- Snacks de gabazo cerveser, xips d’ou o bròquil germinat, entre els guanyadors dels Premis Innoval 2026
- S’han presentat més de 300 productes que reflecteixen les noves demandes de salut, sostenibilitat i experiència gastronòmica
Snacks de gabazo cerveser, xips de clara d’ou, bròquil germinat o pintura de gamba figuren entre els guanyadors dels Premis Innoval 2026. Aquests guardons, atorgats en el marc d’Alimentària + Hostelco, reconeixen els llançaments més avançats de la indústria, referències que posen el focus en la reformulació del sabor, la conveniència, la salut i un enfocament més sostenible en alimentació i begudes.
L’edició 2026 d’Alimentaria+Hostelco ha arrencat aquest dilluns, al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, reunint prop de 3.300 empreses de la indústria alimentària, el foodservice i l’equipament hostaler. En aquest marc, s’han lliurat els Premis Innoval a les millors novetats llançades entre abril de 2024 (a partir de l’última edició del saló) i març de 2026, en les categories de Canal Retail, Horeca, Impuls, Tendències, Distribuïdor i Producte.
En la categoria de Begudes, els premis Innoval han reconegut Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línia de mocktails sense alcohol elaborats amb aigua amb gas, sucs i extractes botànics. A Lactis i derivats, Yosoy, de Liquats Vegetals, ha estat premiada per la seva nova família barista i les seves versions Matcha Avena, Avena 0%, Pistacho Avena i Chai Avena, sense sucres afegits, additius ni gluten.
A Carnis i derivats, Torre de Núñez ha estat reconeguda per la seva Gamma Lleuger, composta per xoriço curat i crioll amb 30% menys de greix, alt contingut proteic i elaboració sense additius, gluten ni lactosa. A Gelats i Congelats, el premi ha estat per a Pizza Snacks de Fripozo, amb petits bocats inspirats en receptes de pizzeria i Churro Bites, mini xurros congelats farcits de Nocilla, de Maheso.
Carretó, amb els seus gratinats refrigerats sense conservants i presentats en safates de fusta 100% biodegradables, ha estat distingida en la categoria de Productes frescos i refrigerats no lactis. El premi a la Proteïna alternativa ha recaigut en Ouegg, de Patates Fritas Torres, els primers xips elaborats únicament amb clara d’ou deshidratada mitjançant tecnologia que conserva el seu valor nutricional. Pintura de Gamba by Caviaroli ha estat premiada per la seva emulsió de gamba vermella del Mediterrani que actua com a salsa, amaniment i element decoratiu amb intens sabor marí.
Germinat de Bròquil 4.0, de Germinats Tugas, ha estat destacada per la seva innovació en salut com a superaliment funcional amb sulforafan estabilitzat i 50 vegades més concentrat que el bròquil madur. I per la seva innovació en sostenibilitat, els Bagazitos, d’Impact Foods per transformar el bagatge cerveser en un snack ric en fibra i proteïna. Tot un exemple d’economia circular.
Per la seva banda, el premi al plaer se l’emporta Lingote de Mar, d‘Eurocaviar per la seva capacitat de reinterpretar l’ova tradicional amb una preparació de mújol embolicat en alga nori i confitat en oli d’oliva. Finalment, les patates banyades en xocolata Xocoxips, d‘AlfonsoTorres ha rebut el guardó en la categoria de Dolçaeria innovadora i de conveniència.
Els guanyadors han estat seleccionats entre els més de 300 productes exposats a la mostra Innoval, l’àrea d’Alimentària Hub que concentra la innovació més avançada del sector i que, un any més, reforça el paper d’Alimentaria+Hostelco com a plataforma de tendències i palanca per a nous llançaments internacionals.
Connexió entre la indústria i l’ hoteleria del futur
Alimentària+Hostelco, organitzada per Alimentaria Exhibitions, societat de Fira de Barcelona, preveu comptar amb la participació d’al voltant de 3.300 empreses expositores, que ocuparan 100.000m2 nets i 7 pavellons, la pràctica totalitat del recinte Gran Via de Fira de Barcelona. El certamen, que compleix 50 anys, espera rebre més de 110.000 visitants professionals, el 25% internacionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.
Barcelona, 23 de març de 2026
Fotografies d´Alimentaria, aquí
Fotografíes d´Hostelco, aquí
Acreditacions de premsa, aquí