Molino Piantoni presenta les farines Tradizionale 00 MD i Essentia per a l’elaboració de masses de pizza d’alta qualitat. 

El secret està a la massa 

Molino Piantoni inclou a la Línia Pizzeria les seves noves farines Tradizionale 00 MD, per a fermentacions mitjanes i mitjanes-llargues, i Essentia, que combina tradició molinera i innovació. La marca italiana especialitzada en productes per a l’elaboració de pizzes les presenta a Alimentaria amb l’objectiu de satisfer les necessitats dels professionals que prioritzen la qualitat. 

Tradizionale 00 MD està dissenyada per a temps de fermentació mitjans i mitjans-llargs. El resultat és una massa suau i sedosa, fàcil d´estirar, amb una fermentació controlada que assegura una pizza lleugera, digestible i mai gomosa. 

Per la seva banda, Essentia és una farina de blat tou tipus 0 amb germen de blat, que neix de la trobada entre la tradició molinera i la innovació. Sense additius tecnològics i elaborada amb grans seleccionats, està dissenyada per a masses ben hidratades, equilibrades i elàstiques, que donen com a resultat pizzes ben cruixents.