Helena Martín
Directora del Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia | CETT-UB![Helena Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/martii_heleia_104110.jpg)
Biografia
És doctora en Química per la Universitat de Barcelona i compta amb àmplia experiència en innovació i recerca gastronòmica.Sessions
16:45h
Demostracions Culinàries |
The Horeca Hub
Revolució dolça i sostenible
![Paula Doménech](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/domeiech_paula_105606.jpg)
Paula Doménech
CETT-UB
Investigadora i professora al Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques
Speaker
![Helena Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/martii_heleia_104110.jpg)
Helena Martín
CETT-UB
Directora del Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia
Speaker
12:15h
Conferència |
The Alimentaria Hub
Transformant subproductes vegetals en aliments
![Helena Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/martii_heleia_104110.jpg)
Helena Martín
CETT-UB
Directora del Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia
Speaker