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    Hideki Matsuhisa

    Chef | Restaurante Koy Shunka
    Hideki Matsuhisa

    Biografía

    Hideki aprende el arte de la cocina japonesa con su padre. En 1997 llega a Barcelona y desde 2001 busca unir la tradición culinaria japonesa con los productos mediterráneos en todos sus restaurantes

    Sesiones

    17:30h
    Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

    Hideki, ¿por qué Barcelona?

    Hideki Matsuhisa
    Hideki Matsuhisa Restaurante Koy Shunka Chef Speaker

    2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Hideki, ¿por qué Barcelona?

    Descubriremos qué llevó a Hideki Matsuhisa a dejar Japón y elegir Barcelona como destino para desarrollar su aventura profesional.

     Show Stage 2 - The Horeca Hub
    Mié 25 17:30h - 18:15h Show Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre
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    15:30h
    Catas | The Horeca Hub

    Descubre el mundo de las bebidas alcohólicas japonesas

    Hideki Matsuhisa
    Hideki Matsuhisa Restaurante Koy Shunka Chef Speaker
    Pablo Alomar
    Pablo Alomar Salvioni&Alomar Importador de sake a España Speaker

    2026-03-23 15:30 2026-03-23 16:15 Europe/Madrid Descubre el mundo de las bebidas alcohólicas japonesas

    El sake es una bebida fermentada de arroz reconocida por la UNESCO en 2024 y mucho más que un pequeño trago al final de una comida japonesa. En esta sesión, Pablo Alomar Salvioni explorará el mundo del Nihonshu, desde sus orígenes y siglos de tradición hasta su renacimiento como categoría premium con menos de 1.200 bodegas activas. Conozca sus cuatro elementos esenciales y descubra por qué marida con diversas cocinas.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Lun 23 15:30h - 16:15h Main Stage - The Horeca Hub Acceso libre
    Leer más
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