Molí Coloma redefineix l’excel·lència mediterrània amb l’innovador oli d’oliva verge extra Tessara de la varietat Coriana.

La perfecció feta oli

Tessara, l’oli d’oliva verge extra de Molí Coloma, neix de la conjunció entre la millor tradició mediterrània i la innovació en la cerca de nous aromes i sabors. S’elabora exclusivament amb la varietat Coriana, que sorgeix de la hibridació natural entre la Koroneiki, coneguda per la seva intensitat, i l’Arbosana, que destaca per la seva harmonia.

El resultat és una de les propostes més vibrants del panorama oleícola actual, amb la intensitat d’un fruitat verd excepcional, l’elegància d’un oli de baixa acidesa, una gran complexitat aromàtica, l’excel·lència de l’estil 100 % mediterrani i una personalitat única.

Entre les aromes destaquen l’herba acabada de tallar, el tomàquet i la carxofa. A la boca la seva entrada és suau, seguida d’una lleugera amargor i un picant mitjà, cosa que li confereix una gran harmonia i una bona persistència final. L’acidesa màxima de < 0,2° garanteix la màxima frescor i qualitat.

Tessara, fragment ceràmic o tessel·la en grec, rendeix tribut a l’herència cultural mediterrània i evoca la perfecció geomètrica dels mosaics clàssics, on les formes inspirades en les fulles d’olivera s’entrellacen per crear un disseny sofisticat i atemporal.

Molí Coloma conrea i recol·lecta la varietat Coriana a les seves finques del Penedès, Tarragona i Sevilla, amb estrictes controls de qualitat i un procés guiat pel respecte a l’entorn i la potenciació de la biodiversitat, pilars essencials de la filosofia de l’empresa.