Les darreres innovacions tecnològiques augmenten la seva presència a la indústria alimentària i estan transformant el canal Horeca, on la Intel·ligència Artificial (IA) i els robots col·laboratius revolucionen els sistemes de gestió del sector i els seus serveis amb els avenços més disruptius. Alguns es podran apreciar a l’espai “Robot Solutions” ubicat a l’àrea Horeca Hub d’Alimentaria&Hostelco.
Les noves tecnologies estan transformant la indústria mitjançant la digitalització de la gestió i automatització de processos. En aquest context, Alimentaria&Hostelco mostrarà les darreres tendències en equipament hostaler entre les quals destaca la irrupció de la IA i la integració dels robots col·laboratius, que es mostraran de la mà de l’Institut Tecnològic Hoteler (ITH) a l’espai Robot Solutions. Aquesta àrea oferirà una reproducció de les principals zones operatives d’un restaurant (magatzem, cuina i sala) amb prototips innovadors de robòtica industrial.
Les solucions que es presentaran combinen la intel·ligència artificial amb la robòtica col·laborativa, cosa que les habilita no només a executar ordres, sinó a prendre decisions. En aquest espai es podran veure en funcionament alguns robots cambrers i netejadors connectats a solucions integrals.
Robots al servei del client
En aquest sentit, l’empresa ICG presentarà HIOPOS Solutions, mostrarà soluciones de la robòtica y la IA para el equipament hostaler que incorporen la intel·ligència artificial més avançada per a un restaurant: des del registre de la reserva fins a la realització de la comanda i la producció a la cuina. A més, és capaç de reconèixer el perfil del client, així com els seus gustos i preferències per oferir-li el que desitja d’una forma més ràpida i personalitzada, fins i tot avançant-se a les seves necessitats quan es tracta d’un client habitual.
Alhora, comparteix les dades amb el sistema de logística, producció, administració i facturació del restaurant. D’aquesta manera, pot col·laborar en el front-office d’un establiment i transmetre les dades al back-office, millorant així l’experiència del client, la mobilitat i la gestió operativa.
Per la seva banda, Robottions presentarà cobots innovadors inspirats en màquines ja en ús en diferents àmbits industrials, adaptades d’una forma inèdita per treballar en un entorn tan peculiar com és el d’un establiment del canal Horeca. Així, presentaran prototips de carros intel·ligents que milloren l’eficiència logística en un hotel o al magatzem d’un restaurant, així com solucions de neteja amb intel·ligència artificial.
The Horeca Hub, el nou epicentre de l’esdeveniment que allotjarà Robots Solutions, es posicionarà com un dels centres neuràlgics de la fira, amb més de 150 activitats i iniciatives adreçades a professionals vinculats al canal Horeca i a gestors de centrals de compres, distribució, logística i retail.
Tot en alimentació, equipament i canal Horeca
Alimentaria&Hostelco, la plataforma de negocis internacional líder en alimentació, begudes, food service i equipament hostaler, organitzada per Alimentaria Exhibitions, societat de Fira de Barcelona, se celebrarà del 18 al 21 de març de 2024 amb l’oferta de prop de 3.200 empreses expositores, 900 internacionals, que ocuparan 100.000 m2 nets, és a dir la pràctica totalitat del recinte de Gran Via de Fira de Barcelona. Espera, així mateix, rebre 100.000 visitants professionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.
Barcelona, febrer 2024
Mª Gloria Dilluvio – 932332172