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    Roser Gestí

    - | MYCHEF IBÉRICA
    Roser Gestí

    Biografía

    -

    Sesiones

    17:55h
    Mesa Redonda | The Horeca Hub

    La cocina ya no cocina: produce, escala y decide

    Adrià Navarro Pillao
    Adrià Navarro Pillao Welbilt Director General Speaker
    Bakri Bouchi
    Bakri Bouchi JOSPER - Speaker
    Roser Gestí
    Roser Gestí MYCHEF IBÉRICA - Speaker

    2026-03-25 17:55 2026-03-25 18:25 Europe/Madrid La cocina ya no cocina: produce, escala y decide

    La cocina profesional vive uno de los shifts más profundos del sector: ha pasado de ser un espacio operativo a convertirse en un centro de producción estratégico, condicionado por nuevos flujos, equipamiento, tiempos, canales de venta y exigencias de eficiencia. Esta mesa reúne miradas expertas para interpretar cómo este cambio impacta en la rentabilidad, en la relación con proveedores y en el diseño de cocinas adaptadas a la nueva hostelería. Un debate muy editorial sobre el “backstage” que hoy decide el éxito del negocio.

     Talk Stage 1 - The Horeca Hub
    Mié 25 17:55h - 18:25h Talk Stage 1 - The Horeca Hub Acceso libre
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