Helena Martín
Directora del grup de recerca de Cuina i Gastronomia | CETT-UB
Biografia
Doctora en química per la Universitat de Barcelona, amb àmplia experiència en innovació i recerca gastronòmica. Ha participat en diversos projectes a nivell nacional i internacional i és autora de diversos articles científics.
Sessions
12:15h
Conferencia |
The Experience - Live Gastronomy
Innovació culinària a la recerca acadèmica

Helena Martín
CETT-UB
Directora del grup de recerca de Cuina i Gastronomia

Alba Ruiz
CETT-UB
Investigadora i professora al grau de ciències culinàries i gastronòmiques

Mikel Diez
CETT-UB
Investigador i professor al grau de ciències culinàries i gastronòmiques