Sostenibilidad: Operar mejor, consumir menos, crear más valor

La sostenibilidad ha dejado de ser un relato para convertirse en un imperativo operativo en la hotelería. Energía, agua, residuos, productos, talento y experiencia del cliente confluyen en establecimientos de alto impacto y alta complejidad. Esta mesa redonda aborda la sostenibilidad desde una visión integral y realista: cómo diseñar modelos sostenibles desde el origen, cómo transformar operaciones existentes y cómo equilibrar eficiencia, rentabilidad y responsabilidad. Una conversación clave para entender qué decisiones importan de verdad, cómo evitar el greenwashing y cómo convertir la sostenibilidad en una ventaja competitiva sólida y medible para el negocio hotelero.