Tancar
Back | Home Agenda
Share speaker Print

Martin Comamala

Chef | 539, Plats Forts
Martin Comamala

Biography

Nascut a les muntanyes Argentines (1984). Apacionat pels viatges, la cuina i el millor producte. E treballat a les millors cuines d'Europa, El Capricho, Casa Marcial, The Clove Club, El Bulli. Regento un Restaurant totalment sol

Sessions

14:30h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

539, Plats Forts. Cuina propera , pròpia i salvatge

Martin Comamala
Martin Comamala 539, Plats Forts Chef Speaker

18-03-2024 14:30 18-03-2024 15:15 Europe/Madrid 539, Plats Forts. Cuina propera , pròpia i salvatge

Martín cuinarà un plat que caracteritza la seva cuina de muntanya , un plat que explica el seu treball a la muntanya sense ser un plat de muntanya i explicarà també com guisar la millor Pularda. També comptarà com regentar un restaurant totalment sol, des de la selecció del millor producte (llotges, granges, horts, etc), l'elaboració i el servei al client. Explicarà la seva connexió directa amb els seus productors.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Dl 18 14:30h - 15:15h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Read more
Close