Tema: Negocio, Gestión y Operaciones
Lun 18
12:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
El ticket medio en restauración. ¿Cómo ha afectado la inflación?
![Xavier Mallol](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105906/mallol_xavier_107403.jpg)
Xavier Mallol
Delectatech
CEO y Fundador
Speaker
13:00h
Presentación |
The Horeca Hub
Cómo beneficiarte del Revenue Management para impulsar la rentabilidad
![Joan Muñoz](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105900/munoz_joai_107869.jpg)
Joan Muñoz
TheFork
Director Comercial de España
Speaker
![Eduard Botello](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105844/botello_eduard_108376.jpg)
Eduard Botello
Hotel Almanac
Bar Manager
Speaker
15:00h
Mesa Redonda |
The Alimentaria Hub
Presentación de la planta open access de escalado preindustrial de proteína alternativa + necesidades del sector plant-based: Diálogo con la industria
![Miquel Puig Raposo](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105925/puig_miquel_106684.jpg)
Miquel Puig Raposo
Departament d’Economia i Hisenda. Generalitat de Catalunya
Secretario de Asuntos Económicos y Fondos Europeos
Speaker
![Oriol Alcoba Malaspina](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/alcoba_oriol_106794.jpg)
Oriol Alcoba Malaspina
Departament d’Empresa i Treball. Generalitat de Catalunya
Director General de Industria
Speaker
![Jaume Sió Torres](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/sio_jaume_106795.jpg)
Jaume Sió Torres
Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. Generalitat de Catalunya
Jefe del Gabinete Técnico
Speaker
![Joan Talarn Gilabert](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105852/talari_joai_107996.jpg)
Joan Talarn Gilabert
Diputació de Lleida
Presidente
Speaker
![Javier Vázquez Salleras](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/vazquez_javier_106798.jpg)
Javier Vázquez Salleras
Roca Junyent
Socio
Speaker
![Víctor Falguera Pascual](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/falguera_victor_106802.jpg)
Víctor Falguera Pascual
Hub de la Bioeconomia de Catalunya [BioHubCat]
Coordinador General
Speaker
![Jorge López Atienza](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/lopez_jorge_106803.jpg)
Jorge López Atienza
Zyrcular Foods
Director de Operaciones
Speaker
![Jaume Planella Busquets](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105852/plaiella_jaume_107997.jpg)
Jaume Planella Busquets
Noel Alimentaria
Director I+D+i
Speaker
![Israel Mendo](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105852/meido_israel_107998.jpg)
Israel Mendo
Sojasun
Key Account Manager
Speaker
![Vicente Domingo](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105852/domiigo_viceite_107999.jpg)
Vicente Domingo
Asociación Española de Fabricantes de Alimentos y Bebidas Vegetales
Presidente
Speaker
![Oscar Serra Pifarré](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/serra_oscar_106796.jpg)
Oscar Serra Pifarré
INGAL Ingeniería y Consulting
Director Técnico
Speaker
![María Cuairán Calvo](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105846/cuairai_maria_108244.jpg)
María Cuairán Calvo
SANYGRAN
Marketing & Business Development Director
Speaker
15:30h
Conferencia |
The Alimentaria Hub
Innovación by Opromar
![Rafa Durán](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105901/durai_rafa_107740.jpg)
Rafa Durán
Presentador -Animador
Speaker
![Francisco Teijera González](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105901/teijera_fraicisco_107741.jpg)
Francisco Teijera González
Opromar
Secretario Adjunto
Speaker
16:15h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Una visión sobre la industria de cruceros by Alimentaria & Hostelco
![Carla Guilbaud](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/guilbaud_carla_108194.jpg)
Carla Guilbaud
CLIA Internacional
Vicepresidenta
Speaker
![Anthony Mauboussin](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/mauboussii_aithoiy_108199.jpg)
Anthony Mauboussin
CFC Cruise
Consejero Culinario
Speaker
![Pablo Vilanova](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/vilaiova_pablo_108200.jpg)
Pablo Vilanova
Mercabarna
Director General
Speaker
![Alexis Bourgault](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/bourgault_alexis_108202.jpg)
Alexis Bourgault
Welbilt Marine
Director Mundial de Cuentas Estratégicas
Speaker
![Alfredo Serrano](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/serraio_alfredo_108203.jpg)
Alfredo Serrano
CLIA
Director Nacional España
Speaker
Mar 19
11:00h
Ponencia |
The Horeca Hub
Más allá del plato: ¿Qué está pasando en el foodservice? Cuatro visiones, un consumidor
![Maria Castroviejo](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105907/castroviejo_maria_107309.jpg)
Maria Castroviejo
Research Food and Agribusiness de Rabobank
Analista Senior
Speaker
![Marta Munné Picart](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/muiie_marta_104038.jpg)
Marta Munné Picart
Aecoc ShopperView
Responsable de Estudios
Speaker
![Mariona Gaspà Suriol](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/gaspa_marioia_104039.jpg)
Mariona Gaspà Suriol
Aecoc Foodservice Knowledge
Foodservice Knowledge
Speaker
![Antonina Degler](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/degler_aitoiiia_104040.jpg)
Antonina Degler
Aecoc Foodservice Knowledge
Responsable de Proyectos
Speaker
12:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
Experiencias en sala que rentabilizan tu negocio
![Diego Olmedilla](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105904/olmedilla_diego_107570.jpg)
Diego Olmedilla
Aplus Gastromarketing y FACYRE
CEO
Speaker
15:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
Cuba, un mercado de oportunidades
![Atenea Chevillotte](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105902/chevillotte_ateiea_107723.jpg)
Atenea Chevillotte
Fira Barcelona International
Directora Eventos
Moderador/Presentador
![Emerio González](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105902/goizalez_emerio_107721.jpg)
Emerio González
Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria de Cuba
Presidente
Speaker
![Ivonne Grass Delgado](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105902/grass_ivoiie_107722.jpg)
Ivonne Grass Delgado
ITH - Empresa Importadora para Ministerio de Turismo de Cuba
Directora
Speaker
Mié 20
10:30h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Bienvenida
![Adriana Bonezzi](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105851/boiezzi_adriaia_108029.jpg)
Adriana Bonezzi
Marcas de Restauración
Directora General
Speaker
![Carlos Pérez Tenorio](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105851/perez_carlos_108031.jpg)
Carlos Pérez Tenorio
Marcas de Restauración; Restalia
Junta Directiva; Director de Estrategia y RRII
Speaker
![Josep Maria Vallsmadella](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105850/vallsmadella_josep-maria_108032-38.jpg)
Josep Maria Vallsmadella
Marcas de Restauración, Grupo Ibersol
Junta Directiva; Director de Marketing Estratégico
Speaker
10:35h
Presentación |
The Horeca Hub
Bienvenida. Programa Foodservice Consultants Society International (FCSI EAME)
![Frank Wagner](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/wagier_fraik_108228.jpg)
Frank Wagner
FCSI EAME
Presidente
Speaker
10:45h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Tendencias globales: Oportunidades, retos y cambios en la restauración
![Marta Cebrián López](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/cebriai_marta_105625.jpg)
Marta Cebrián López
MCL Food Consulting
Directora, Consultora de Gestión y Operaciones
Speaker
![Miguel Chilleron](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105846/chilleroi_miguel_108239.jpg)
Miguel Chilleron
Livit
Director de Diseño
Speaker
![Fabio de Vero](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105846/de_fabio_108240.jpg)
Fabio de Vero
FDV
Fundador
Speaker
![Frank Wagner](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/wagier_fraik_108228.jpg)
Frank Wagner
FCSI EAME
Presidente
Speaker
11:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Consumidor actual y futuro en Foodservice
![Javier Sanchez](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105850/saichez_javier_108037.jpg)
Javier Sanchez
Kantar Worldpanel
Director de Desarrollo de Negocio Global, OOH&Usage
Speaker
11:30h
Conferencia |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Como atraer y retener la generación “Z” en la hostelería
![Sven Sallaerts](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105851/sallaerts_svei_108028.jpg)
Sven Sallaerts
Younique Concepts
Fundador y Propietario
Speaker
11:30h
Presentación |
The Horeca Hub
La inteligencia artificial y el mundo de la restauración
![Ferran Fisas](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/fisas_ferrai_108235.jpg)
Ferran Fisas
Culinary Institute of Barcelona
Presidente
Speaker
11:30h
Conferencia |
The Alimentaria Hub
XIV Congreso Internacional Dieta Mediterránea Conferencia Inaugural
![Fernando Rodríguez Artalejo](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105922/rodriguez_feriaido_106805.jpg)
Fernando Rodríguez Artalejo
Universidad Autónoma de Madrid
Medicina Preventiva y Salud Pública
Speaker
12:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Perspectivas del mercado y estrategias futuras
![Borja Hernández de Alba](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105850/heriaidez_borja_108035.jpg)
Borja Hernández de Alba
Marcas de Restauración; RBI
Presidente; Director General
Speaker
![Luis Comas](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105850/comas_luis_108038.jpg)
Luis Comas
Amrest
CEO
Speaker
12:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Energía, medio ambiente y restauración
![Julian Edwards](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/edwards_juliai_108232.jpg)
Julian Edwards
FCSI UK & Ireland
Presidente
Speaker
![Santiago Llinares Moreno](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/lliiares_saitiago_108233.jpg)
Santiago Llinares Moreno
Fundación de Restaurantes Sostenibles
Gerente
Speaker
![Dario Mulet Snowdon](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/mulet_dario_108234.jpg)
Dario Mulet Snowdon
Meiko Clean Solutions Ibérica
Director General
Speaker
![Frank Wagner](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105848/wagier_fraik_108228.jpg)
Frank Wagner
FCSI EAME
Presidente
Speaker
12:30h
Presentación |
The Horeca Hub
Promover el bienestar de los empleados
![Gala Macaya](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/macaya_gala_108229.jpg)
Gala Macaya
Grupo Nomo
Directora de RRHH
Speaker
12:40h
13:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Bienestar, poner a las personas en el centro de una operación
![Marcelo Castiglioni](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/castiglioii_marcelo_108230.jpg)
Marcelo Castiglioni
Halton
Director Regional de Ventas para el Sur de Europa
Speaker
![Gala Macaya](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/macaya_gala_108229.jpg)
Gala Macaya
Grupo Nomo
Directora de RRHH
Speaker
![Jürg Luginbühl](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/lugiibuhl_jurg_108231.jpg)
Jürg Luginbühl
Flückiger Food Systems
Socio
Speaker
13:10h
14:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Mujeres líderes en la restauración
![Meghan Daro](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/daro_meghai_108236.jpg)
Meghan Daro
The Middleby Corporation
Vicepresidenta, Servicios de Consultoría
Speaker
![Sofia Gustafsson](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105847/gustafssoi_sofia_108237.jpg)
Sofia Gustafsson
Formatsal / FCSI Nordics
Consultora Creativa de Restaurantes / Presidenta
Speaker
![Marta Morales](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105846/morales_marta_108238.jpg)
Marta Morales
Batea
Socia y Directora de Front-of-House
Speaker
14:45h
Presentación |
The Horeca Hub
Incorporación de trabajadores discapacitados a la hostelería
![Roger Obeid](https://prd-webrepository.firabarcelona.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/03/15105846/obeid_roger_108241.jpg)
Roger Obeid
FCSI
Diseñador y Profesor Universitario
Speaker
15:30h