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Albert Raurich

Chef | Restaurante Dos Palillos
Albert Raurich

Biography

Albert Raurich fue jefe de cocina del restaurante elBulli de Ferran Adrià durante varios años. En abril de 2008 abre Dos Palillos, una barra de cocina asiática, que tiene una estrella Michelin desde 2012

Sessions

16:45h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Verde Nostrum. La huerta mediterránea de oriente a occidente

Albert Raurich
Albert Raurich Restaurante Dos Palillos Chef Speaker

18-03-2024 16:45 18-03-2024 17:30 Europe/Madrid Verde Nostrum. La huerta mediterránea de oriente a occidente

La cocina shojin ryori es totalmente vegetariana, elaborada sin carnes ni pescado, ha sido el estilo de alimentación de los monjes budistas durante generaciones, pero ahora se ha vuelto muy popular entre los veganos. Versiones de dashis, sushis, sashimis, mochis.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Lun 18 16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
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