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Tema: Sostenibilidad

Lun 18
16:45h
Demostraciones Culinarias | The Horeca Hub

Revolución dulce y sostenible

Paula Doménech
Paula Doménech CETT-UB Investigadora y profesora en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas Speaker
Helena Martín
Helena Martín CETT-UB Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía Speaker

18-03-2024 16:45 18-03-2024 17:30 Europe/Madrid Revolución dulce y sostenible

Exploraremos el uso creativo y sostenible de ingredientes provenientes de residuos de la industria alimentaria y su aplicación en pastelería.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Mar 19
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Redefiniendo el futuro de los sistemas alimentarios: La sostenibilidad como fuerza transformadora

Eduardo Baamonde
Eduardo Baamonde Grupo Cooperativo Cajamar Presidente Speaker
Mané Calvo
Mané Calvo Nauterra Consejero Delegado Speaker
Alberto Vega
Alberto Vega Nestlé Director de Relaciones Institucionales Speaker
Blanca Romero
Blanca Romero Lactalis Responsable de RSC y Sostenibilidad Speaker
Sagrario Sáez Mejía
Sagrario Sáez Mejía Heineken Directora de Sostenibilidad Speaker
Gerbrand Haverkamp
Gerbrand Haverkamp World Benchmarking Alliance Director Ejecutivo Speaker
José Miguel Herrero Velasco
José Miguel Herrero Velasco Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Director General de Alimentación Speaker

19-03-2024 11:00 19-03-2024 12:30 Europe/Madrid Redefiniendo el futuro de los sistemas alimentarios: La sostenibilidad como fuerza transformadora

Las empresas que lideran la iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles, una plataforma de trabajo sectorial impulsada por Forética para contribuir a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios en España, compartirán buenas prácticas en cinco areas clave. Además, el CEO de World Benchmarking Alliance compartirá el trabajo que lideran para analizar la situación actual del sector alimentario.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:00h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Auditorio by Carreras
11:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

El preocupante déficit de kcal alimentarias producidas en la Unión Europea. Producción, consumo y pacto verde.

Yvonne Colomer
Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora Ejecutiva Moderador/Presentador
Ramon Armengol
Ramon Armengol COGECA, Cooperativas Alimentarias Europeas Ex-Presidente Speaker
Joan Carles Gil Martín
Joan Carles Gil Martín Fundación Triptolemos Secretario Speaker
Ricard Ramon Sumoy
Ricard Ramon Sumoy Unión Europea Jefe de Unidad Adjunto Comisión Europea, Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural Speaker
Pedro Olivares
Pedro Olivares El Pozo Alimentación (Grupo Fuertes) Responsable Veterinario y de Seguridad Alimentaria Speaker

19-03-2024 11:30 19-03-2024 12:30 Europe/Madrid El preocupante déficit de kcal alimentarias producidas en la Unión Europea. Producción, consumo y pacto verde.

De la mano de expertos se analizará el resultado de un estudio pionero realizado por la Fundación Triptolemos alrededor del balance de kcal alimentarias producidas y de kcal alimentarias consumidas en la UE con los modelos actuales de producción y consumo. En la encrucijada del cambio climático, las decisiones que tomemos hoy sobre los caminos a seguir en apoyo de la producción, transformación y consumo de alimentos en la UE, determinarán enormemente la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la rentabilidad empresarial de nuestro continente en el futuro. Los pequeños productores tienen un papel importante. La Conferencia de las Naciones Unidas para el Cambio Climático (COP28) ha dedicado por primera vez una jornada a abordar la agricultura, la alimentación y su impacto medioambiental. Los resultados globales de este estudio muestran un déficit alarmante de kcal alimentarias en la Unión Europea.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
11:30h - 12:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Conference Room by Acciona
12:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Innovación y colaboración en la valorización de residuos

Albert Anglarill
Albert Anglarill AECOC Gerente de Innovación Speaker
Alejandro Arranz
Alejandro Arranz Mahou San Miguel Open Innovation & New Technologies Director Speaker
Carles Hurtado
Carles Hurtado Plusfresc Director de Innovación y Proyectos Speaker
Javier Martínez
Javier Martínez Entobiz Solutions Cofundador y CEO Speaker

19-03-2024 12:30 19-03-2024 13:30 Europe/Madrid Innovación y colaboración en la valorización de residuos

La Plataforma de Innovación Abierta de AECOC (PIA) fomenta los proyectos innovadores y colaborativos entre corporaciones en ámbitos como las nuevas tecnologías y la sostenibilidad. Se presentará un proyecto de valorización de residuos y excedentes en el que intervienen, corporaciones de primer nivel, startups y la administración pública.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
12:30h - 13:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
14:00h
Mesa Redonda | The Horeca Hub

Costa brava, la gastronomía azul

Àgata Albero Miralbell
Àgata Albero Miralbell Inspira Gastronomia and Halal Services Comunicadora y Activista Gastronómica Moderador/Presentador
Lluís Fernández Punset
Lluís Fernández Punset Restaurante Els Pescadors Jefe de Cocina Speaker
Jordi Fulcarà
Jordi Fulcarà Galp Costa Brava Confraria Pescadors Llança Presidente y Patrón Mayor Speaker

19-03-2024 14:00 19-03-2024 14:45 Europe/Madrid Costa brava, la gastronomía azul

Conversación entre un pescador y un cocinero sobre pesca sostenible y gastronomia azul Ponentes: Jordi Fulcarà (President del GALP Costa Brava y Patrón Mayor de la Cofradia de pescadores de Llançà, Alt Empordá,Girona) + Lluís Fernández Punset, Jefe de cocina del Restaurante Els Pescadors de Llançà Modera : Àgata Albero Miralbell, comunicadora y activista gastronómica.

Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
14:00h - 14:45h Hall 6 | The Horeca Hub – Talks Stage 1
14:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Bandeja 79% material reciclado post consumo – Primeros en el mercado

Miren Diez
Miren Diez Grupo Empresarial Palacios Alimentación Gerente de Ventas y Marketing RevoluGreen Speaker
Víctor Borrás
Víctor Borrás Knauf Industries Gerente de Ventas Speaker

19-03-2024 14:00 19-03-2024 14:15 Europe/Madrid Bandeja 79% material reciclado post consumo – Primeros en el mercado

Revolugreen!,división de Grupo Palacios dedicada al desarrollo de recetas en base a proteínas alternativas,envasa sus productos en bandejas R’KAP®,la solución de envases con un mínimo 79% de polipropileno reciclado químico de Knauf Industries. Rico, 100% vegetal y con ingredientes naturales, en la primera bandeja microondeable alineada con el objetivo de circularidad y reducción de materiales.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
14:00h - 14:15h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
18:00h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Oportunidades y beneficios para el sector alimentario en la mejora de su sostenibilidad

Eugenia Miralles Figuerola
Eugenia Miralles Figuerola Prosolia Internacional ESG Manager Speaker
Nuria Ester Fernández
Nuria Ester Fernández Prosolia Energy I+D+i and Energy Management Manager Speaker

19-03-2024 18:00 19-03-2024 19:00 Europe/Madrid Oportunidades y beneficios para el sector alimentario en la mejora de su sostenibilidad

Oportunidades y beneficios para el sector alimentario en la mejora de su sostenibilidad.

PERTE de Descarbonización y CAEs (Certificados de Ahorro Energético). Revisaremos algunas claves a tener en cuenta para facilitar el importante reto al que se enfrenta el sector de la alimentación en su transición hacia modelos y procesos más respetuosos con el medio ambiente.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
18:00h - 19:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
Mié 20
15:30h
Mesa Redonda | The Alimentaria Hub

Jornada sostenibilidad – “Retos de la comunicación medioambiental”

Jose Domingo Gómez Castallo
Jose Domingo Gómez Castallo AUTOCONTROL (Asociación para la Autoreggulación de la Comunicación Comercial) Director General Speaker
Javier Valle
Javier Valle Zumos y Gazpachos de España Secretario General Speaker
Cristina Lecumberri
Cristina Lecumberri Congelados Navarra Presidenta GT de Sostenibilidad y RSC de FIAB Speaker
Jordi Aycart Vidal
Jordi Aycart Vidal Nestlé Director de Sostenibilidad España y Portugal Speaker
Ana Palencia
Ana Palencia Unilever Directora de Comunicación Corporativa y Sostenibilidad Speaker
Paloma Sanchez Pello
Paloma Sanchez Pello FIAB (Federación Española De Industrias y Bebidas) Directora de Competitividad y Sostenibilidad Speaker
Mauricio García De Quevedo
Mauricio García De Quevedo FIAB (Federación Española De Industrias y Bebidas) Director General Speaker

20-03-2024 15:30 20-03-2024 18:30 Europe/Madrid Jornada sostenibilidad – “Retos de la comunicación medioambiental”

"Retos de la comunicación medioambiental" es una jornada de sostenibilidad que reúne a profesionales para explorar estrategias comunicativas innovadoras y efectivas que fomenten la sostenibilidad

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
15:30h - 18:30h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
Jue 21
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Estrategias de Sostenibilidad desde el Outsourcing

21-03-2024 11:00 21-03-2024 11:45 Europe/Madrid Estrategias de Sostenibilidad desde el Outsourcing

Como compañeros de viaje de importantes industrias, y con la sostenibilidad presente en todas nuestras actividades, ofrecemos soluciones que siempre, de una forma u otra, invierten en el planeta. Descubre cómo hacemos BUSINESS AS UNUSUAL.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h - 11:45h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Sostenibilidad en el gran consumo

21-03-2024 11:00 21-03-2024 12:00 Europe/Madrid Sostenibilidad en el gran consumo

En un entorno como el actual de escasez de recursos y aumento de costes productivos, las empresas siguen avanzando en la descarbonización de sus procesos y en el impulso de modelos de producción más circulares. Conoceremos las prioridades actuales de las compañías según el 3er Informe de sostenibilidad realzado por AECOC. Además, analizaremos qué pide el consumidor a las marcas y su comportamiento en materia de sostenibilidad.

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Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
11:00h - 12:00h Hall 5 | The Alimentaria Hub – Agora by Aecoc
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