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    Miguel Ángel Herrera

    Presidente / Subdirector de Servicios Generales | AEHH / Hospital Univ. Puerta de Hierro
    Miguel Ángel Herrera

    Biografía

    https://www.linkedin.com/in/miguel-angel-herrera-ubeda-89248444/

    Sesiones

    11:00h
    Mesa Redonda | Restauración Colectiva

    Control del desperdicio alimentario en hospitales

    Asunción Pedrón
    Asunción Pedrón Gerencia Atención Integrada de Albacete Jefa de la sección de Cocina Speaker
    Maria José Robles
    Maria José Robles Hospital Univ. Virgen del Rocío Jefa del Servicio de Hostelería Speaker
    Miguel Ángel Herrera
    Miguel Ángel Herrera AEHH / Hospital Univ. Puerta de Hierro Presidente / Subdirector de Servicios Generales Moderador
    Yolanda Férnandez
    Yolanda Férnandez Hospital Univ. Germans Trías i Pujol Jefa de la Unidad de Hostelería Speaker

    2026-03-24 11:00 2026-03-24 11:45 Europe/Madrid Control del desperdicio alimentario en hospitales

    Las pérdidas y el desperdicio de alimentos reflejan ineficiencias del sistema alimentario y falta de concienciación social, presentes en toda la cadena, de la producción al consumo. El sector ha demostrado capacidad de adaptación, garantizando calidad, sostenibilidad y protección de la gastronomía. Para reducir el desperdicio se requiere colaboración entre actores, buenas prácticas y optimización de excedentes con un enfoque multidisciplinar.

     Restauración Colectiva
    Mar 24 11:00h - 11:45h Restauración Colectiva Acceso libre
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