El saló Coffee, Bakery & Pastry ocuparà la totalitat del pavelló 7 de Gran Via de Fira de Barcelona, més de 5.500 m2, el que representa el doble de la primera edició el 2024, i es consolida així com el punt de trobada de referència per als sectors del cafè, la fleca i la pastisseria. La plataforma firal Alimentaria + Hostelco reforça la seva aposta per aquest projecte que comptarà amb més de 170 empreses i amb una oferta més completa, internacional i ambiciosa.
El sector del cafè, la fleca i la pastisseria serà un dels grans protagonistes en la propera edició d’Alimentaria + Hostelco reflectint l’èxit d’un model de negoci i sector en alça. El projecte presentarà l’oferta més completa del sector nacional i internacional, amb un 40% d’empreses de fora d’Espanya, tant d’aliments i begudes com d’equipament, complements i accessoris dirigits a les indústries del retail, la gran distribució i el canal horeca. A més, seguirà reforçant els segments de xocolates, cacau, llets, gelats, filtres d’aigua, crokery (menatge), pizzeria i millorants. Fins al moment ja han confirmat la seva participació nombroses empreses del sector, entre les quals destaquen Cafés Novell, Cafés Pont, Cafés El Criollo, Coffee is incapto, Coffee Center, La Spaziale, Bongard, Farinera Coromina, Monbake, Panabad, Pastisart, Wiesheu o Zeelandia.
Aquesta àrea comuna d’Alimentaria + Hostelco, que tindrà lloc del 23 al 26 de març de l’any que ve al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona, es consolida com una cita imprescindible per als professionals del sector, oferint una plataforma única per al networking, la innovació el negoci i la internacionalització. Precisament per potenciar els negocis amb mercats estratègics per a les exportacions de la producció nacional, l’organització del saló convidarà més de 70 compradors específics d’aquest sector procedents de països europeus i llatinoamericans. Així mateix, el 31% de tots els visitants d’Alimentaria + Hostelco, prop de 110.000 professionals, tenen interessos en el canal horeca.
“El creixement exponencial d’aquest sector confirma l’interès del mercat per aquesta tendència en la qual apostem amb més espai, més empreses i un programa d’activitats innovador dissenyat per destacats professionals i que abastarà tota la cadena de valor, des de la producció fins al retail i el canal horeca”, destaca Pere Taberner, president d’Hostelco.
Noves activitats
Coffee, Bakery & Pastry inclourà, entre altres activitats, una dedicada de forma monogràfica al cafè, amb competicions, demostracions i tastos. The coffee stage acollirà la final del primer campionat de baristes d’estudiants d’hostaleria que impulsa Fórum Café. També tindrà lloc “La ruta del cafè”, una iniciativa que permetrà recórrer tota la cadena de valor del cafè, des dels caficultors i microtostadors fins a les grans marques i la maquinària més avançada.
Per la seva banda, la zona The Bakery & Pastry Hub donarà a conèixer les últimes tendències del sector de la fleca i la pastisseria amb l’objectiu d’entendre com canvia l’ofici, com emergeixen nous ingredients i tecnologies, i com es redefineix el paper de l’artesà en un món cada vegada més global, tecnològic i sostenible. A més, es premiarà el millor pa elaborat artesanalment en un concurs patrocinat per Alimentos de España (Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA).
D’aquesta manera, Alimentaria + Hostelco 2026 realitza una clara aposta per impulsar lsinergies entre els sectors retail, horeca i foodservice amb l’objectiu de respondre als principals reptes d’una indústria en plena transformació. Per a això, Coffee, Bakery & Pastry compta amb l’aval de les principals associacions i entitats sectorials com Fórum Café, AECafé, FACYRE, ASEMAC i el Gremi de Flequers de Barcelona.
Actualment, el segment de cafeteries, bakery i coffee està format a Espanya per 3.505 establiments, repartits entre més de 150 operadors. El mercat registra creixements anuals per sobre del 3%.
Connexió entre la indústria i l’ hoteleria del futur
Alimentaria + Hostelco 2026 consolidarà el seu paper com a plataforma internacional de referència per a la indústria alimentària i el canal horeca, amb una decidida aposta per fomentar les sinergies entre els sectors retail, horeca i foodservice. La propera edició, que se celebrarà del 23 al 26 de març de 2026 al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, comptarà amb el suport sectorial més ampli fins ara i reunirà l’oferta més completa i transversal del mercat. Amb més de 3.300 empreses expositores, el 30% internacionals, i una ocupació superior als 100.000 m², el certamen mostrarà les últimes innovacions del sector i reforçarà la seva dimensió global.
Barcelona, 17 de juliol de 2025