Juan Umbert

Workshop inmersivo para profesionales de la restauración que explora cómo diseñar experiencias gastronómicas que conecten con el comensal a nivel sensorial, emocional y cultur

Workshop en el que se presentan los nuevos sistemas de trabajo que necesita el sector de la hostelería en la actualidad, contando con una demostración en directo de la rapidez y eficacia que se puede llegar a conseguir.

Como cierre, se sintetizan aprendizajes sobre eficiencia productiva, organización de cocina y adaptación a múltiples canales, extrayendo conclusiones clave para mejorar tiempos, costes y rentabilidad.

La cocina atraviesa un shift estructural: de espacio operativo a centro de producción. Esta sesión contextualiza cómo cambian los flujos, el equipamiento y la relación con el negocio.

No Rules Pastry explora el futuro de la pastelería desde la sencillez y la efectividad. Miquel Guarro y Makeat crean un postre simple en apariencia, pero de gran impacto emocional, con una experiencia clara y un concepto sólido. Calidad de producto, técnica impecable y tecnología para amplificar su alcance. Un postre pensado para disfrutarse, desearse y compartirse, en el plato y en un reel que marque tendencia.