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Tema: Innovación (I+D+i) y el Valor de las Marcas

Lun 18
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Transformando el sistema alimentario: Claves para la transición hacía una alimentación sostenible y competitiva

Montse Jorba
Montse Jorba LEITAT Area Manager Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Transformando el sistema alimentario: Claves para la transición hacía una alimentación sostenible y competitiva

Alineándonos con las políticas europeas y las estrategias españolas que promueven la circularidad y la sostenibilidad del sector agroalimentario, a LEITAT estamos trabajando en la investigación y el desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras que fomenten la competitividad del sector alimentario español. Las líneas de investigación líderes en este marco son la investigación en proteína alternativa, nuevos ingredientes a partir de fuentes sostenibles y procesos de personalización de producto final, todo esto mediante la aplicación de un amplio portfolio de tecnologías que facilitan el posicionamiento de la industria alimentaria española a nivel mundial.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Innovación y sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial

Susana Martínez Hernández
Susana Martínez Hernández Aves Nobles y Derivados (ALDELIS) Directora Innovación y Sostenibilidad Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Innovación y sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial

Aldelís, una empresa aragonesa, combina innovación y sostenibilidad en su ADN corporativo. Han implementado mejoras e innovaciones tecnológicas para ser más eficientes en el uso de recursos y minimizar los desperdicios. Colaboran con centros tecnológicos y universidades en proyectos que mejoran la calidad y competitividad de sus alimentos. Su compromiso con la innovación y el respeto al entorno les ha permitido ser reconocidos por su calidad y su modelo de negocio sostenible.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Clusaga promotor de la innovación en Galicia

Xosé Ramón Vázquez Pérez
Xosé Ramón Vázquez Pérez CLUSAGA Coordinador Desarrollo de Negocio Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Clusaga promotor de la innovación en Galicia

Clusaga, el Cluster Alimentario de Galicia, es la asociación con mayor representatividad de la industria gallega alimentaria, integrando a más de 160 empresas siendo el principal impulsor de la I+D+i.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Modelos disruptivos de éxito empresarial

Vanesa Martínez
Vanesa Martínez Grupo Carinsa CEO Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Modelos disruptivos de éxito empresarial

La ponencia explorará modelos disruptivos de éxito empresarial, destacando estrategias innovadoras que desafían las convenciones tradicionales. Se examinarán casos de éxito que han transformado el sector mediante enfoques visionarios, ofreciendo perspectivas clave para la próxima generación de líderes empresariales.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Proteína alternativa ¡innovamos!

Sara Bover i Cid
Sara Bover i Cid IRTA Jefa del Área de Industrias Alimentarias y miembro del Equipo de Coordinación Científica Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Proteína alternativa ¡innovamos!

Se presentará el nuevo Centro de innovación en Proteína Alternativa (CIPA), creado por el IRTA con el soporte del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Análisis del ciclo de los alimentos – ¿Qué es y por qué es importante las calcular?

Pablo Rodrigo Juan
Pablo Rodrigo Juan Trazable CEO Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Análisis del ciclo de los alimentos – ¿Qué es y por qué es importante las calcular?

En la ponencia explicaremos cómo evaluar y cuantificar cada etapa del ciclo de vida, desde la producción hasta el consumo y disposición final.

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11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

El futuro de la seguridad alimentaria

Nuria Fuster
Nuria Fuster Bioser / Trades Directora General Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid El futuro de la seguridad alimentaria

Innovaciones tecnológicas cruciales para enfrentar los desafíos globales. Se explorarán aplicaciones avanzadas y sistemas de trazabilidad para asegurar la calidad y disponibilidad de alimentos. Se subrayará la importancia de la colaboración intersectorial para desarrollar soluciones pioneras y garantizar un futuro alimentario sostenible.

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11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Usa la IA para el diseño de producto: El caso de AIWINE

Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán
Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán Universidad Europea Miguel de Cervantes Director de I+D Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Usa la IA para el diseño de producto: El caso de AIWINE

El proyecto AI-WINE es un ejemplo de cómo la IA, combinada con experiencia en alimentación, tecnología y marketing, puede acelerar la innovación, en este caso para obtener un vino rosado.

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11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Red Cervera AGROMATTER: La sostenibilidad como generadora de conocimiento y oportunidades de negocio

Mari Carmen Carrillo
Mari Carmen Carrillo CTAEX Responsable de Proyectos I+D+i Speaker
Presentación García
Presentación García Centro Nacional de la Conserva Responsable del Área de Tecnología Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Red Cervera AGROMATTER: La sostenibilidad como generadora de conocimiento y oportunidades de negocio

AGROMMATER es una red de Centros Tecnológicos de Excelencia científico-técnica en el ámbito de la Economía Circular que ha centrado sus capacidades tecnológicas actuales.

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11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Kramer vs Kramer: Evolución del canal Retail vs HORECA en la industria alimentaria

José Miguel Flavian
José Miguel Flavian GM & Co Fundador Speaker
Purificación García
Purificación García Universidad Politécnica de Valencia Catedrática de Tecnología de Alimentos Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Kramer vs Kramer: Evolución del canal Retail vs HORECA en la industria alimentaria

Evolución histórica del los canales de distribución en la cadena alimentaría, perspectivas, y particularidades a la hora de innovar.

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11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED)

Francisco Puente Salve
Francisco Puente Salve Escan Consultores Energéticos Director General Speaker

18-03-2024 11:00 18-03-2024 14:00 Europe/Madrid Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED)

Las auditorías energéticas facilitan la detección e implantación de medidas de ahorro y eficiencia energética, instalar energías renovables y mejorar la gestión energética en las industrias y sus cadenas de suministro. A pesar de que se conocen numerosas medidas de mejora, su ritmo de implantación es todavía lento y, además, existen factores que no se tienen en cuenta sistemáticamente y que afectan a su res.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

¿Qué sigue para la tendencia de las proteínas?

Emma Schofield
Emma Schofield Mintel Associate Director - Global Food Science Speaker

18-03-2024 11:30 18-03-2024 12:15 Europe/Madrid ¿Qué sigue para la tendencia de las proteínas?

Recent years have seen significant investment in alternative proteins, requiring the conventional protein industry to innovate and consider new ways to encourage consumers to remain interested in meat and dairy. This presentation explores latest developments in the protein sector, and how producers of protein foods can continue to secure the loyalty of their consumers.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
11:30h - 12:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:00h
Ponencia | The Horeca Hub

Solution Talks: Liderazgo y sosteniblidad. Hacia la hostelería del futuro

Rodrigo Domínguez Sáez
Rodrigo Domínguez Sáez Mascuota Director de Barra de ideas Moderador/Presentador
Eva Ballarín
Eva Ballarín Independiente Experta en Liderazgo Speaker
Constance Lambert
Constance Lambert Winnow Solutions Business Development Manager and Global Resorts LeadWinnow Solutions Speaker
Denis Ugalde
Denis Ugalde Oreka CEO Speaker
Sergi Ferrán
Sergi Ferrán iDisappear Speaker
Tristan Peirotes Longacre
Tristan Peirotes Longacre Bongard Iberia General Manager Speaker

18-03-2024 12:00 18-03-2024 13:00 Europe/Madrid Solution Talks: Liderazgo y sosteniblidad. Hacia la hostelería del futuro

Hostelco presenta las soluciones y productos finalistas de los Hostelco Awards en las categorías de Mejor producto o solución de Recursos Humanos y Mejor producto o solución sostenible. Eva Ballarín abre la sesión con una ponencia magistral sobre el reto de los recursos humanos en hostelería.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
12:00h - 13:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
13:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Top 10 Tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Carla Rodenas
Carla Rodenas Innova Market Insights Analista de mercado Speaker

18-03-2024 13:00 18-03-2024 13:45 Europe/Madrid Top 10 Tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Las top 10 tendencias anuales de Innova es un estudio clave para el conocimiento sobre alimentos y bebidas: un foco en el futuro que es vital para todos los innovadores de la industria. En Alimentaria 2024 revelamos personalmente el conjunto de tendencias de mercado y consumo recientemente definido por Innova para 2024!

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Presentación novedad Cocteleo Xtreme

Maricel Novell
Maricel Novell Frit Ravich Category Specialist Speaker

18-03-2024 14:00 18-03-2024 14:15 Europe/Madrid Presentación novedad Cocteleo Xtreme

¡Desafía los límites de tu paladar con los sabores más extremos y #PonleFueguito a tu lengua! Cocteleo presenta la gama más explosiva y atrevida: Cocteleo Xtreme. Pon a prueba tu paladar con dos sabores muy picantes que harán explotar todos tus sentidos.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:15h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

El valor del producto congelado

Jordi Margall
Jordi Margall Gastronoms Gerente Speaker
Adriana Méndez
Adriana Méndez Friolisa Pomona Iberia Chef Ejecutiva Speaker

18-03-2024 14:15 18-03-2024 15:00 Europe/Madrid El valor del producto congelado

Showcooking con degustación de productos congelados de Vgama. Los maestros Jordi Margall y Adriana Mendez descubren los secretos del producto congelado de Vgama, desde su origen hasta su perfección en restaurantes de élite: beneficios y versatilidad, almacenamiento, descongelación y regeneración, facilidad de manejo y reducción del desperdicio. Disfruta de deliciosas creaciones fruto de la excelencia y la innovación del producto congelado.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
14:15h - 15:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
15:30h
Demostraciones Culinarias | The Horeca Hub

Soluciones multiculturales plant-based para la restauración

Jordi Moré
Jordi Moré Zyrcular Foods Chef / Comercial Speaker
Sebastian Alejandro Carvajal Faundez
Sebastian Alejandro Carvajal Faundez Zyrcular Foods Asistente de Cocina Speaker

18-03-2024 15:30 18-03-2024 16:10 Europe/Madrid Soluciones multiculturales plant-based para la restauración

Desde Zyrcular Foods, presentamos dos recetas americanas y dos recetas asiáticas, todas totalmente vegetales. ¿Qué plato gustará más? Acompañanos y descubre todas nuestras novedades como las gyozas sabor pollo al curry vegetals o el no atún y el no samón (100% vegetales).

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
15:30h - 16:10h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
16:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Impulsa tu marca con claims sensoriales

Laura Marín
Laura Marín SAM Sensory and Consumer Research Spain Gerente de Investigación Speaker

18-03-2024 16:00 18-03-2024 16:45 Europe/Madrid Impulsa tu marca con claims sensoriales

Las marcas tienen la responsabilidad ante sus consumidores de demostrar la imparcialidad y veracidad de cualquier afirmación sobre un producto. Te presentaremos SAM ClaimSENSE - Nuestra nueva plataforma que: - ofrece ejemplos e inspiración para crear alegaciones sensoriales - guía a los usuarios a través de los diferentes diseños de pruebas para cada tipo de alegación - destaca las diferencias entre crear su alegación dentro y fuera de EE

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h - 16:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:15h
Ponencia | The Horeca Hub

Solution Talks: Todos los caminos deberían llevar a la rentabilidad. Gestión de negocio

Rodrigo Domínguez Sáez
Rodrigo Domínguez Sáez Mascuota Director de Barra de ideas Moderador/Presentador
Marta Cebrián López
Marta Cebrián López MCL Food Consulting Directora, Consultora de Gestión y Operaciones Speaker
Simone Perotto
Simone Perotto UNOX Team Leader de Ventas España Speaker
Adrià Navarro
Adrià Navarro Welbilt Speaker

18-03-2024 16:15 18-03-2024 16:45 Europe/Madrid Solution Talks: Todos los caminos deberían llevar a la rentabilidad. Gestión de negocio

Hostelco presenta las soluciones y productos finalistas de los Hostelco Awards en la categoría de Mejor producto o solución para la gestión del negocio. Marta Cebrián inaugura la sesión con una ponencia en la que señalará los grandes retos en la gestión de negocio.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:15h - 16:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:45h
Ponencia | The Horeca Hub

Solution Talks: La experiencia de cliente lo es todo en la industria de la felicidad

Rodrigo Domínguez Sáez
Rodrigo Domínguez Sáez Mascuota Director de Barra de ideas Moderador/Presentador
Rebeca Múñoz
Rebeca Múñoz Livit Design CEO Speaker
Katia González Frontana
Katia González Frontana Wondercool Commercial Executive Speaker

18-03-2024 16:45 18-03-2024 17:45 Europe/Madrid Solution Talks: La experiencia de cliente lo es todo en la industria de la felicidad

Hostelco presenta las soluciones y productos finalistas de los Hostelco Awards en la categoría de Mejor producto o solución para la experiencia cliente. Rebeca Muñoz, CEO de Livit y ganadora de la última edición de Hostelco Awards en la categoría de diseño de interiores, abrirá la sesión con una ponencia sobre cómo mejorar la experiencia de cliente en restaurantes.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:45h - 17:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Cómo ser una marca relevante, preferida e imbatible

Natalia Marcó
Natalia Marcó AECOC Manager Retail Knowledge Internacional Speaker
Pablo de la Rica
Pablo de la Rica AECOC Gerente Retail & Foodservice Knowledge Speaker

18-03-2024 17:00 18-03-2024 18:00 Europe/Madrid Cómo ser una marca relevante, preferida e imbatible

Presentación del estudio "Brands that matter", que recoge las principales tendencias estratégicas y una selección de buenas prácticas internacionales, llevadas a cabo por parte de marcas líderes, para defender su posición frente al crecimiento de la marca de distribución.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:00h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:30h
Catas | The Alimentaria Hub

Bienvenido a la #eggierevolution

Sofía Pérez Fórneas
Sofía Pérez Fórneas Mundo Healthy Directora de Negocio y Crecimiento Speaker

18-03-2024 17:30 18-03-2024 17:45 Europe/Madrid Bienvenido a la #eggierevolution

Presentación y degustación de la gama de productos Wovo, la nueva alternativa a los lácteos y las bebidas vegetales hecha a base de clara de huevo.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:30h - 17:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
Mar 19
10:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

Marca no hay más que una

Sophie Pagnon
Sophie Pagnon Veritas Chief Marketing Communication & Impact Officer Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:00 Europe/Madrid Marca no hay más que una

Una marca tiene la capacidad de englobar muchos conceptos & atributos y generar una conexión con el cliente. ¿Qué dificultades y oportunidades ha encontrado Veritas en sus 22 años de historia para construir su propuesta de valor?

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
10:30h - 11:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
10:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

El poder de la innovación: 3 Claves para tus próximos lanzamientos

Malwine Steinbock
Malwine Steinbock Food Republik Managing Strategy Director and Food Scout Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:15 Europe/Madrid El poder de la innovación: 3 Claves para tus próximos lanzamientos

Un viaje de Food Scouting por las principales ferias de alimentación y bebidas, para desgranar las claves del éxito de los lanzamientos que triunfan y cómo logran conectar con el consumidor.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
10:30h - 11:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
10:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Inversión en FoodTech: Perspectiva tecnológica

Vittoria Bria
Vittoria Bria Eatable Adventures Consultora de Innovación Speaker

19-03-2024 10:30 19-03-2024 11:00 Europe/Madrid Inversión en FoodTech: Perspectiva tecnológica

La ponencia analizará la creciente inversión en FoodTech en España y europa, destacando su evolución y su segmentación por categorías, además del papel clave que tiene la tecnología en el sector.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
10:30h - 11:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
11:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

Marta Delgado del Rio
Marta Delgado del Rio Innova Market Insights Gerente de Cuentas Senior Speaker

19-03-2024 11:15 19-03-2024 12:00 Europe/Madrid Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

La presentación analiza diferentes aspectos de la salud holística (física, mental/emocional, social y ambiental). La presentación pone foco en el punto de vista de los consumidores para alcanzar el bienestar holístico, especialmente en alimentación y bebidas.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:15h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Transformando subproductos vegetales en alimentos

Helena Martín
Helena Martín CETT-UB Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía Speaker

19-03-2024 12:15 19-03-2024 12:45 Europe/Madrid Transformando subproductos vegetales en alimentos

A medida que la demanda de bebidas de origen vegetal sigue aumentando, el incremento de la producción ha dado lugar a una gran cantidad de subproductos ricos en nutrientes. El Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía del CETT-UB está abordando este reto utilizando métodos innovadores. Nuestra investigación se centra en valorizar estos subproductos en ingredientes fundamentales para el desarrollo de nuevos productos veganos con alto valor nu

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
12:15h - 12:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Value scoring: Valor percibido de un producto a los ojos del consumidor

Patricia Silva
Patricia Silva SAM Sensory and Consumer Research Spain Managing Director Speaker

19-03-2024 13:00 19-03-2024 13:45 Europe/Madrid Value scoring: Valor percibido de un producto a los ojos del consumidor

El Value Scoring analiza cómo un producto y su marca, en su conjunto, son valorados por sus consumidores. Evalúa la percepción sensorial de un producto y su envase y marca en una misma sesión. Permite identificar qué atributos específicos del producto, envase o marca necesita trabajar el cliente para aumentar la cuota de mercado con el segmento de consumidores target.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Samplia: El sampling inteligente para aumentar las ventas

Robert Bonada
Robert Bonada Samplia CEO Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:00 Europe/Madrid Samplia: El sampling inteligente para aumentar las ventas

Samplia revolucionó hace 10 años el mundo de la prueba de producto con las primeras máquinas sampling a cambio de feedback. Tras más de 40 millones de productos entregados de más de 300 marcas, sabemos cómo piensan los consumidores, dónde están y cómo impactarles.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:30h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
13:30h
Ponencia | The Alimentaria Hub

10 claves para acelerar tu crecimiento con la innovación

David Lacasa
David Lacasa Lantern Socio Speaker

19-03-2024 13:30 19-03-2024 14:00 Europe/Madrid 10 claves para acelerar tu crecimiento con la innovación

Un repaso de las 10 claves para poder innovar con éxito en un entorno complejo donde hacerlo de manera rentable es una necesidad.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
13:30h - 14:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Upcycling: El valor de la sostenibilidad para las marcas (sin greenwashing)

Carolina González Ferrero
Carolina González Ferrero CNTA Responsable de Nuevos Ingredientes Alimentarios Speaker

19-03-2024 15:00 19-03-2024 15:30 Europe/Madrid Upcycling: El valor de la sostenibilidad para las marcas (sin greenwashing)

En un entorno de escasez, se impone la necesidad de aprovechar al máximo los alimentos que producimos. Existen soluciones como el upcycling y la valorización de subproductos que permiten minimizar las pérdidas generadas y crear, a su vez, nuevas oportunidades de negocio. En esta ponencia conoceremos más sobre como utilizar estas estrategias y veremos numerosos casos inspiradores.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:00h - 15:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

Nueva gama de productos plant based de Trevijano

Diego López López
Diego López López Productos Trevijano Director de Marketing Speaker

19-03-2024 15:30 19-03-2024 15:45 Europe/Madrid Nueva gama de productos plant based de Trevijano

Productos Trevijano presenta sus recetas ricas en proteína vegetal: dos pastas y un cous cous estilo Thai que se cocinan en 10 minutos y constituyen un plato único, sin aditivos y 100% vegetal.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:30h - 15:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Explorando la evolución de las proteínas alternativas con Plug and Play y Esencia Foods

Bruno Scocozza
Bruno Scocozza Esencia Foods Cofundador y CTO Speaker
Antonio Grifoni
Antonio Grifoni Plug and Play Tech Center Ventures Associate Speaker

19-03-2024 15:30 19-03-2024 16:00 Europe/Madrid Explorando la evolución de las proteínas alternativas con Plug and Play y Esencia Foods

Exploring the evolution of Alternative Proteins with Plug and Play and Esencia Foods

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:30h - 16:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
16:00h
Conferencia | The Horeca Hub

Un viaje digital a través de la gastronomía

19-03-2024 16:00 19-03-2024 16:45 Europe/Madrid Un viaje digital a través de la gastronomía

Te invitamos a un viaje digital a través de la gastronomía de los últimos años de una forma muy amena en la que estamos seguros que te llevarás muchos tips para darle más valor a tu negocio de hostelería o marca.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:00h - 16:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
16:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Una nueva categoría cárnica: Upgrated meat

Luis Ozcáriz
Luis Ozcáriz Cocuus System Ibérica Director Marketing Speaker
Francisco Larumbe
Francisco Larumbe Cocuus System Ibérica Presidente Speaker

19-03-2024 16:00 19-03-2024 16:15 Europe/Madrid Una nueva categoría cárnica: Upgrated meat

Análisis del mercado de la carne y sus palancas de crecimiento. Cocuus presenta su nueva tecnología para desarrollar una nueva familia de productos de alto valor añadido dentro de la categoría.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h - 16:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
16:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Satisfacer al shopper y al retail en la ruta de la innovación

Rosario Pedrosa
Rosario Pedrosa AECOC Gerente Área Estrategia Comercial y Marketing Speaker
Marta Munné Picart
Marta Munné Picart Aecoc ShopperView Responsable de Estudios Speaker

19-03-2024 16:00 19-03-2024 17:00 Europe/Madrid Satisfacer al shopper y al retail en la ruta de la innovación

Hablaremos de cómo percibe la innovación el shopper, necesidades no cubiertas y cómo hacerla llegar eficientemente al punto de venta a través de las recomendaciones de la Guía de Innovación de AECOC.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
16:00h - 17:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Herramientas de captación de datos y BI aplicadas a la externalización comercial

Israel Hurtado Guerra
Israel Hurtado Guerra Metafase Director Nacional de Operaciones Speaker

19-03-2024 17:15 19-03-2024 18:00 Europe/Madrid Herramientas de captación de datos y BI aplicadas a la externalización comercial

Metafase, empresa dedicada a la externalización comercial y que forma parte del Grupo Carreras, presenta su caso de éxito con la compañía de referencia del sector del aceite de oliva en España, Acesur, a través del uso de herramientas de captación de datos y Business Intelligence.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
17:15h - 18:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
Mié 20
11:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Circularidad en Alimentación: Nuevas tecnologías, regulación y mercado

Begoña Ruiz
Begoña Ruiz AINIA Directora de Tecnologías Speaker
Roberto Ortuño
Roberto Ortuño AINIA Responsable de Seguridad Alimentaria Speaker

20-03-2024 11:00 20-03-2024 12:00 Europe/Madrid Circularidad en Alimentación: Nuevas tecnologías, regulación y mercado

La circularidad en alimentación requiere el concurso de nuevas tecnologías, regulación y tendencias del mercado para abordar los desafíos actuales. La tecnología permite desarrollar y mejorar procesos sostenibles para obtener nuevos ingredientes y alimentos a partir de upcycling de coproductos. El mercado demanda sostenibilidad y circularidad, sin descuidar la sensorialidad y la conveniencia. Finalmente, la regulación establece estándares a nivel de desperdicio y sostenibilidad, pero también de nuevos alimentos y seguridad alimentaria que han de tenerse en cuenta. Centrándose en la seguridad alimentaria, AINIA presenta SEALI Hub, un innovador servicio integral para empresas alimentarias centrado en la gestión proactiva de riesgos emergentes.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Top 10 tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Carla Rodenas
Carla Rodenas Innova Market Insights Analista de mercado Speaker

20-03-2024 13:00 20-03-2024 13:45 Europe/Madrid Top 10 tendencias en Alimentación y Bebidas 2024

Las top 10 tendencias anuales de Innova es un estudio clave para el conocimiento sobre alimentos y bebidas: un foco en el futuro que es vital para todos los innovadores de la industria. En Alimentaria 2024 revelamos personalmente el conjunto de tendencias de mercado y consumo recientemente definido por Innova para 2024!

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:00h - 13:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
13:15h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Presentación KM ZERO Venturing: Innovación abierta e inversión estratégica

Raúl Martín
Raúl Martín KM ZERO Food Innovation Hub CEO Speaker
Beatriz Jacoste
Beatriz Jacoste KM ZERO Food Innovation Hub Directora Speaker

20-03-2024 13:15 20-03-2024 14:30 Europe/Madrid Presentación KM ZERO Venturing: Innovación abierta e inversión estratégica

Presentación de la tercera edición de KM ZERO Venturing, el programa de innovación abierta e inversión estratégica liderado por KM ZERO, que impulsa startups que estén desarrollando soluciones para hacer la cadena alimentaria más saludable, sostenible y eficiente. El programa involucra a startups, corporates, fondos de inversión y agentes del ecosistema.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
13:15h - 14:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
14:00h
Demostraciones Culinarias | The Alimentaria Hub

Presentación Wicked Kitchen Ice Dream

Felippe Fontanelli
Felippe Fontanelli Wicked Kitchen Director General Speaker

20-03-2024 14:00 20-03-2024 14:15 Europe/Madrid Presentación Wicked Kitchen Ice Dream

Wicked Kitchen presenta su gama Ice Dream al mercado español y degustación de sus deliciosos productos

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:30h
Presentación | The Alimentaria Hub

PUJANTE+ (Plus) El único pollo fuente de ácidos grasos omega3

Salvador Escobar
Salvador Escobar Hijos de Juan Pujante Director Técnico Speaker

20-03-2024 14:30 20-03-2024 14:45 Europe/Madrid PUJANTE+ (Plus) El único pollo fuente de ácidos grasos omega3

Ponencia de 15 minutos sobre la innovación alimentaria que supone Pujante+ (Plus), el único pollo fuente de ácidos grasos Omega3.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:30h - 14:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

El futuro de los ingredientes: 2024

Emma Schofield
Emma Schofield Mintel Associate Director - Global Food Science Speaker

20-03-2024 15:00 20-03-2024 15:45 Europe/Madrid El futuro de los ingredientes: 2024

This presentation looks at future ingredient trends for end product manufacturers to consider when planning NPD. Fibre ingredients hold huge potential for delivering products with healthier nutrition profiles, while attention to ultra-processed foods will continue to drive demand for foods perceived as natural and clean.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
15:00h - 15:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
17:15h
Entrega de Premios | The Horeca Hub

HOSTELCO Awards 2024

20-03-2024 17:15 20-03-2024 18:00 Europe/Madrid HOSTELCO Awards 2024

VII edición de HOSTELCO AWARDS, premios de prestigio que reconocen el esfuerzo, la excelencia y la innovación de las empresas y los profesionales de la restauración, la hostelería y las colectividades.

Los 10 galardones, escogidos por un jurado formado por reconocidos profesionales de diversos ámbitos del sector, se distribuyen en cuatro categorías: Horeca, Producto Solución, Distribuidor, y Profesional.

Los ganadores se develarán en la entrega de premios que tendrá lugar el día 20 de marzo en The Horeca Hub (pabellón 6) a las 17:15h y que contará con Eva Ballarín como madrina.

No puedes perdértelo ¡estás invitado!

La gastronomía de la isla de Gran Canaria adquirirá gran protagonismo ya que en el decurso de la gala se podrán degustar productos isleños y refrescarte con una copa de Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage

17:15h - 18:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
17:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Noel Delipro, la nueva gama de charcutería superproteica

María Sánchez
María Sánchez Noel Alimentaria Directora Corporativa de Marketing Speaker

20-03-2024 17:15 20-03-2024 17:35 Europe/Madrid Noel Delipro, la nueva gama de charcutería superproteica

Las proteínas son uno de los principales nutrientes que obtenemos a través de la alimentación, por lo que una correcta incorporación de las mismas en nuestra dieta resulta esencial. Con el lanzamiento de Delipro, en Noel damos un paso adelante para facilitar y optimizar su ingesta en las comidas a través de productos de charcutería de alta calidad que, comparándolos con sus homólogos convencionales, ofrecen un aporte extra de proteínas.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
17:15h - 17:35h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
Jue 21
12:15h
Presentación | The Alimentaria Hub

Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

21-03-2024 12:15 21-03-2024 13:00 Europe/Madrid Oportunidades globales en salud para alimentos y bebidas

La presentacion analiza diferentes aspectos de la salud holística (física, mental/emocional, social y ambiental). La presentación pone foco en el punto de vista de los consumidores para assolir el bienestar holístico, especialmente en alimentación y bebidas.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:15h - 13:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
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