Helena Martín
Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía | CETT-UB![Helena Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/martii_heleia_104110.jpg)
Biografía
Es doctora en Química por la Universidad de Barcelona y cuenta con amplia experiencia en innovación e investigación gastronómica.Sesiones
16:45h
Demostraciones Culinarias |
The Horeca Hub
Revolución dulce y sostenible
![Paula Doménech](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/domeiech_paula_105606.jpg)
Paula Doménech
CETT-UB
Investigadora y profesora en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
Speaker
![Helena Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/martii_heleia_104110.jpg)
Helena Martín
CETT-UB
Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía
Speaker
12:15h
Conferencia |
The Alimentaria Hub
Transformando subproductos vegetales en alimentos
![Helena Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/8/2024/03/martii_heleia_104110.jpg)
Helena Martín
CETT-UB
Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía
Speaker