Presentación
La evolución del postre proteico: el potencial de la proteína de clara de huevo
Lunes 23, 14:00h - 14:15h
| Auditorio - The Alimentaria Hub
Acceso libre
2026-03-23 14:00
2026-03-23 14:15
Europe/Madrid
La evolución del postre proteico: el potencial de la proteína de clara de huevo
La proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.
Auditorio - The Alimentaria HubLa proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.
