Helena Martín
Directora del grupo de investigación de cocina y gastronomía | CETT-UB
Biografía
Doctora en química por la Universidad de Barcelona, con amplia experiencia en innovación e investigación gastronómica. Ha participado en varios proyectos a nivel nacional e internacional y es autora de varios artículos científicos.
Sesiones
12:15h
Conferencia |
The Experience - Live Gastronomy
Innovación culinaria en la investigación académica

Helena Martín
CETT-UB
Directora del grupo de investigación de cocina y gastronomía

Alba Ruiz
CETT-UB
Investigadora y profesora en el grado de ciencias culinarias y gastronómicas

Mikel Diez
CETT-UB
Investigador y profesor en el grado de ciencias culinarias y gastronómicas