Demostración Culinaria con Degustación
Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito
Martes 19, 16:45h - 17:30h
| Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
19-03-2024 16:45
19-03-2024 17:30
Europe/Madrid
Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito
La cocina de Diego Schattenhofer está inmersa en la investigación sobre los procesos de salazones, secados y curaciones de diferentes pescados, algas y otros productos marinos para conseguir nuevos sabores y texturas.
Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1La cocina de Diego Schattenhofer está inmersa en la investigación sobre los procesos de salazones, secados y curaciones de diferentes pescados, algas y otros productos marinos para conseguir nuevos sabores y texturas.
