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    Sergio Gil FLORES

    Presidente | FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES Barcelona
    Sergio Gil FLORES

    Biografía

    Licenciado en Historia Contemporánea y Antropología, Máster en Etnografía Cultural y Doctor en Antropología Social y Cultural, propone el término “Gastropología” para estudiar las conductas y representaciones culturales en el contexto del bar. Es fundador y presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles y dirige equipos internacionales de investigación. Compagina actividad empresarial en el grupo Taberna y Cafetín Barcelona con la docencia en gastronomía, restauración y turismo sostenible. es doctorando en Salud y Psicología con una investigación sobre la vida social en los bares.

    Sesiones

    13:00h
    Presentación | The Horeca Hub

    Premios Sísifo Fundación Restaurantes Sostenibles

    Barbara Bosch Reverter
    Barbara Bosch Reverter Central Café Barcelona CEO Central Café Barcelona Speaker
    Jon García Matos
    Jon García Matos Jon Cakes Propietario Speaker
    Sergio Gil FLORES
    Sergio Gil FLORES FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES Presidente Speaker
    Xavier Pellicer
    Xavier Pellicer Restaurante Pellicer Propietario Speaker

    2026-03-26 13:00 2026-03-26 13:30 Europe/Madrid Premios Sísifo Fundación Restaurantes Sostenibles

    La sostenibilidad ya no es un discurso, sino una práctica integral que atraviesa personas, producto, planeta y comunidad. Este reconocimiento pone el foco en profesionales que lideran negocios con una visión sostenible 360, demostrando que es posible ser rentable, responsable y coherente al mismo tiempo, y que la sostenibilidad bien entendida es una ventaja competitiva real. Reconocemos a profesionales líderes en sostenibilidad 360. De la mano de Fundación Restaurantes Sostenibles

     Talk Stage 2 - The Horeca Hub
    Jue 26 13:00h - 13:30h Talk Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre
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    10:30h
    Mesa Redonda | The Horeca Hub

    Reconectar talento, empresa y sociedad: el nuevo contrato del HORECA

    Sergio Gil FLORES
    Sergio Gil FLORES FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES Presidente Speaker
    Vinyet Capdet Sorribes
    Vinyet Capdet Sorribes CETT-UB Directora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas Speaker
    Xavier Martin
    Xavier Martin Turijobs - Speaker

    2026-03-26 10:30 2026-03-26 11:00 Europe/Madrid Reconectar talento, empresa y sociedad: el nuevo contrato del HORECA

    Tras identificar el desajuste entre lo que ofrece la empresa y lo que busca el talento, esta mesa amplía la mirada incorporando tres perspectivas clave: mercado laboral, formación y sociedad. Desde este cruce, se explorarán nuevas formas de atraer, desarrollar y vincular profesionales en HORECA, entendiendo el talento como un reto estratégico que exige rediseñar el modelo desde una visión más humana, sostenible y conectada con el futuro.

     Talk Stage 2 - The Horeca Hub
    Jue 26 10:30h - 11:00h Talk Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre
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