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    Pau Arenós

    Periodista y escritor sobre cultura gastronómica, crítico gastronómico | El Periódico de Catalunya
    Pau Arenós

    Biografía

    Periodista, escritor y crítico gastronómico que escribe sobre cultura gastronómica desde medios de los años 90. Escribe en el Periódico de Cataluña, donde coordina el web Cata Mayor

    Sesiones

    16:30h
    Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

    Mar y montaña

    Paco Pérez
    Paco Pérez Restaurante Miramar Chef Speaker
    Pau Arenós
    Pau Arenós El Periódico de Catalunya Periodista y escritor sobre cultura gastronómica, crítico gastronómico Moderador

    2026-03-23 16:30 2026-03-23 17:15 Europe/Madrid Mar y montaña

    La interpretación contemporánea de una de las composiciones más representativas de la tradición culinaria catalana: el mar y montaña.

     Show Stage 1 - The Horeca Hub
    Lun 23 16:30h - 17:15h Show Stage 1 - The Horeca Hub Acceso libre
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    16:30h
    Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

    De bar de barrio a estrella Michelin

    Fran Agudo
    Fran Agudo Restaurante Montbar Chef Speaker
    Pau Arenós
    Pau Arenós El Periódico de Catalunya Periodista y escritor sobre cultura gastronómica, crítico gastronómico Moderador

    2026-03-23 16:30 2026-03-23 17:15 Europe/Madrid De bar de barrio a estrella Michelin

    Detalles del recorrido lógico de un bar de barrio hasta convertirse en un restaurante con estrella Michelin, mostrando ejemplos de algunos platos actuales en la carta como el ceviche de lubina, la terrina de wagyu, el corte de arroz, nori y caviar...

     Show Stage 2 - The Horeca Hub
    Lun 23 16:30h - 17:15h Show Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre
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