Tancar

Seguiment: Innovació (R+D+i) i el Valor de les Marques

Dl 18
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Transformant el sistema alimentari: Claus per la transició cap a una alimentació sostenible i competitiva

Montse Jorba
Montse Jorba LEITAT Area Manager Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Transformant el sistema alimentari: Claus per la transició cap a una alimentació sostenible i competitiva

Alineant-nos amb les polítiques europees i les estratègies espanyoles que promouen la circularitat i la sostenibilitat del sector agroalimentari, a LEITAT estem treballant en la investigació i el desenvolupament de solucions tecnològiques innovadores que fomentin la competitivitat del sector alimentari espanyol. Les línies de recerca capdavanteres en aquest marc són la investigació en proteïna alternativa, nous ingredients a partir de fonts sostenibles i processos de personalització de producte final, tot això mitjançant l'aplicació d'un ampli portfoli de tecnologies que faciliten el posicionament de la indústria alimentària espanyola a nivell mundial.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Innovació i sostenibilitat, les claus per a competitivitat empresarial

Susana Martínez Hernández
Susana Martínez Hernández Aves Nobles y Derivados (ALDELIS) Directora Innovació i Sostenibilitat Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Innovació i sostenibilitat, les claus per a competitivitat empresarial

Aldelís, una empresa aragonesa, combina innovació i sostenibilitat en el seu ADN corporatiu. Han implementat millores i innovacions tecnològiques per a ser més eficients en l'ús de recursos i minimitzar els desaprofitaments. Col·laboren amb centres tecnològics i universitats en projectes que milloren la qualitat i competitivitat dels seus aliments. El seu compromís amb la innovació i el respecte a l'entorn els ha permès ser reconeguts per la seva qualitat i el seu model de negoci sostenible.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Clusaga promotor de la innovació a Galícia

Xosé Ramón Vázquez Pérez
Xosé Ramón Vázquez Pérez CLUSAGA Coordinador Desenvolupament de Negoci Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Clusaga promotor de la innovació a Galícia

Clusaga, el Clúster Alimentari de Galícia, és la asociacion amb major representativitat de la indústria gallega alimentària, integrant a més de 160 empreses sent el principal impulsor de la R+D+i.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Models disruptius d’èxit empresarial

Vanesa Martínez
Vanesa Martínez Grupo Carinsa CEO Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Models disruptius d’èxit empresarial

La ponència explorarà models disruptius d'èxit empresarial, destacant estratègies innovadores que desafien les convencions tradicionals. S'examinaran casos d'èxit que han transformat el sector mitjançant enfocaments visionaris, oferint perspectives clau per a la pròxima generació de líders empresarials.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Proteína alternativa, innovem!

Sara Bover i Cid
Sara Bover i Cid IRTA Cap de lÀrea dIndústries Alimentàries i membre de lEquip de Coordinació Científica Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Proteína alternativa, innovem!

Com a valor diferencial, el CIPA cobreix des de la producció de biomassa, l'extracció i purificació de proteïna, la funcionalització d' ingredients per a alimentació animal i humana.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Anàlisi del cicle dels aliments – Què és i per què és important calcular-les?

Pablo Rodrigo Juan
Pablo Rodrigo Juan Trazable CEO Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Anàlisi del cicle dels aliments – Què és i per què és important calcular-les?

En la ponència explicarem com avaluar i quantificar cada etapa del cicle de vida, des de la producció fins al consum i disposició final.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

El futur de la seguretat alimentraria

Nuria Fuster
Nuria Fuster Bioser / Trades Directora General Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid El futur de la seguretat alimentraria

Innovacions tecnològiques crucials per a enfrontar els desafiaments globals. S'exploraran aplicacions avançades i sistemes de traçabilitat per a assegurar la qualitat i disponibilitat d'aliments. Se subratllarà la importància de la col·laboració intersectorial per a desenvolupar solucions pioneres i garantir un futur alimentari sostenible.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Utilitzant la IA per al disseny de producte: El Cas d’AIWINE

Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán
Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán Universidad Europea Miguel de Cervantes Director d'R+D Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Utilitzant la IA per al disseny de producte: El Cas d’AIWINE

El projecte AI-WINE és un exemple de com la IA, combinada amb experiència en alimentació, tecnologia i màrqueting, pot accelerar la innovació, en aquest cas per obtenir un vi rosat.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Xarxa Cervera AGROMATTER: La sostenibilitat com a generadora de coneixement i oportunitats de negoci

Mari Carmen Carrillo
Mari Carmen Carrillo CTAEX Responsable de Projectes R+D+i Speaker
Presentación García
Presentación García Centro Nacional de la Conserva Responsable de lÀrea de Tecnologia Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Xarxa Cervera AGROMATTER: La sostenibilitat com a generadora de coneixement i oportunitats de negoci

ROMMATER és una xarxa de Centres Tecnològics d'Excel·lència cientificotècnica en l'àmbit de l'Economia Circular que ha centrat les seves capacitats tecnològiques actuals.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Kramer vs Kramer: Evolució del canal Retail vs HORECA a la indústria alimentària

José Miguel Flavian
José Miguel Flavian GM & Co Fundador Speaker
Purificación García
Purificación García Universidad Politécnica de Valencia Catedràtica de Tecnologia d'Aliments Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Kramer vs Kramer: Evolució del canal Retail vs HORECA a la indústria alimentària

Evolució històrica de l'els canals de distribució en la cadena alimentaria, perspectives, i particularitats a l'hora d'innovar.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Mesures d’eficiència energètica innovadores en indústries i cadenes de subministrament (KNOWnNEBs, BETTED)

Francisco Puente Salve
Francisco Puente Salve Escan Consultores Energéticos Director General Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Mesures d’eficiència energètica innovadores en indústries i cadenes de subministrament (KNOWnNEBs, BETTED)

Les auditories energètiques faciliten la detecció i implantació de mesures d'estalvi i eficiència energètica, instal·lar energies renovables i millorar la gestió energètica en les indústries i les seves cadenes de subministrament. A pesar que es coneixen nombroses mesures de millora, el seu ritme d'implantació és encara lent i, a més, existeixen factors que no es tenen en compte sistemàticament i que afecten el seu cap de bestiar.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:30h
Conferència | The Alimentaria Hub

Què ve a continuació per a la tendència de les proteïnes?

Emma Schofield
Emma Schofield Mintel Associate Director - Global Food Science Speaker

18-03-2024 11:30 18-03-2024 12:15 Europe/Madrid Què ve a continuació per a la tendència de les proteïnes?

Recent years have seen significant investment in alternative proteins, requiring the conventional protein industry to innovate and consider new ways to encourage consumers to remain interested in meat and dairy. This presentation explores latest developments in the protein sector, and how producers of protein foods can continue to secure the loyalty of their consumers.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
11:30h - 12:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:00h
Ponència | The Horeca Hub

Solution Talks: Lideratge i sostenibilitat. Cap a l’hostaleria del futur

Rodrigo Domínguez Sáez
Rodrigo Domínguez Sáez Mascuota Director Moderador/Presentador
Eva Ballarín
Eva Ballarín Independiente Experta en Lideratge Speaker
Constance Lambert
Constance Lambert Winnow Solutions Business Development Manager and Global Resorts LeadWinnow Solutions Speaker
Denis Ugalde
Denis Ugalde Oreka CEO Speaker
Sergi Ferrán
Sergi Ferrán iDisappear Speaker
Tristan Peirotes Longacre
Tristan Peirotes Longacre Bongard Iberia General Manager Speaker

18-03-2024 12:00 18-03-2024 13:00 Europe/Madrid Solution Talks: Lideratge i sostenibilitat. Cap a l’hostaleria del futur Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
12:00h - 13:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
13:00h
Presentació | The Alimentaria Hub

Top 10 Tendències en Alimentació i Begudes 2024

Carla Rodenas
Carla Rodenas Innova Market Insights Analista de mercat Speaker

18-03-2024 13:00 18-03-2024 13:45 Europe/Madrid Top 10 Tendències en Alimentació i Begudes 2024

Les top 10 tendències anuals de Innova és un estudi clau per al coneixement sobre aliments i begudes: un focus en el futur que és vital per a tots els innovadors de la indústria. En Alimentària 2024 revelem personalment el conjunt de tendències de mercat i consum recentment definit per Innova per a 2024!

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h
Presentació | The Alimentaria Hub

Presentació novetat Cocteleo Xtreme

Maricel Novell
Maricel Novell Frit Ravich Category Specialist Speaker

18-03-2024 14:00 18-03-2024 14:15 Europe/Madrid Presentació novetat Cocteleo Xtreme

Desafia els límits del teu paladar amb els sabors més extrems i #PosaFoc a la teva llengua! Cocteleo presenta la gamma més explosiva i atrevida: Cocteleo Xtreme. Posa a prova el teu paladar amb dos sabors molt picants que faran explotar tots els sentits.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:15h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

El valor del producte congelat

Jordi Margall
Jordi Margall Gastronoms Gerent Speaker
Adriana Méndez
Adriana Méndez Friolisa Pomona Iberia Xef Executiva Speaker

18-03-2024 14:15 18-03-2024 15:00 Europe/Madrid El valor del producte congelat

Showcooking amb degustació de productes congelats de Vgama. Els mestres Jordi Margall i Adriana Mendez descobreixen els secrets del producte congelat de Vgama, des del seu origen fins a la seva perfecció en restaurants d'elit: beneficis i versatilitat, emmagatzematge, descongelació i regeneració, facilitat de maneig i reducció del desperdici. Gaudeix de delicioses creacions fruit de l'excel·lència i la innovació del producte congelat.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
14:15h - 15:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
15:30h
Demostracions Culinàries | The Horeca Hub

Solucions multiculturals plant-based per la restauració

Jordi Moré
Jordi Moré Zyrcular Foods Xef / Comercial Speaker
Sebastian Alejandro Carvajal Faundez
Sebastian Alejandro Carvajal Faundez Zyrcular Foods Assistent de Cuina Speaker

18-03-2024 15:30 18-03-2024 16:10 Europe/Madrid Solucions multiculturals plant-based per la restauració

Des de Zyrcular Foods, presentarem dues receptes americanes i dues asiàtiques, totes totalment vegetals. Quin plat serà el guanyador? Acompanya'ns i descobreix totes les nostres novetats, com les gyozas sabor pollo al curry vegetals o la tonyina i el salmó 100% vegetals.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
15:30h - 16:10h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
16:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Impulsa la teva marca amb claims sesorials

Laura Marín
Laura Marín SAM Sensory and Consumer Research Spain Responsable de Recerca Speaker

18-03-2024 16:00 18-03-2024 16:45 Europe/Madrid Impulsa la teva marca amb claims sesorials

Les marques tenen la responsabilitat davant els seus consumidors de demostrar la imparcialitat i veracitat de qualsevol afirmació sobre un producte. Et presentarem SAM ClaimSENSE - La nostra nova plataforma que: - ofereix exemples i inspiració per a crear al·legacions sensorials - guia als usuaris a través dels diferents dissenys de proves per a cada tipus d'al·legació - destaca les diferències entre crear la seva al·legació dins i fora de EE

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h - 16:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:15h
Ponència | The Horeca Hub

Solution Talks: Tots els camins haurien de portar a la rendibilitat. Gestió de negoci

Rodrigo Domínguez Sáez
Rodrigo Domínguez Sáez Mascuota Director Moderador/Presentador
Marta Cebrián López
Marta Cebrián López MCL Food Consulting Directora, Consultora de Gestió i Operacions Speaker
Simone Perotto
Simone Perotto UNOX Spain Sales Team Leader Speaker
Adrià Navarro
Adrià Navarro Welbilt Speaker

18-03-2024 16:15 18-03-2024 16:45 Europe/Madrid Solution Talks: Tots els camins haurien de portar a la rendibilitat. Gestió de negoci

Hostelco presenta les solucions i productes finalistes dels Hostelco Awards a la categoria de Millor producte o solució per a la gestió del negoci. Marta Cebrián inaugura la sessió amb una ponència en què assenyalarà els grans reptes en la gestió de negoci.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:15h - 16:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:45h
Ponència | The Horeca Hub

Solution Talks: L’experiència de client ho és tot a la indústria de la felicitat

Rodrigo Domínguez Sáez
Rodrigo Domínguez Sáez Mascuota Director Moderador/Presentador
Rebeca Múñoz
Rebeca Múñoz Livit Design CEO Speaker
Katia González Frontana
Katia González Frontana Wondercool Commercial Executive Speaker

18-03-2024 16:45 18-03-2024 17:45 Europe/Madrid Solution Talks: L’experiència de client ho és tot a la indústria de la felicitat Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:45h - 17:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
17:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Com ser una marca rellevant, preferida i imbatible

Natalia Marcó
Natalia Marcó AECOC Manager Retail Knowledge Internacional Speaker
Pablo de la Rica
Pablo de la Rica AECOC Gerent Retail & Foodservice Knowldedge Speaker

18-03-2024 17:00 18-03-2024 18:00 Europe/Madrid Com ser una marca rellevant, preferida i imbatible

Presentació de l'estudi "Brands that matter", que recull les principals tendències estratègiques i una selecció de bones pràctiques internacionals, impulsades per part de marques punteres, per defensar la seva posició vers el creixement de la marca de distribució.

Registra't aquí

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:00h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:30h
Cates | The Alimentaria Hub

benvingut a la #eggierevolution

Sofía Pérez Fórneas
Sofía Pérez Fórneas Mundo Healthy Directora de Negoci i Creixement Speaker

18-03-2024 17:30 18-03-2024 17:45 Europe/Madrid benvingut a la #eggierevolution

Presentació i degustació de la gamma de productes Wovo, la nova alternativa als lactis i begudes vegetals feta a base de clara d'ou.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:30h - 17:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
Dt 19
10:30h
Presentació | The Alimentaria Hub

Marca no n’hi ha més que una

Sophie Pagnon
Sophie Pagnon Veritas Chief Marketing Communication & Impact Officer Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:00 Europe/Madrid Marca no n’hi ha més que una

Una marca té la capacitat d'englobar molts conceptes & atributs i generar una connexió amb el client. Quines dificultats i oportunitats ha trobat Veritas en els seus 22 anys d'història per a construir la seva proposta de valor?

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
10:30h - 11:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
10:30h
Conferència | The Alimentaria Hub

El poder de la innovació: 3 Claus pels teus propers llançaments

Malwine Steinbock
Malwine Steinbock Food Republik Managing Strategy Director and Food Scout Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:15 Europe/Madrid El poder de la innovació: 3 Claus pels teus propers llançaments

Un viatje de Food Scouting per les principals fires d’alimentació i begudes del mon, per entendre els claus de l’èxit dels llançaments que conecten amb el consumidor

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
10:30h - 11:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
10:30h
Conferència | The Alimentaria Hub

Inversió en FoodTech: Perspectiva tecnològica

Vittoria Bria
Vittoria Bria Eatable Adventures Innovation consultant Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:00 Europe/Madrid Inversió en FoodTech: Perspectiva tecnològica

La presentació analitzarà la creixent inversió en FoodTech a Espanya i Europa, destacant la seva evolució i segmentació per categories, així com el paper clau de la tecnologia en el sector.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
10:30h - 11:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
11:15h
Presentació | The Alimentaria Hub

Oportunitats globals en salut per a aliments i begudes

Marta Delgado del Rio
Marta Delgado del Rio Innova Market Insights Gestor sènior de comptes Speaker

19-03-2024 11:15 19-03-2024 12:00 Europe/Madrid Oportunitats globals en salut per a aliments i begudes

La presentació analitza diferents aspectes de la salut holística (física, mental/emocional, social i ambiental). La presentació posa focus en el punt de vista dels consumidors per a aconseguir el benestar holístic, especialment en alimentació i begudes.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:15h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:15h
Conferència | The Alimentaria Hub

Transformant subproductes vegetals en aliments

Helena Martín
Helena Martín CETT-UB Directora del Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia Speaker

19-03-2024 12:15 19-03-2024 12:45 Europe/Madrid Transformant subproductes vegetals en aliments

A mesura que la demanda de begudes d'origen vegetal continua augmentant, l'increment de la producció ha donat lloc a una gran quantitat de subproductes rics en nutrients. El Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia del CETT-UB està abordant aquest repte utilitzant mètodes innovadors. La nostra investigació se centra en valoritzar aquests subproductes en ingredients fonamentals per al desenvolupament de nous productes vegans amb un alt valor nutrici

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:15h - 12:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Value scoring: Valor percebut d’un producte als ulls del consumidor

Patricia Silva
Patricia Silva SAM Sensory and Consumer Research Spain Managing Director Speaker

19-03-2024 13:00 19-03-2024 13:45 Europe/Madrid Value scoring: Valor percebut d’un producte als ulls del consumidor

El Value Scoring analitza com un producte i la seva marca, en el seu conjunt, són valorats pels seus consumidors. Avalua la percepció sensorial d'un producte i el seu envàs i marca en una mateixa sessió. Permet identificar quins atributs específics del producte, envàs o marca necessita treballar el client per a augmentar la quota de mercat amb el segment de consumidors target.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:30h
Conferència | The Alimentaria Hub

Samplia: El sampling intel·ligent per augmentar les vendes

Robert Bonada
Robert Bonada Samplia CEO Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:00 Europe/Madrid Samplia: El sampling intel·ligent per augmentar les vendes

Samplia va revolucionar fa 10 anys el món de la prova de producte amb les primeres màquines sampling a canvi de feedback. Després de més de 40 milions de productes entregats de més de 300 marques, sabem com pensen els consumidors, on són i com impactar-los.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:30h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:30h
Ponència | The Alimentaria Hub

10 claus per a accelerar el teu creixement amb la innovació

David Lacasa
David Lacasa Lantern Soci Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:00 Europe/Madrid 10 claus per a accelerar el teu creixement amb la innovació

Un repàs de les 10 claus per a poder innovar amb èxit en un entorn complex on fer-lo de manera rendible és una necessitat.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
13:30h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

Upcycling: El valor de la sostenibilitat per a les marques, (sense greenwashing)

Carolina González Ferrero
Carolina González Ferrero CNTA Responsable de Nous Ingredients Alimentaris Speaker

19-03-2024 15:00 19-03-2024 15:30 Europe/Madrid Upcycling: El valor de la sostenibilitat per a les marques, (sense greenwashing)

En un entorn d'escassetat, s'imposa la necessitat d'aprofitar al màxim els aliments que produïm. Hi ha solucions com l'upcycling i la valorització de subproductes que permeten minimitzar les pèrdues generades i crear noves oportunitats de negoci. En aquesta ponència coneixerem més sobre com utilitzar aquestes estratègies i veurem nombrosos casos inspiradors.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:00h - 15:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:30h
Presentació | The Alimentaria Hub

Nova gama de productes a base de plantes de Trevijano

Diego López López
Diego López López Productos Trevijano Director de Màrqueting Speaker

19-03-2024 15:30 19-03-2024 15:45 Europe/Madrid Nova gama de productes a base de plantes de Trevijano

Productes Trevijano presents els recipes rics en vegetació proteína: 2 pastes i thajian style cous cous que es cooken a 10 minuts i constitueix un únic dish, sense aditius i 100% vegetable.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:30h - 15:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:30h
Taula Rodona | The Alimentaria Hub

Exploring the evolution of Alternative Proteins with Plug and Play and Esencia Foods

Bruno Scocozza
Bruno Scocozza Esencia Foods Co-Fundador i CTO Speaker
Antonio Grifoni
Antonio Grifoni Plug and Play Tech Center Ventures Associate Speaker

19-03-2024 15:30 19-03-2024 16:00 Europe/Madrid Exploring the evolution of Alternative Proteins with Plug and Play and Esencia Foods

El panell se centra en el panorama del mercat de les proteïnes alternatives a Europa, amb una atenció especial als principals avenços tecnològics i la dinàmica del mercat.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:30h - 16:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
16:00h
Conferència | The Horeca Hub

Un viatge digital a través de la gastronomia

19-03-2024 16:00 19-03-2024 16:45 Europe/Madrid Un viatge digital a través de la gastronomia

Us convidem a un viatge digital a través de la gastronomia dels darrers anys d'una manera molt amena, on estem segurs que us emportareu molts consells per donar més valor al vostre negoci, ja sigui un negoci d'hostaleria o una marca.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:00h - 16:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:00h
Presentació | The Alimentaria Hub

Una nova categoria càrnia: Upgrated meat

Luis Ozcáriz
Luis Ozcáriz Cocuus System Ibérica Director Marketing Speaker
Francisco Larumbe
Francisco Larumbe Cocuus System Ibérica President Speaker

19-03-2024 16:00 19-03-2024 16:15 Europe/Madrid Una nova categoria càrnia: Upgrated meat

Anàlisi del mercat de la carn i les seves palanques de creixement. Cocuus presenta la seva nova tecnologia per a desenvolupar una nova família de productes d'alt valor afegit dins de la categoria.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h - 16:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h
Presentació | The Alimentaria Hub

Satisfer el shopper i el retail en la ruta de la innovació

Rosario Pedrosa
Rosario Pedrosa AECOC Gerent àrea Estratègia Comercial i Marketing Speaker
Marta Munné Picart
Marta Munné Picart Aecoc ShopperView Responsable d'estudis Speaker

19-03-2024 16:00 19-03-2024 17:00 Europe/Madrid Satisfer el shopper i el retail en la ruta de la innovació

Parlarem de com percep la innovació el shopper, necessitats no cobertes i com fer-la arribar eficientment al punt de venda mitjançant les recomanacions de la Guia d'Innovació de AECOC.

Registra't aquí

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
16:00h - 17:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:15h
Presentació | The Alimentaria Hub

Eines de captació de dades i BI aplicades a l’externalització comercial

Israel Hurtado Guerra
Israel Hurtado Guerra Metafase National Director of Operations Speaker

19-03-2024 17:15 19-03-2024 18:00 Europe/Madrid Eines de captació de dades i BI aplicades a l’externalització comercial

Metafase, empresa dedicada a l'externalització comercial i que forma part del Grup Carreras, presenta el seu cas d'èxit amb la companyia de referència del sector de l'oli d'oliva a Espanya, Acesur, mitjançant l'ús d'eines de captació de dades i Business Intelligence.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:15h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
Dc 20
11:00h
Presentació | The Alimentaria Hub

Circularitat en alimentació: Noves tecnologies, regulació i mercat

Begoña Ruiz
Begoña Ruiz AINIA Directora de tecnologies Speaker
Roberto Ortuño
Roberto Ortuño AINIA Responsable de Seguretat Alimentaria Speaker

20-03-2024 11:00 20-03-2024 12:00 Europe/Madrid Circularitat en alimentació: Noves tecnologies, regulació i mercat

La circularitat en alimentació requereix el concurs de noves tecnologies, regulació i tendències del mercat per abordar els reptes actuals. La tecnologia permet desenvolupar i millorar processos sostenibles per obtenir nous ingredients i aliments a partir de upcycling de coproductes. El mercat demana sostenibilitat i circularitat, sense descuidar la sensorialitat i la conveniència. Finalment, la regulació estableix estàndards a nivell de malbaratament i sostenibilitat, però també de nous aliments i seguretat alimentària que cal tenir en compte. Centrant-se en la seguretat alimentària, AINIA presenta SEALI Hub, un innovador servei integral per a empreses alimentàries centrat en la gestió proactiva de riscos emergents.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h
Presentació | The Alimentaria Hub

Top 10 tendències en Alimentació i Begudes 2024

Carla Rodenas
Carla Rodenas Innova Market Insights Analista de mercat Speaker

20-03-2024 13:00 20-03-2024 13:45 Europe/Madrid Top 10 tendències en Alimentació i Begudes 2024

Les top 10 tendències anuals de Innova és un estudi clau per al coneixement sobre aliments i begudes: un focus en el futur que és vital per a tots els innovadors de la indústria. En Alimentària 2024 revelem personalment el conjunt de tendències de mercat i consum recentment definit per Innova per a 2024!

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:15h
Taula Rodona | The Alimentaria Hub

Presentació KM ZERO Venturing: Innovació oberta i inversió estratègica

Raúl Martín
Raúl Martín KM ZERO Food Innovation Hub CEO Speaker
Beatriz Jacoste
Beatriz Jacoste KM ZERO Food Innovation Hub Directora Speaker

20-03-2024 13:15 20-03-2024 14:30 Europe/Madrid Presentació KM ZERO Venturing: Innovació oberta i inversió estratègica

Presentació de la tercera edició de KM ZERO Venturing, el programa d'innovació oberta i d'inversió estratègica liderat per KM ZERO, que impulsa startups que estiguin desenvolupant solucions per fer la cadena alimentària més saludable, sostenible i eficient. El programa involucra startups, corporats, fons d'inversió i agents de l'ecosistema.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
13:15h - 14:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
14:00h
Demostracions Culinàries | The Alimentaria Hub

Presentació Wicked Kitchen Ice Dream

Felippe Fontanelli
Felippe Fontanelli Wicked Kitchen Director General Speaker

20-03-2024 14:00 20-03-2024 14:15 Europe/Madrid Presentació Wicked Kitchen Ice Dream

Wicked Kitchen presenta la seva gamma Hissi Dream al mercat espanyol i degustació dels seus deliciosos productes

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:30h
Presentació | The Alimentaria Hub

PUJANTE+ (Plus) L’únic pollastre font d’acids grassos omega3

Salvador Escobar
Salvador Escobar Hijos de Juan Pujante Director Tècnic Speaker

20-03-2024 14:30 20-03-2024 14:45 Europe/Madrid PUJANTE+ (Plus) L’únic pollastre font d’acids grassos omega3

Ponència de 15 minuts sobre la innovació alimentària que suposa Pujante+ (Plus), l'únic pollastre font d'àcids grassos Omega3.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:30h - 14:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:00h
Conferència | The Alimentaria Hub

El futur dels ingredients: 2024

Emma Schofield
Emma Schofield Mintel Associate Director - Global Food Science Speaker

20-03-2024 15:00 20-03-2024 15:45 Europe/Madrid El futur dels ingredients: 2024

This presentation looks at future ingredient trends for end product manufacturers to consider when planning NPD. Fibre ingredients hold huge potential for delivering products with healthier nutrition profiles, while attention to ultra-processed foods will continue to drive demand for foods perceived as natural and clean.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:00h - 15:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
17:15h
Lliurament de Premis | The Horeca Hub

HOSTELCO Awards 2024

20-03-2024 17:15 20-03-2024 18:00 Europe/Madrid HOSTELCO Awards 2024

VII edició de HOSTELCO AWARDS, premis de prestigi que reconeixen l'esforç, l'excel·lència i la innovació de les empreses i els professionals de la restauració, l'hostaleria i les col·lectivitats.

Els 10 guardons, triats per un jurat format per reconeguts professionals de diversos àmbits del sector, es distribueixen en quatre categories: Horeca, Producte Solució, Distribuïdor, i Professional.

Els guanyadors es develarán en el lliurament de premis que tindrà lloc el dia 20 de març en The Horeca Hub (pavelló 6) a les 17:15h i que comptarà amb Eva Ballarín com a padrina.

No pots perdre-t'ho estàs convidat!

La gastronomia de l'illa de Gran Canària adquirirà gran protagonisme ja que en el decurs de la gala es podran degustar product Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage

17:15h - 18:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
17:15h
Presentació | The Alimentaria Hub

Noel Delipro, la nova gamma de xarcuteria superproteica

María Sánchez
María Sánchez Noel Alimentaria Directora Corporativa de Marketing Speaker

20-03-2024 17:15 20-03-2024 17:35 Europe/Madrid Noel Delipro, la nova gamma de xarcuteria superproteica

Les proteïnes són un dels principals nutrients que obtenim a través de l'alimentació, per la qual cosa una correcta incorporació d'aquestes en la nostra dieta resulta essencial. Amb el llançament de Delipro, a Noel fem un pas endavant per facilitar i optimitzar la seva ingesta en els àpats a través de productes de xarcuteria d'alta qualitat que, comparant-los amb els seus homòlegs convencionals, ofereixen una aportació extra de proteïnes.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:15h - 17:35h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
Dj 21
12:15h
Presentació | The Alimentaria Hub

Oportunitats globals en salut per a aliments i begudes

21-03-2024 12:15 21-03-2024 13:00 Europe/Madrid Oportunitats globals en salut per a aliments i begudes

La presentació analitza diferents aspectes de la salut holística (física, mental/emocional, social i ambiental). La presentació posa focus en el punt de vista dels consumidors per a assolir el benestar holístic, especialment en alimentació i begudes.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:15h - 13:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
Tancar