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Albert Raurich

Ccinero | Restaurante dos palillos
Albert Raurich

Biografía

Albert Raurich fue jefe de cocina del restaurante elBulli de Ferran Adrià durante varios años. Actualmente es propietario y chef del restaurante de cocina asiática Dos palillos (una estrella Michelin) y del restaurante Dos pebrots, abierto en 2016.

Sesiones

18:00h
Demostración culinaria | The Experience - Live Gastronomy

Del mar: curados, madurados y fermentados

Albert Raurich
Albert RaurichRestaurante dos palillosCcinero

06-04-2022 18:0006-04-2022 18:45Europe/MadridDel mar: curados, madurados y fermentados

Los tratamientos de conservación de productos como la curación, maduración o fermentación para conseguir nuevos sabores son técnicas cada vez más extendidas entre los cocineros, aunque en las cocinas asiáticas son parte fundamental de la cocina tradicional.

Showcooking 1 - Cocinas con identidad
Mié 6 18:00h - 18:45h Showcooking 1 - Cocinas con identidad 35€

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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