Tema: Negocio, Gestión y Operaciones
Lun 18
12:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
El ticket medio en restauración. ¿Cómo ha afectado la inflación?

Xavier Mallol
Delectatech
CEO y Fundador
Speaker
13:00h
Presentación |
The Horeca Hub
Cómo beneficiarte del Revenue Management para impulsar la rentabilidad

Joan Muñoz
TheFork
Director Comercial de España
Speaker

Eduard Botello
Hotel Almanac
Bar Manager
Speaker
15:00h
Mesa Redonda |
The Alimentaria Hub
Presentación de la planta open access de escalado preindustrial de proteína alternativa + necesidades del sector plant-based: Diálogo con la industria

Miquel Puig Raposo
Departament d’Economia i Hisenda. Generalitat de Catalunya
Secretario de Asuntos Económicos y Fondos Europeos
Speaker

Oriol Alcoba Malaspina
Departament d’Empresa i Treball. Generalitat de Catalunya
Director General de Industria
Speaker

Jaume Sió Torres
Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. Generalitat de Catalunya
Jefe del Gabinete Técnico
Speaker

Joan Talarn Gilabert
Diputació de Lleida
Presidente
Speaker

Javier Vázquez Salleras
Roca Junyent
Socio
Speaker

Víctor Falguera Pascual
Hub de la Bioeconomia de Catalunya [BioHubCat]
Coordinador General
Speaker

Jorge López Atienza
Zyrcular Foods
Director de Operaciones
Speaker

Jaume Planella Busquets
Noel Alimentaria
Director I+D+i
Speaker

Israel Mendo
Sojasun
Key Account Manager
Speaker

Vicente Domingo
Asociación Española de Fabricantes de Alimentos y Bebidas Vegetales
Presidente
Speaker

Oscar Serra Pifarré
INGAL Ingeniería y Consulting
Director Técnico
Speaker

María Cuairán Calvo
SANYGRAN
Marketing & Business Development Director
Speaker
15:30h
Conferencia |
The Alimentaria Hub
Innovación by Opromar

Rafa Durán
Presentador -Animador
Speaker

Francisco Teijera González
Opromar
Secretario Adjunto
Speaker
16:15h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Una visión sobre la industria de cruceros by Alimentaria & Hostelco

Carla Guilbaud
CLIA Internacional
Vicepresidenta
Speaker

Anthony Mauboussin
CFC Cruise
Consejero Culinario
Speaker

Pablo Vilanova
Mercabarna
Director General
Speaker

Alexis Bourgault
Welbilt Marine
Director Mundial de Cuentas Estratégicas
Speaker

Alfredo Serrano
CLIA
Director Nacional España
Speaker
Mar 19
11:00h
Ponencia |
The Horeca Hub
Más allá del plato: ¿Qué está pasando en el foodservice? Cuatro visiones, un consumidor

Maria Castroviejo
Research Food and Agribusiness de Rabobank
Analista Senior
Speaker

Marta Munné Picart
Aecoc ShopperView
Responsable de Estudios
Speaker

Mariona Gaspà Suriol
Aecoc Foodservice Knowledge
Foodservice Knowledge
Speaker

Antonina Degler
Aecoc Foodservice Knowledge
Responsable de Proyectos
Speaker
12:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
Experiencias en sala que rentabilizan tu negocio

Diego Olmedilla
Aplus Gastromarketing y FACYRE
CEO
Speaker
15:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
Cuba, un mercado de oportunidades

Atenea Chevillotte
Fira Barcelona International
Directora Eventos
Moderador/Presentador

Emerio González
Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria de Cuba
Presidente
Speaker

Ivonne Grass Delgado
ITH - Empresa Importadora para Ministerio de Turismo de Cuba
Directora
Speaker
Mié 20
10:30h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Bienvenida

Adriana Bonezzi
Marcas de Restauración
Directora General
Speaker

Carlos Pérez Tenorio
Marcas de Restauración; Restalia
Junta Directiva; Director de Estrategia y RRII
Speaker

Josep Maria Vallsmadella
Marcas de Restauración, Grupo Ibersol
Junta Directiva; Director de Marketing Estratégico
Speaker
10:35h
Presentación |
The Horeca Hub
Bienvenida. Programa Foodservice Consultants Society International (FCSI EAME)

Frank Wagner
FCSI EAME
Presidente
Speaker
10:45h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Tendencias globales: Oportunidades, retos y cambios en la restauración

Marta Cebrián López
MCL Food Consulting
Directora, Consultora de Gestión y Operaciones
Speaker

Miguel Chilleron
Livit
Director de Diseño
Speaker

Fabio de Vero
FDV
Fundador
Speaker

Frank Wagner
FCSI EAME
Presidente
Speaker
11:00h
Conferencia |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Consumidor actual y futuro en Foodservice

Javier Sanchez
Kantar Worldpanel
Director de Desarrollo de Negocio Global, OOH&Usage
Speaker
11:30h
Conferencia |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Como atraer y retener la generación “Z” en la hostelería

Sven Sallaerts
Younique Concepts
Fundador y Propietario
Speaker
11:30h
Presentación |
The Horeca Hub
La inteligencia artificial y el mundo de la restauración

Ferran Fisas
Culinary Institute of Barcelona
Presidente
Speaker
11:30h
Conferencia |
The Alimentaria Hub
XIV Congreso Internacional Dieta Mediterránea Conferencia Inaugural

Fernando Rodríguez Artalejo
Universidad Autónoma de Madrid
Medicina Preventiva y Salud Pública
Speaker
12:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Perspectivas del mercado y estrategias futuras

Borja Hernández de Alba
Marcas de Restauración; RBI
Presidente; Director General
Speaker

Luis Comas
Amrest
CEO
Speaker
12:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Energía, medio ambiente y restauración

Julian Edwards
FCSI UK & Ireland
Presidente
Speaker

Santiago Llinares Moreno
Fundación de Restaurantes Sostenibles
Gerente
Speaker

Dario Mulet Snowdon
Meiko Clean Solutions Ibérica
Director General
Speaker

Frank Wagner
FCSI EAME
Presidente
Speaker
12:30h
Presentación |
The Horeca Hub
Promover el bienestar de los empleados

Gala Macaya
Grupo Nomo
Directora de RRHH
Speaker
12:40h
13:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Bienestar, poner a las personas en el centro de una operación

Marcelo Castiglioni
Halton
Director Regional de Ventas para el Sur de Europa
Speaker

Gala Macaya
Grupo Nomo
Directora de RRHH
Speaker

Jürg Luginbühl
Flückiger Food Systems
Socio
Speaker
13:10h
14:00h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
Mujeres líderes en la restauración

Meghan Daro
The Middleby Corporation
Vicepresidenta, Servicios de Consultoría
Speaker

Sofia Gustafsson
Formatsal / FCSI Nordics
Consultora Creativa de Restaurantes / Presidenta
Speaker

Marta Morales
Batea
Socia y Directora de Front-of-House
Speaker
14:45h
Presentación |
The Horeca Hub
Incorporación de trabajadores discapacitados a la hostelería

Roger Obeid
FCSI
Diseñador y Profesor Universitario
Speaker
15:30h