Winners of this edition
CONCEPTE
Premi RESTAURACIÓ COL·LECTIVA
Catàleg de plats texturats de 5a gamma per a persones amb disfàgia
El jurado ha valorado especialmente su propuesta de platos texturizados por su amplia variedad y su cuidada presentación. En un sector donde la estética no suele ser prioritaria, Eudec Food consigue elaboraciones visualmente atractivas y apetecibles, dignificando este tipo de oferta gastronómica.
Además, destacan por su enfoque proactivo en la operativa, ofreciendo soluciones funcionales que facilitan el trabajo en cocina sin renunciar a la calidad ni a la experiencia del comensal. Una combinación de innovación, practicidad y sensibilidad gastronómica que los ha hecho merecedores del reconocimiento.
Finalistes
CONCEPTE
Premi BHP PROJECTE DE CUINA
Afterlife FoodHub, contenidor gastronòmic per a esdeveniments de gran escala
Redefinen la gestión gastronómica en eventos de gran escala con un modelo compacto, eficiente y altamente innovador.
Ha demostrado que es posible instalar en menos de 48 horas una cocina profesional modular, escalable y tecnológicamente avanzada, optimizada incluso para personal no especializado.
Sus resultados operativos 8.500 platos servidos, 16 ítems por minuto y solo 5 minutos de espera, avalan una eficiencia sobresaliente en un contexto extremo.
Además, su carácter replicable y adaptable lo convierte en un modelo de referencia para festivales, eventos deportivos y grandes concentraciones.
Además, destacan por su enfoque proactivo en la operativa, ofreciendo soluciones funcionales que facilitan el trabajo en cocina sin renunciar a la calidad ni a la experiencia del comensal. Una combinación de innovación, practicidad y sensibilidad gastronómica.
Finalistes
CONCEPTE
Premi BHC RESTAURACIÓ ORGANITZADA
Garden Pizza
Representa calidad top en cada detalle, desde la selección del producto hasta la experiencia final en sala. Un proyecto con identidad familiar clara, construido sobre valores sólidos y una forma honesta de entender la hostelería. Un concepto bonito, coherente y cuidado, donde el compromiso con el entorno, la sostenibilidad y la innovación forman parte real de su ADN, no solo del discurso.
Finalistes
PRODUCTE
Premi BHP TECH
IA i visió artificial per digitalitzar processos clau del sector HORECA
Su plataforma digitaliza y automatiza procesos clave en cocinas y comedores, mejorando eficiencia, reduciendo errores y optimizando la experiencia de usuarios y gestores. Sus soluciones incluyen FastPay para autopago inteligente, control del desperdicio alimentario, validación de emplatado hospitalario y registro de ingesta del paciente. La tecnología permite decisiones basadas en datos, trazabilidad completa y ahorro de tiempo, convirtiendo procesos manuales en sistemas precisos y escalables. Proppos combina innovación, sostenibilidad y seguridad para transformar la operativa y la experiencia en entornos gastronómicos y sanitarios.
Finalistes
CONCEPTE
Premi BHP TECH
La barra de l’Indiano
Demuestra que es posible crear un proyecto diferente partiendo de la ilusión y el trabajo, con el apoyo de distribuidores locales y de confianza. Su propuesta de menú degustación mensual fusiona tradición y creatividad, renovando constantemente la cocina España-Perú. Cada plato refleja esfuerzo, tenacidad y dedicación, con el objetivo de ofrecer la mejor experiencia al comensal. La sala, liderada por Rosa López, suma cercanía y profesionalidad, haciendo sentir a los clientes como en casa. Este proyecto es un ejemplo de cómo pasión, constancia y colaboración dan lugar a una propuesta gastronómica única.
Finalistes
CONCEPTE
Premi F&B HOTELER
Umániko
Destaca como destino gastronómico hotelero por ofrecer experiencias únicas que combinan calidad, innovación y sostenibilidad. Su plantilla, con más del 70 % de personas con discapacidad y casi el 90 % de colectivos vulnerables, refleja un fuerte compromiso con la inclusión. La propuesta integra cocina mediterránea adaptada a distintas necesidades, consumo responsable y gestión del desperdicio alimentario. Iniciativas como cenas a ciegas y colaboraciones sociales generan impacto positivo en la comunidad. Umániko convierte la restauración hotelera en un referente de excelencia, diversidad y sostenibilidad.
Finalistes
PROJECTE
Premi BHP INTERIORISTA
Gastrosense: redisseny emocional del restaurant SUMMUM basat en dades i IA
Proyecto pionero que aplica neurociencia computacional y diseño multisensorial para potenciar el bienestar del cliente. Mediante tecnologías no invasivas, se analizaron emociones, respuestas cognitivas y fisiológicas para adaptar iluminación, materiales, distribución y atmósfera. El rediseño integral del espacio generó entornos más confortables, intuitivos y emocionalmente equilibrados, mejorando la experiencia del comensal y del personal. Su enfoque innovador combina ciencia, tecnología y diseño human centered, ofreciendo soluciones replicables para el sector HORECA. Gastrosense demuestra cómo el interiorismo puede transformar espacios gastronómicos en entornos inteligentes, emocionales y con sentido.
Finalistes
PRODUCTE
Premi BHP RESTAURAMA
La reinterpretació dels embotits tradicionals a partir de peix de qualitat
Reinterpretando embutidos tradicionales íntegramente a partir de pescado de calidad. Tras más de cuatro años de I+D, ofrece un catálogo de más de 30 productos que combinan innovación, tradición artesanal y sostenibilidad. Su modelo reduce el desperdicio del pescado del 54 % al 3 %, generando valor circular y optimizando recursos. Además, abre mercados donde la charcutería cárnica no es consumida, como el mundo árabe, ampliando oportunidades comerciales. Fishology Foods ofrece experiencias gastronómicas únicas, saludables y versátiles, con sabor mediterráneo y compromiso con la economía circular.
Finalistes
PRODUCTE
Premi BHP FULLY EQUIPED
EVEREO®: la nevera calenta per a conservar a temperatura de servei
Revoluciona la conservación de alimentos al mantenerlos a temperatura de servicio, seguros y listos para servir incluso días después de su preparación. Combina control preciso de temperatura, humedad y atmósfera, preservando textura, sabor y aroma sin necesidad de regeneración. Junto con MULTI.DAY HOT VACUUM, permite conservar platos hasta 3 días al vacío en caliente, reduciendo desperdicio y optimizando la planificación en cocina profesional. Facilita la gestión de picos de trabajo, mejora la eficiencia operativa y permite innovar en conceptos como room service 24/7, dark kitchens o grab-and-go caliente. EVEREO® redefine la cocina profesional, ofreciendo seguridad, calidad constante y nuevas posibilidades estratégicas de producción.
Finalistes
PRODUCTE
Premi BHP BAKERY & PASTRY
Iberital VISTA
Revoluciona la conservación de alimentos al mantenerlos a temperatura de servicio, seguros y listos para servir incluso días después de su preparación. Combina control preciso de temperatura, humedad y atmósfera, preservando textura, sabor y aroma sin necesidad de regeneración. Junto con MULTI.DAY HOT VACUUM, permite conservar platos hasta 3 días al vacío en caliente, reduciendo desperdicio y optimizando la planificación en cocina profesional. Facilita la gestión de picos de trabajo, mejora la eficiencia operativa y permite innovar en conceptos como room service 24/7, dark kitchens o grab-and-go caliente. EVEREO® redefine la cocina profesional, ofreciendo seguridad, calidad constante y nuevas posibilidades estratégicas de producción.
Finalistes
PRODUCTE
Premi BH TRAJECTÒRIA PROFESSIONAL
JORDI BUTRÓN
Es uno de los pasteleros más influyentes de la gastronomía contemporánea, reconocido por haber revolucionado el mundo del postre. Trayectoria Impecable.
Finalistes