Del Sent Soví a la vanguardia. Sofisticación en el siglo XIV

Teniendo como punto de partida en libro del Sent Soví, el texto culinario más antiguo escrito en catalán y la obra primordial de la literatura gastronómica catalana, hablaremos de la modernidad culinaria creada en el siglo XIV y aún existente en nuestra alta gastronomía actual.