The Alimentaria Hub

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat.

La indústria alimentària viu un canvi sense precedents impulsat per tecnologies Deep Tech com la IA, la robòtica, la fotònica i la biotecnologia. Aquestes solucions transformen processos, optimitzen recursos i afronten reptes socials i ambientals que fins ara semblaven insalvables. En aquesta sessió veurem casos reals d’empreses líders que apliquen aquestes tecnologies, redefinint la producció i la competitivitat del sector.

La truita, la smash burger i la pasta són icones globals al món de la gastronomia. A Espanya, aquests tres nínxols estan clarament liderats per tres players que han sabut assolir el cim de l'èxit gràcies al seu producte de qualitat, una experiència de marca premium i estratègies innovadores en què les xarxes socials han jugat un paper decisiu.

Com redefineix la tendència de productes saciants vinculats al GLP-1 la innovació alimentària? En aquesta ponència explorarem els reptes i les oportunitats estratègiques que implica per a la indústria agroalimentària.

Empreses líders del sector agroalimentari que formen part de la iniciativa Sistemes Alimentaris Sostenibles —un grup de treball impulsat per Forética que busca contribuir a la transformació sostenible dels sistemes alimentaris mitjançant el lideratge del sector privat— compartiran les mesures que estan implementant per generar un impacte social positiu en les comunitats, les persones consumidores i els seus treballadors.

En aquesta sessió, les organitzacions mostraran què significa liderar amb l’exemple, visibilitzant els resultats i els impactes positius que ja s’estan assolint per al benestar de les persones.

Els sistemes alimentaris globals afronten el repte d’equilibrar regulacions, economia, producció, salut i cultura. Les decisions que es prenen tenen un impacte directe en el medi ambient, la competitivitat empresarial i el benestar social. El repte és avançar cap a models més sostenibles i saludables sense perdre accessibilitat, diversitat cultural ni valor econòmic, mitjançant la innovació, la ciència i la cooperació. El 50è aniversari d’ALIMENTARIA convida a la reflexió.

Les regles del joc han canviat. La IA ja no és només una eina per xatejar o crear textos; ara pot perseguir objectius de negoci i prendre decisions de manera autònoma. Hem passat de donar ordres senzilles a ChatGPT a permetre que la IA treballi de forma independent per aconseguir resultats. Avui hi ha un gran avantatge competitiu a redissenyar processos i un cost real a continuar utilitzant eines del passat en aquesta nova era.

Endinsa’t en el dinàmic món de la innovació en aliments i begudes funcionals. Descobreix les principals preocupacions de salut dels consumidors, les declaracions que influeixen en la compra i els ingredients que impulsen el desenvolupament de productes, des de l’evolució de la proteïna i la fibra fins a la nova onada d’ingredients funcionals.

La salut i la longevitat s'han convertit en el nou símbol d'estatus. Quin rol jugarà el sector de l'alimentació i quines oportunitats tindrà en posicionar-se ràpidament al nou estil de vida dels consumidors? Quina serà la kriptonita a evitar? Una mirada crítica als anys excitants que venen per al sector en la seva alineació amb el boom de la salut preventiva, la reducció calòrica i enfortir la ment.

Els agonistes del receptor GLP-1 com l’Ozempic han transformat el tractament de l’obesitat, modificant també la relació amb el menjar en suprimir la gana i generar nous reptes nutricionals. En aquest context, la indústria alimentària té l’oportunitat de contribuir al benestar de les persones en tractament amb aquests fàrmacs, ajudant a mantenir-ne els beneficis, pal·liar els efectes secundaris i cobrir noves necessitats nutricionals.

Conversació sobre l’impacte de les fake news en l’alimentació i els seus efectes en la reputació, la competitivitat i la confiança del consumidor. A partir de l’informe “Salut, alimentació i fake news”, s’analitzaran les causes de la desinformació, les seves conseqüències per al sector i les estratègies per anticipar i respondre a aquestes crisis.

Com convertir els reptes en oportunitats per crear aliments innovadors? Aquesta taula reunirà empreses líders per compartir experiències reals en el desenvolupament de nous productes, abordant barreres tecnològiques, organitzatives i reguladores. Es posarà en valor la col·laboració, la creativitat i l’agilitat com a motors per accelerar la innovació en l’alimentació del futur.

L’Alimentació 5.0 està transformant la indústria alimentària combinant IA, digitalització, robòtica, sensòrica i dades per optimitzar processos productius, millorar traçabilitat, seguretat i qualitat organolèptica, i reduir costos i impacte ambiental.
Eficiència, innovació i sostenibilitat són només el començament: el futur de la producció alimentària ja és a la fàbrica.

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat

En aquesta xerrada analitzarem el desenvolupament d'aliments funcionals, el seu impacte en la indústria i els reptes per convertir la ciència en propostes de valor competitives

Explorarem com la nova generació d’anàlegs trenca les limitacions dels productes plant-based. Presentarem innovacions basades en lemna, proteïnes unicel·lulars i carn cultivada in vitro, tecnologies que obren noves possibilitats en sabor, textura i sostenibilitat, oferint alternatives més eficients i atractives per a la indústria alimentària.

Prepara’t per impulsar la propera onada d’innovació en food & beverage amb la presentacio Global Flavor Trends 2026. Descobreix cinc tendències clau de sabor, impulsades pel consumidor i el mercat, que definiran l’any. Obtén insights accionables, exemples reals i idees per al desenvolupament de producte i la innovació estratègica.

Des d’AINIA abordarem com anticipar-se als principals reptes en seguretat alimentària mitjançant enfocaments basats en dades, la digitalització i una visió preventiva. Explorarem la IA com a eina i presentarem SEALI-Hub, una iniciativa per ajudar les empreses alimentàries a detectar, avaluar i prevenir riscos, reforçant la confiança del mercat.