilidad ‘Comprometidos con el planeta. Hacia el residuo cero’

Mauricio García de Quevedo
Mauricio García de QuevedoFIABDirector General

06-04-2022 15:3006-04-2022 15:40Europe/MadridBienvenida Jornada Sostenibilidad ‘Comprometidos con el planeta. Hacia el residuo cero’Agora by AECOC
15:30h - 15:40h Agora by AECOC Gratuito
15:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

La generación que innova con impacto

Cristina Vieites
Cristina VieitesHeuraCommercial Strategy Director

06-04-2022 15:3006-04-2022 16:00Europe/MadridLa generación que innova con impacto

Durante la ponencia Cristina Vieites explicará como la innovación impulsa el

mercado y destacará la importancia de innovar con impacto. La rapidez y la

constante innovación en una categoría tan dinámica como es la de carnes vegetales

es clave para acelerar la adopción del consumo de este tipo de productos por parte

de los consumidores y para la generación de valor en el mercado.

Sala Innoval
15:30h - 16:00h Sala Innoval Gratuito
15:40h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub FIAB Jornadas Sostenibilidad

Comprometidos con el planeta: El Pacto Verde Europeo y los Sistemas Alimentarios Sostenibles

Elvira Rodríguez
Elvira RodríguezExministra de Medio Ambiente
Josep Puxeu
Josep PuxeuFIABRepresentante de FIAB en el Consejo Económico y Social Europeo y Director General de la Asociación de Bebidas Refrescantes
Patricia López
Patricia LópezFood Drink EuropeGerente senior de medio ambiente

06-04-2022 15:4006-04-2022 16:40Europe/MadridComprometidos con el planeta: El Pacto Verde Europeo y los Sistemas Alimentarios Sostenibles

En esta jornada, abordaremos los retos y oportunidades que supone el Pacto Verde Europeo para la industria de alimentación y bebidas y que está haciendo el sector para lograr sistemas alimentarios cada vez más sostenibles, desde una perspectiva europea y nacional; reflexionaremos sobre el papel que juega la biodiversidad para lograr un sector agroalimentario más sostenible; y conoceremos con más detalle la visión del sector empresarial y tecnológico, así como las iniciativas que está desarrollando la cadena de valor para lograr cerrar el círculo y avanzar hacia el objetivo “residuo cero”. 

Agora by AECOC
15:40h - 16:40h Agora by AECOC Gratuito
15:50h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Ingredientes halal alimenticios: una demanda creciente y una fuente de innovación

Frederic Joubert
Frederic JoubertEuropean Flavours & Fragances Manager

06-04-2022 15:5006-04-2022 16:15Europe/MadridIngredientes halal alimenticios: una demanda creciente y una fuente de innovación

La necesidad de certificar halal toda la cadena de la producción hace que las empresas tengan que encontrar proveedores de todo tipo de ingredientes para alimentación certificados halal (colorantes....) Esta creciente necesidad ha llevado a muchas empresas a tener que desarrollar un I+ D coherente con la certificación halal del producto final. Y son muchas las empresas que han abierto nuevas líneas de negocio a raíz del desarrollo de este tipo de ingredientes.

Conference Room
15:50h - 16:15h Conference Room Gratuito
16:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Presentación del Informe Sectorial Agroalimentario de CaixaBank Research

Judit Montoriol
Judit MontoriolCaixaBank Economista lead

06-04-2022 16:0006-04-2022 17:00Europe/MadridPresentación del Informe Sectorial Agroalimentario de CaixaBank Research

El estallido de la guerra en Ucrania ha eclipsado las positivas perspectivas que preveíamos para este 2022. Aún es pronto para saber el alcance y la repercusión del conflicto sobre la economía española y el sector agroalimentario en particular, pero a corto plazo el principal canal de impacto es el encarecimiento de la energía.  

En este sentido, se puede afirmar que llueve sobre mojado. En 2021, el sector agroalimentario ya se vio muy presionado por el alza de los costes de producción. El conflicto de Ucrania supone un nuevo shock energético y retrasará la normalización de las cadenas de valor global. Además, el sector podría verse afectado por un posible desabastecimiento de ciertos insumos procedentes del “granero de Europa”.  

Las expectativas están puestas en los fondos NGEU, que deben suponer un revulsivo para la inversión en innovación y la transformación digital, y ello ayudará a consolidar la elevada competitividad internacional de la que goza el sector agroalimentario español.

Sala Innoval
16:00h - 17:00h Sala Innoval Gratuito
16:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea y bienestar social

Dra. Rosa Casas
Dra. Rosa CasasLaboratorios CELLEXModeradoraModeradora
Eduard Estivill
Eduard EstivillMédico especializado en sueño
Felipe Isidro
Felipe Isidro
Andrea Combalia
Andrea Combalia
Olga Castañer
Olga Castañer

06-04-2022 16:0006-04-2022 17:15Europe/MadridDieta Mediterránea y bienestar socialAuditorio NESTLÉ
16:00h - 17:15h Auditorio NESTLÉ Gratuito
16:15h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Sofisticación de los consumidores halal & marketing Muslim friendly

Saad Ahmad
Saad AhmadMuslim ad NetworkSocio Director
Yvonne Maffei
Yvonne MaffeiMyhalalKitchenFundadora

06-04-2022 16:1506-04-2022 16:40Europe/MadridSofisticación de los consumidores halal & marketing Muslim friendly

El crecimiento de la población musulmana a nivel global, su joventud y destreza digital y el importante desarrollo de una clase media global musulmana ha hecho que sus gustos y pautas de consumo sean cada vez más exigentes, sofisticadas y diversificadas. Esto, unido al uso masivo de las tecnologias digitales por parte de estos consumidores, ha hecho que surjan nuevas vias de marketing especializado en este tipo de consumidores (Islamic marketing) y todo un mundo digital a su alrededor (influencers...)

Conference Room
16:15h - 16:40h Conference Room Gratuito
16:40h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub Congreso Halal

Tecnología digital: un generador de oportunidades en el mercado halal (B2B, apps…)

Irwan Shah
Irwan ShaheHalalCEO & Fundador

06-04-2022 16:4006-04-2022 17:00Europe/MadridTecnología digital: un generador de oportunidades en el mercado halal (B2B, apps…)

El exponencial desarrollo de las nuevas tecnologías digitales, junto a las nuevas dinámicas de consumo generadas por el actual contexto de Covid-19, están favoreciendo nuevas oportunidades en el segmento halal. La aparición de todo tipo de herramientas digital adaptadas al consumidor halal así como poner en contacto la oferta y la demanda halal están multiplicando las oportunidades de negocio. Esta mesa redonda presentará casos internacionales de éxito en este ámbito así como posibles escenarios de futuro.

Conference Room
16:40h - 17:00h Conference Room Gratuito
16:40h
Conferencia | The Alimentaria Hub FIAB Jornadas Sostenibilidad

La biodiversidad como elemento clave para un sector agroalimentario sostenible

Eduardo de Miguel Beascoechea
Eduardo de Miguel BeascoecheaFundación Global NatureDirector Gerente

06-04-2022 16:4006-04-2022 17:00Europe/MadridLa biodiversidad como elemento clave para un sector agroalimentario sostenibleAgora by AECOC
16:40h - 17:00h Agora by AECOC Gratuito
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Nutrición de precisión y alimentos saludables. Evidencias científicas

Dra. Lidia Tomás
Dra. Lidia TomásAINIAResponsable de Estudios Preclínicos In Vitro

06-04-2022 17:0006-04-2022 17:30Europe/MadridNutrición de precisión y alimentos saludables. Evidencias científicas

La ponencia versará sobre cómo tras la pandemia por COVID-10 se ha agudizado la preocupación por la alimentación y el estilo de vida saludable, y con ello una oportunidad para la industria para desarrollar alimentos saludables. En este marco una de las tendencias en las que basarse para el diseño de nuevos alimentos es la nutrición de precisión, un concepto de nutrición personalizada que considera las características multidimensionales del individuo o del colectivo para la promoción de la salud. El soporte científico es fundamental y en este sentido las tecnologías ómicas, así como estudios in vitro e in vivo son de especial relevancia. Se presentará así mismo las líneas de investigación abordadas por AINIA para llevar a cabo los estudios preclínicos.

Sala Innoval
17:00h - 17:30h Sala Innoval Gratuito
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Visión integral de la sostenibilidad en la producción de alimentos

Dª Encarna Gómez
Dª Encarna GómezAINIAJefa departamento Tecnologías de Producto y Procesos

06-04-2022 17:0006-04-2022 17:30Europe/MadridVisión integral de la sostenibilidad en la producción de alimentos

En esta ponencia se abordarán los principales impactos ambientales y sociales derivados de la producción de alimentos a nivel mundial. Además, las nuevas políticas y estrategias de la UE (Green deal, Estrategia del campo a la mesa, Directiva de biodiversidad, Objetivos de Desarrollo Sostenible…) van a suponer un cambio drástico en la mejora de la sostenibilidad (ambiental, económica y social) de las cadenas de producción de alimentos situándola como líder internacional en el cambio de modelo productivo sostenible y fomentando los modelos de economía circular. La ponente hará un repaso a las líneas de I+D+i relacionadas con la mejora de la sostenibilidad de la producción y consumo de alimentos. Finalmente se presentarán los conceptos de la metodología de análisis del ciclo de vida (ACV) para evaluación de impactos ambientales, económicos y sociales.

Sala Innoval
17:00h - 17:30h Sala Innoval Gratuito
17:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub FIAB Jornadas Sostenibilidad

Hacia el residuo cero: Cerrando el círculo

Jordi Avellaneda
Jordi AvellanedaHi-Cone WorldwideGerente del Segmento de Alcohol Global
Alberto Vega
Alberto VegaNestléDirector de Relaciones Institucionales
Mariam Burdeos Andreu
Mariam Burdeos Andreu Cleanity Directora General
Sergio Giménez
Sergio GiménezAIMPLASDirector de Negocio

06-04-2022 17:0006-04-2022 18:00Europe/MadridHacia el residuo cero: Cerrando el círculoAgora by AECOC
17:00h - 18:00h Agora by AECOC Gratuito
17:15h
The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Presentaciones Pósters Dieta Mediterránea

06-04-2022 17:1506-04-2022 18:00Europe/MadridPresentaciones Pósters Dieta MediterráneaAuditorio NESTLÉ
17:15h - 18:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
17:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Las Jellys, la última revolución en coctelería

Pablo Quijano
Pablo QuijanoLas JellysCofundador
Dani Roig
Dani RoigLas JellysCofundador

06-04-2022 17:3006-04-2022 18:00Europe/MadridLas Jellys, la última revolución en coctelería

Las Jellys son cocktails que no se toman en una copa, sino de un bocado explosivo, ya que son una esferificación líquida envuelta en suave gelatina. Actualmente, hay disponibles 10 recetas clásicas (como el Manhattan o la Margarita), elaboradas con ingredientes de primera calidad. El producto está pensado para el delivery ya que se venden en cajas de 12 unidades (de 19º) protegidas por un blíster. 

Sus fundadores, dos emprendedores catalanes, explicarán el origen de su idea única en el mundo y el recorrido hasta abrir su primera tienda en Barcelona, desde la que distribuyen a toda España.

Sala Innoval
17:30h - 18:00h Sala Innoval Gratuito
18:10h
Conferencia | The Alimentaria Hub

El sector ecológico ante los nuevos retos del mercado y sus tendencias.

Pedro López Salcedo
Pedro López SalcedoAsociación Española de Elaboradores y Comercializadores Ecológicos (ASOBIOSecretario Técnico

06-04-2022 18:1006-04-2022 19:00Europe/MadridEl sector ecológico ante los nuevos retos del mercado y sus tendencias.

El sector ecológico nacional, que mantiene un crecimiento continuo desde hace años,  afronta hoy día un entorno que cambia a gran velocidad. La variación rápida y profunda en la estructura del canal de venta, la evolución de las tendencias de mercado y la actitud del consumidor, y la aparición de nuevas líneas de producto que buscan dar respuesta a estas tendencias y actitudes  son elementos que hacen necesaria una adaptación rápida del sector.  

Tras el análisis de la situación, las empresas elaboradoras y comercializadoras de producto ecológico de España, a través de su Asociación, presentan su visión sobre las líneas estratégicas más adecuadas para que el sector consolide en el futuro un crecimiento sostenido y equilibrado. 

Sala Innoval
18:10h - 19:00h Sala Innoval Gratuito
18:30h
Entrega de premios | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Celebración 25 Aniversario FDM, Entrega de premios ‘Barcelona Dieta Mediterránea’

06-04-2022 18:3006-04-2022 19:00Europe/MadridCelebración 25 Aniversario FDM, Entrega de premios ‘Barcelona Dieta Mediterránea’Auditorio NESTLÉ
18:30h - 19:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
Jue 07
10:15h
The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Apertura y Acreditaciones

07-04-2022 10:1507-04-2022 10:45Europe/MadridApertura y AcreditacionesAuditorio NESTLÉ
10:15h - 10:45h Auditorio NESTLÉ Gratuito
10:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Conferencia Inaugural: Dietas saludables del sistema alimentario sostenible: El informe EAT-LANCET

Dr. Francesco Branca
Dr. Francesco Branca

07-04-2022 10:4507-04-2022 11:15Europe/MadridConferencia Inaugural: Dietas saludables del sistema alimentario sostenible: El informe EAT-LANCETAuditorio NESTLÉ
10:45h - 11:15h Auditorio NESTLÉ Gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Etiquetado voluntario de alimentos y percepción del consumidor, claves en la generación de confianza

Xavier Pera
Xavier PeraAECOCResp. Seguridad Alimentaria y Calidad

07-04-2022 11:0007-04-2022 12:00Europe/MadridEtiquetado voluntario de alimentos y percepción del consumidor, claves en la generación de confianza

El sector alimentario se adapta constantemente a las necesidades y expectativas de los consumidores, dando respuesta a las nuevas tendencias de consumo: productos ecológicos, productos “sin”, de proximidad, sostenibles, éticos, saludables, etc. En este contexto, la transparencia y buenas prácticas en el uso de claims en el etiquetado de productos son esenciales en la generación de confianza en los consumidores. Solamente a partir de la información clara, veraz y transparente podremos generar la necesaria credibilidad y confianza en los consumidores para consolidar la transición alimentaria. 

 

Entradas: https://www.aecoc.es/activity-no-forma-jornada/etiquetado-voluntario-de-alimentos-y-percepcion-del-consumidor-claves-en-la-generacion-de-confianza/barcelona-07042022/

Agora by AECOC
11:00h - 12:00h Agora by AECOC Previo registro
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

La protección de la marca y el know how como herramienta de competitividad

José Luis Sagarduy
José Luis SagarduyH&ADirector de Estrategias de Negocio
Anna Jarques
Anna JarquesH&ADirectora de Marcas

07-04-2022 11:0007-04-2022 11:45Europe/MadridLa protección de la marca y el know how como herramienta de competitividad

En esta ponencia explicaremos brevemente las diferentes formas legales de protección de los activos intangibles de una empresa en el sector de las bebidas y de la alimentación. Conoceremos qué protegen las diversas figuras de propiedad industrial: marcas, diseños, patentes, secreto empresarial y por qué conviene proteger legalmente nuestros activos mediante registros de propiedad industrial. Asimismo, veremos por qué la inversión en protección de los intangibles es siempre una buena decisión estratégica y cómo deducirnos los gastos incurridos en dicha protección. 

Conference Room
11:00h - 11:45h Conference Room Gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Itinerario de innovación: de la idea al lineal

Elena Romero Melgosa
Elena Romero MelgosaCentro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITAResponsable del Área Sensorial & Consumidor
Clara Olave Sobrón
Clara Olave SobrónCentro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITAResponsable de Marketing y Comunicación

07-04-2022 11:0007-04-2022 11:30Europe/MadridItinerario de innovación: de la idea al linealSala Innoval
11:00h - 11:30h Sala Innoval Gratuito
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub La sostenibilidad, salvar el planeta XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Que los árboles no nos impidan ver el bosque: Sostenibilidad ahora, mañana y pasado mañana.

Dra. Margarita Mulet Pascual
Dra. Margarita Mulet PascualModeradora
Jesús Contreras
Jesús Contreras

07-04-2022 11:3007-04-2022 12:30Europe/MadridQue los árboles no nos impidan ver el bosque: Sostenibilidad ahora, mañana y pasado mañana.Auditorio NESTLÉ
11:30h - 12:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Els Músics de Llet Nostra, como los valores sostenibles crean un producto

Gabriel de Mariscal Ruigómez
Gabriel de Mariscal Ruigómez Llet Nostra Alimentària, SLGerente

07-04-2022 11:3007-04-2022 12:00Europe/MadridEls Músics de Llet Nostra, como los valores sostenibles crean un producto

Cómo se ideó y creó el producto Els Músics a través de los valores de Llet Nostra, explicando el Proyecto de Transformación sostenible que está llevando a cabo la marca de la cadena de valor de la leche, desde el sector productivo a la sociedad, pasando por la industria, logística, comercialización e investigación. Una iniciativa que quiere dar respuesta a los retos del sector de la ganadería y exigencias del cambio climático. Cerramos con un vídeo explicativo del programa

Sala Innoval
11:30h - 12:00h Sala Innoval Gratuito
11:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub La sostenibilidad, salvar el planeta XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Programas para asegurar la sostenibilidad en los restaurantes

Dra. Margarita Mulet Pascual
Dra. Margarita Mulet PascualModeradora
Sergio Gil
Sergio Gil

07-04-2022 11:4507-04-2022 12:00Europe/MadridProgramas para asegurar la sostenibilidad en los restaurantesAuditorio NESTLÉ
11:45h - 12:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
12:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Empresas innovando en alimentación, salud y bienestar

Ignasi Papell-García
Ignasi Papell-GarcíaEurecatResponsable de negocio Alimentación
Amaya Prat
Amaya PratGrup Ametller OrigenDirector R+D+i y Sostenibilidad
Mario Muñoz
Mario MuñozMICROALGAE LABCEO
Ferran Alemany
Ferran AlemanyTORRONS I MEL ALEMANYPropietario
Noelia Salcedo
Noelia Salcedo MAHOU-SAN MIGUELTÉCNICO I+D+I NUEVOS PRODUCTOS
Jesús Martínez Moyano
Jesús Martínez MoyanoAgrícola El Bosque - La CanastitaResponsable de gestión de la +D+i

07-04-2022 12:0007-04-2022 14:00Europe/MadridEmpresas innovando en alimentación, salud y bienestar

Introducción de tendencias que afectan a la inovación alimentaria (calidad de las alternativas proteicas, nutrición de precisión, fermentación de precisión...) y presentación de productos de empresas que colaboran con Eurecat centro tecnológico en el desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos saludables y sostenibles diseñados con objetivos de bienestar (mental…), para grupos poblacionales específicos (gente mayor, jóvenes,..), con un mejor perfil nutricional o con funcionalidad mejorada: Mahou-San Miguel, Grup Ametller Origen, Microalgae Lab, Torrons i Mel Alemany, Eurecat centro tecnológico...

Agora by AECOC
12:00h - 14:00h Agora by AECOC Gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Transporte internacional: situación actual del mercado, retos y desafíos

Marc Ortega
Marc OrtegaCEVA LOGISTICDirector de desarrollo de negocio IBERIA
Rafael Gutierrez de Mesa
Rafael Gutierrez de MesaCEVA LOGISTICSDirector General Iberia

07-04-2022 12:0007-04-2022 14:00Europe/MadridTransporte internacional: situación actual del mercado, retos y desafíos

El transporte internacional de mercancías es parte fundamental de la cadena de suministro y ha debido adaptarse con rapidez a los desafíos que se presentan en estos tiempos cambiantes. Como parte fundamental de la economía y engranaje de todas las actividades comerciales, comentaremos y analizaremos cuáles han sido esos retos y la situación actual del transporte internacional.

Conference Room
12:00h - 14:00h Conference Room Gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Sostenibilidad: oportunidad vs obligación

Álvaro Colino Lampero
Álvaro Colino LamperoCaixabankDirector Coordinación Productos Negocio Sostenibles

07-04-2022 12:0007-04-2022 12:30Europe/MadridSostenibilidad: oportunidad vs obligación

Sostenibilidad: oportunidad vs obligación.

La sostenibilidad es la palanca para lograr una mayor competitividad de nuestro tejido empresarial, una inversión rentable.

Sala Innoval
12:00h - 12:30h Sala Innoval Gratuito
12:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub La sostenibilidad, salvar el planeta XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Obesidad y dieta mediterránea: el papel y la sostenibilidad de la dieta mediterránea.

Dra. Margarita Mulet Pascual
Dra. Margarita Mulet PascualModeradora
Dra. Valentini Konstantinidou
Dra. Valentini Konstantinidou

07-04-2022 12:1507-04-2022 12:30Europe/MadridObesidad y dieta mediterránea: el papel y la sostenibilidad de la dieta mediterránea.Auditorio NESTLÉ
12:15h - 12:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Nuevas tendencias en alimentación XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Nuevas recomendaciones sobre el consumo de carne.

Dr. Miguel Ángel Martínez
Dr. Miguel Ángel MartínezModerador
Dr. Francisco Sanchez Muñiz
Dr. Francisco Sanchez Muñiz

07-04-2022 13:0007-04-2022 13:30Europe/MadridNuevas recomendaciones sobre el consumo de carne.Auditorio NESTLÉ
13:00h - 13:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub Nuevas tendencias en alimentación XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

El aceite de oliva como fuente única de ingredientes bioactivos: hallazgos recientes de ensayos clínicos.

Dr. Miguel Ángel Martínez
Dr. Miguel Ángel MartínezModerador
Dra. María Dolores Mesa
Dra. María Dolores Mesa

07-04-2022 13:1507-04-2022 13:30Europe/MadridEl aceite de oliva como fuente única de ingredientes bioactivos: hallazgos recientes de ensayos clínicos.Auditorio NESTLÉ
13:15h - 13:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Nuevas tendencias en alimentación XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Año Internacional de la Pesca y Acuicultura Artesanales 2022 por la FAO.

Dr. Miguel Ángel Martínez
Dr. Miguel Ángel MartínezModerador
Stefania Minuto
Stefania Minuto

07-04-2022 13:3007-04-2022 13:45Europe/MadridAño Internacional de la Pesca y Acuicultura Artesanales 2022 por la FAO.Auditorio NESTLÉ
13:30h - 13:45h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Asociación entre los ácidos grasos de cadenas impares de la leche con la diabetes.

07-04-2022 13:4507-04-2022 14:00Europe/MadridAsociación entre los ácidos grasos de cadenas impares de la leche con la diabetes.Auditorio NESTLÉ
13:45h - 14:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
13:45h
Conferencia | The Alimentaria Hub Nuevas tendencias en alimentación XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Asociación entre biomarcadores sanguineos de la grasa de la leche con la diabetes.

Dr. Miguel Ángel Martínez
Dr. Miguel Ángel MartínezModerador
Fumiaki Imamura
Fumiaki Imamura

07-04-2022 13:4507-04-2022 14:00Europe/MadridAsociación entre biomarcadores sanguineos de la grasa de la leche con la diabetes.Auditorio NESTLÉ
13:45h - 14:00h Auditorio NESTLÉ Gratuito
14:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub XIII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea

Conclusiones del congreso: Sostenibilidad, gastronomía y salud

Dr. Ramón Estruch
Dr. Ramón Estruch

07-04-2022 14:1507-04-2022 14:30Europe/MadridConclusiones del congreso: Sostenibilidad, gastronomía y saludAuditorio NESTLÉ
14:15h - 14:30h Auditorio NESTLÉ Gratuito

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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