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Emma Duran

Emma Duran | Agotzaina

Biografía

Profesional del sector agroalimentario especializada en innovación y desarrollo de productos basados en proteína de huevo. Trabaja en nuevas aplicaciones alimentarias con proteína de clara de huevo.

Sesiones

14:00h

Presentación | The Alimentaria Hub Innovación (I+D+i) y el Valor de las Marcas Nutrición, salud y bienestar

La evolución del postre proteico: el potencial de la proteína de clara de huevo

Emma Duran Agotzaina Departamento de I+D+i Speaker

2026-03-23 14:00 2026-03-23 14:15 Europe/Madrid La evolución del postre proteico: el potencial de la proteína de clara de huevo

La proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.

Agora By AECOC - The Alimentaria Hub

Lun 23

14:00h - 14:15h Agora By AECOC - The Alimentaria Hub Acceso libre

14:00h

Presentación | The Alimentaria Hub Innovación (I+D+i) y el Valor de las Marcas Nutrición, salud y bienestar

Myprovo, La evolución del postre proteico: el potencial de la clara de huevo

Emma Duran Agotzaina Departamento de I+D+i Speaker

2026-03-23 14:00 2026-03-23 14:15 Europe/Madrid Myprovo, La evolución del postre proteico: el potencial de la clara de huevo

El mercado de alimentos proteicos está evolucionando hacia formatos cada vez más prácticos y adaptados al consumo diario. Esta ponencia explora el potencial de la proteína de clara de huevo como base para una nueva generación de postres proteicos. A través del proyecto MyProvo, fruto de la colaboración entre Agotzaina y Postres Reina, se presenta una propuesta innovadora que combina calidad nutricional, funcionalidad y placer de consumo.