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Sergio Gil FLORES

Presidente | FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES Barcelona
Sergio Gil FLORES

Biografía

Licenciado en Historia Contemporánea y Antropología, Máster en Etnografía Cultural y Doctor en Antropología Social y Cultural, propone el término “Gastropología” para estudiar las conductas y representaciones culturales en el contexto del bar. Es fundador y presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles y dirige equipos internacionales de investigación. Compagina actividad empresarial en el grupo Taberna y Cafetín Barcelona con la docencia en gastronomía, restauración y turismo sostenible. es doctorando en Salud y Psicología con una investigación sobre la vida social en los bares.

Sesiones

13:40h
Presentación | The Horeca Hub

Premios Sísifo Fundación Restaurantes Sostenibles

Barbara Bosch Reverter
Barbara Bosch Reverter Central Café Barcelona CEO Central Café Barcelona Speaker
Jon García Matos
Jon García Matos Jon Cakes Propietario Speaker
Sergio Gil FLORES
Sergio Gil FLORES FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES Presidente Speaker
Xavier Pellicer
Xavier Pellicer Restaurante Pellicer Propietario Speaker

2026-03-26 13:40 2026-03-26 13:45 Europe/Madrid Premios Sísifo Fundación Restaurantes Sostenibles

La sostenibilidad ya no es un discurso, sino una práctica integral que atraviesa personas, producto, planeta y comunidad. Este reconocimiento pone el foco en profesionales que lideran negocios con una visión sostenible 360, demostrando que es posible ser rentable, responsable y coherente al mismo tiempo, y que la sostenibilidad bien entendida es una ventaja competitiva real. Reconocemos a profesionales líderes en sostenibilidad 360. De la mano de Fundación Restaurantes Sostenibles

 Talk Stage 2 - The Horeca Hub
Jue 26 13:40h - 13:45h Talk Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre
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10:30h
Mesa Redonda | The Horeca Hub

El talento que viene: de la Estrategia 2030 a la acción real

Sergio Gil FLORES
Sergio Gil FLORES FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES Presidente Speaker

2026-03-26 10:30 2026-03-26 11:00 Europe/Madrid El talento que viene: de la Estrategia 2030 a la acción real

A partir del documento Estrategia 2030 impulsado por el Ministerio de Turismo de España junto al Consejo Nacional de Turismo, esta mesa redonda analiza las principales propuestas para atraer, enamorar, fidelizar y formar al talento en HORECA. Más allá del marco institucional, se debatirá la viabilidad real de estas líneas de actuación y el papel activo que debe asumir el sector para estimular su implementación, convertirlas en prácticas efectivas y reforzar la competitividad del turismo y la hostelería a largo plazo.

 Talk Stage 2 - The Horeca Hub
Jue 26 10:30h - 11:00h Talk Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre
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