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Conferencia

Alimentos fermentados: tecnología y salud

The Alimentaria Hub Nutrición, Salud y Bienestar

Miércoles 20, 16:15h - 16:45h | Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank
20-03-2024 16:15 20-03-2024 16:45 Europe/Madrid Alimentos fermentados: tecnología y salud

Los alimentos fermentados e ingredientes alimentarios obtenidos por vía fermentativa han ganado popularidad debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con la fermentación. Para estos últimos, las previsiones de mercado apuntan a un crecimiento de ventas a nivel mundial a 10 años vista. Conoceremos ejemplos fundados en estudios científicos y pondremos en el foco en la tecnología que posibilita estos desarrollos.

Hall 5 | The Alimentaria Hub – Innoval Room by CaixaBank

Los alimentos fermentados e ingredientes alimentarios obtenidos por vía fermentativa han ganado popularidad debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con la fermentación. Para estos últimos, las previsiones de mercado apuntan a un crecimiento de ventas a nivel mundial a 10 años vista. Conoceremos ejemplos fundados en estudios científicos y pondremos en el foco en la tecnología que posibilita estos desarrollos.

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