El aprovisionamiento ya no es solo una función operativa, sino una decisión estratégica. En esta mesa redonda se analiza cómo el restaurador construye un mix inteligente de canales de compra combinando central de compras, distribuidor, proveedor estratégico y producto local. Un modelo híbrido que permite maximizar competitividad en precio y condiciones, ganar eficiencia y, al mismo tiempo, preservar relaciones de valor con proveedores clave y generar diferenciación a través de compras locales alineadas con identidad, relato y posicionamiento de marca.
Segundo López Vazquez
Vice President F&B Minor Europe & Americas | Minor Europe & Americas
Biografía
Segundo López Vázquez es el Vicepresidente de Alimentos y Bebidas (F&B) para Europa y América en Minor Hotels, liderando la estrategia, innovación y rentabilidad gastronómica en más de 350 propiedades. Con amplia trayectoria en el sector de la Hospitalidad y formación en Operaciones e Innovacion en ESADE, gestiona la visión multimarca del grupo. Tuvo un papel clave en NH Hotel Group, desempeñándose como Director de F&B para el sur de Europa y US180 hoteles) asi como Regional de Operaciones en PortugalSesiones
13:40h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
El mapa del nuevo turismo
Carolina Herrero
ALA
Gerente
Speaker
Fernando Villalba Torres
TURESPAÑA
Jefe de Área de Proyectos y Mercado Asiáticos
Speaker
Inma de Benito
Confederación Española de las Organizaciones Empresariales (CEOE)
Directora del Departamento de Turismo, Cultura y Deporte
Moderador
Segundo López Vazquez
Minor Europe & Americas
Vice President F&B Minor Europe & Americas
Speaker
12:10h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
La erótica de las compras
Elisabet LLinarès Latorre
Coperama
Directora de Compras
Speaker
Jordi Viñas Giro
FERRER / DECOD
Director de Negocio / Socio
Moderador
Merche Vidal Jordán
Compañía del Trópico
Directora de Supply Chain & Servicios Generales en Compañía del Trópico & Vicepresidenta DECOD
Speaker
Segundo López Vazquez
Minor Europe & Americas
Vice President F&B Minor Europe & Americas
Speaker