A l’hostaleria, tradicionalment, s’ha gestionat “d’oïda”. Però alguna cosa està canviant. La digitalització ja no és “posar un programari”, sinó una manera de tornar a tenir el control: saber què passa al negoci, ordenar processos i prendre decisions amb informació. En aquest episodi de HORECA Stories ens endinsem de ple en aquesta transformació: com la tecnologia està ajudant a professionalitzar la gestió i millorar la rendibilitat de bars, restaurants i hotels.

Professionalitzar no és complicar: és entendre

Óscar Pastor, consultor i fundador d’Oh My Business, ho deixa clar: la professionalització és la finalitat; la tecnologia, el camí. I aquest camí comença amb una pregunta molt simple: quin problema vols resoldre? Perquè digitalitzar no és comprar eines, és construir un sistema que t’ajudi a gestionar millor.

Del “crec que…” al “sé que…”

Pablo Ruiz, des de Last.app, ho veu cada dia: quan un restaurant es digitalitza bé, guanya visibilitat, agilitat i criteri. On abans hi havia intuïció, ara hi ha dades. On abans s’apagaven focs, ara s’anticipen decisions.

I la digitalització no només toca números. Toca persones. A Devoto Burger, Rodrigo Almada Franink ho explica des de dins: la tecnologia ha de funcionar sense fer soroll, sense carregar l’equip, ajudant a fer que la feina sigui més fluida i la gestió més lleugera.

Integració: el gran “clic” del restaurant modern

Si hi ha una paraula que resumeix l’episodi és aquesta: integració. Quan les eines es connecten, el negoci respira. Quan no, es perd eficiència. I en un sector on cada minut compta, la diferència entre sistemes integrats o “illes” tecnològiques pot ser la diferència entre controlar el negoci… o perseguir-lo.

La digitalització per evitar problemes (abans que esclatin)

La tecnologia ben aplicada no crea complexitat: la redueix. Es converteix en un radar que et permet detectar desviacions, ordenar processos i protegir l’experiència del client. Perquè, al final, digitalitzar no va de pantalles: va de gestionar millor.

Descobreix l’episodi complet a HORECA Stories: HORECA 4.0 — la digitalització que retorna el control al restaurador.

Per Rodrigo Domínguez, periodista a Aplus Gastromarketing.